מתכון: מרק עגבניות הכי טעים בעולם
תארו לעצמכם שאתם יושבים על ספה נוחה מול הטלוויזיה, ריח מרק עגבניות מדהים ממלא את הבית. אתם לוקחים כף ראשונה ובום! הכפית מפגישה את רפידת טעמיכם עם משהו מעבר לציפיות. זהו לא סתם מרק עגבניות, זה המרק שהופך כל ערב חורפי לחוויה של חמימות, נוחות והתענוג הממכר ביותר.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל-4 אנשים
תיאור המנה
רבים אולי חושבים שמרק עגבניות זה פשוט. אבל, המרק שלנו מביא את זה לרמה אחרת. הוא משגע, ממכר, מעלף ובקיצור – הכי טעים שיש. סבתא שלי הייתה מכינה אותו בימים הקרים ורק מלחשוב עליו הבטן שלי מתכווצת בהתרגשות! העגבניות הטריות מקבלות את כל הכבוד הראוי להן וכל כף משחררת ארומה מדהימה שברור לגמרי שהיא מושלמת לארוחת ערב חורפית. בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
- 6 עגבניות גדולות, בשלות וחתוכות לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
- 2 סלרי גבעולים, חתוכים דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 ליטר ציר ירקות
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית תימין יבש
- ¼ כפית אורגנו יבש
- מעט בזיליקום טרי לקישוט
שלבי ההכנה
השבוע ננסה להכין את המרק תוך חצי שעה, אך חשוב להיות מוכנים, כי למרות שאין פה שום דבר מסובך, הזמן טס כשנהנים!
1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני. בשלב זה נתחיל לטגן את הבצל הקצוץ עד שהוא נעשה שקוף ומעט מלוח.
2. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה אחת. השום מתחיל לשחרר את ריחו, וזהו סימן שאנחנו בדרך הנכונה.
3. כעת, מוסיפים את הגזרים והסלרי, ומבשלים תוך ערבוב נעימות במשך 5-7 דקות, עד שהם מתרככים.
4. מוסיפים את העגבניות החתוכות לסיר ומערבבים היטב עם הירקות.
5. מוסיפים את ציר הירקות, סוכר, מלח, פלפל, תימין ואורגנו. מערבבים בעדינות, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש. נותנים למרק לבעבע בעדינות במשך כחצי שעה.
6. במידה והמרק סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד מעט ציר ירקות עד שמגיעים למרקם הרצוי.
7. בעזרת בלנדר מקל, טוחנים את המרק עד למרקם אוורירי חלק. מי שאוהב מרקם אחיד יותר, יכול להשתמש בבלנדר רגיל אך לשים לב שלא לפוצץ את הסיר החוצה!
8. מתקנים תיבול לפי הטעם באם יש צורך, ומבשלים עוד מספר דקות בודדות.
מרכיבים חלופיים
ניתן להכין גרסה טבעונית של המרק באמצעות שימוש בציר ירקות במקום במרק ירקות שכולל שמנת. לחלופין, אפשר להשתמש בעגבניות קונסרבה במקום טריות, אם אין עגבניות טריות בעונה. לגרסה ללא גלוטן, וודאו שציר הירקות שלכם מוכר כנטול גלוטן.
תוספות ושדרוגים
- שדרוג מושלם יכול להיות הוספת פפריקה מתוקה או חריפה למי שאוהב טעמים חריפים.
- אפשר גם להוסיף קרם פרש או יוגורט טבעוני מעל המנה, על מנת לשדרגה עוד יותר ולהוסיף לה מרקם נימוח וקרמי שממש נמס בפה.
- בצד המנה ניתן להוסיף בגט קלווי עם חמאת שום – זו חגיגה נוספת לצידו של המרק הממכר הזה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בעגבניות מקופסא במקום עגבניות טריות?
כן, בהחלט. אם אין לכם עגבניות טריות, עגבניות משומרות בהחלט יכולות לעשות את העבודה. חשוב להשתמש בעגבניות מקופסא באיכות טובה, ולהקטין את כמות הסוכר במתכון מאחר והשימורים מכילים לרוב יותר סוכר.
כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?
המרק נשמר היטב במקרר בין 3-4 ימים. חשוב לקרר אותו לחלוטין לפני הכנסתו למקרר.
האם ניתן להקפיא את המרק?
כן, אפשר להקפיא את המרק לאחר שהוא התקרר לחלוטין. מומלץ להקפיא במנות אישיות כך שאפשר להפשיר וכך ליהנות ממנו בכל עת.
האם ניתן להשתמש בבזיליקום יבש במקום טרי?
כן, אבל בזיליקום טרי נותן טעם יותר רענן ומרענן. אם משתמשים ביבש, יש להוסיף אותו במהלך הבישול ולא בסופו כדי שיתמזג היטב עם המרק.
האם חייבים להשתמש בבלנדר?
ממש לא. אם אתם אוהבים מרק מרקם יותר גס ודומם, אפשר להשתמש במסועלים או פשוט להשאיר אותו כמו שהוא.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים?
כמובן! תמיד אפשר להוסיף קישוא, פלפל או אפילו תפוח אדמה בשביל טוויסט מעניין נוסף.
האם אפשר להשתמש בשמן אחר במקום שמן זית?
כן, ניתן להשתמש בשמן קנולה או שמן חמניות. אך שמן זית מוסיף טעם מיוחד שמתמזג היטב עם שאר המרכיבים.
איך אפשר להפוך את המרק לסמיך יותר?
אם רוצים מרק סמיך יותר, ניתן להשאיר מעט מהמיציות של העגבניות ולהוסיף פחות ציר. ניתן גם לערבב כף קמח במעט מים ולבשל אותו יחד לצורך הסמכה.
האם ניתן להפוך את המרק לארוחה מלאה?
בהחלט. ניתן להוסיף גרגירי חומוס, קרוטונים מגוונים או אפילו עוף או טופו לארוחה מלאה ומזינה.
האם ניתן להפוך את המרק לחריף?
בדיוק כך. ניתן להוסיף פלפלת חריפה או פפריקה חריפה במהלך הטיגון או בסוף הבישול, בהתאם לעדיפות האישית.
אהבתם את המתכון המדהים שלנו? לא שוכחים לשתף לכל החברים והמשפחה, שאף אחד לא יפספס את החוויה הקולינרית המושלמת הזו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
