מרק עגבניות של פעם שיביא טעמים נוסטלגיים

מרק עגבניות של פעם – נוסטלגיה בכל כף!

בחורף הקר, כשיש חום בבית והתנור פועל, מה טוב יותר מאשר סיר מרק עגבניות עשיר, ארומטי עם ניחוחות של עדינות ופשטות? זהו לא סתם מרק – זהו מרק עגבניות של פעם, כזה שמזכיר לנו את סבתא שהייתה מכינה כשחיפשנו חום ונחמה. מדובר במנה שהיא גם מדהימה וגם מעניקה תחושת נוסטלגיה בלתי נגמרת. אז בואו נצלול לתוך התהליך הכה משגע, ונראה איך אפשר להכין את המתכון המושלם הזה! תשכחו את כל המרקים האחרים – מדובר כאן על מרק עגבניות אגדי!

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לשם הכנת המרק המושלם, אנו נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג עגבניות בשלות (אפשר גם קוביות עגבניות משומרות)
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיניים שום, כתושות
• 1 גזר בינוני, קלוף וקצוץ
• 2 כוסות ציר ירקות או מים
• 1/2 כפית סוכר (במידה והעגבניות מעט חמיצות)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית מלח ים
• 1/4 כפית כורכום
• 1/4 כפית כמון
• עלים טריים של בזיליקום או פטרוזיליה לקישוט
• פפריקה מתוקה (אופציונלי, לתוספת צבע)

אופציות חלופיות

יש אנשים שיכולים לבחור להכין את המרק הזה בגרסה טבעונית לחלוטין, פשוט על ידי החלפת ציר הירקות עם מים. אם אתם רוצים לגרסה ללא גלוטן, פשוט וודאו שהשמן שאתם משתמשים בו הוא ממקור בטוח.

שלבי ההכנה

כדי להבין את הסוד להכנת מרק עגבניות משגע, יש לעקוב אחרי השלבים הבאים:

1. חממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שמתחיל לבעבע.
4. מוסיפים את הגזר הקצוץ ומערבבים עוד כמה דקות.
5. חותכים את העגבניות לקוביות אם הן חדשות ומוסיפים לסיר.
6. אם משתמשים בעגבניות משומרות, פשוט שופכים אותן לתוך הסיר.
7. מוסיפים את ציר הירקות והמלח, חכו שיתחיל לרתוח.
8. ברגע שזה רותח, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות.
9. ברגע שהמרק מוכן, אתם יכולים לטחון אותו בעזרת בלנדר מוט או במעבד מזון.
10. אם מרגישים שהמרק חומצי, מוסיפים חצי כפית סוכר .
11. בימים קרים אפשר להוסיף גם פפריקה מתוקה למגע של צבע.
12. ממלאים את הקערות ומקשטים עם עלי בזיליקום או פטרוזיליה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש המון דרכים להוסיף טאצ’ אישי למרק הזה. בואו נסקור כמה רעיונות:

• להוסיף קוביות תפוח אדמה או קישוא – זה יוסיף מרקם מדהים!
• להחליף את הבצל בבצל סגול לשדרוג צבעוני.
• לגרסה חריפה, להוסיף צ'ילי קצוץ או רוטב חריף.
• אפשר לשים קוביות לחם קלוי מעל לקישוט וטעם עז יותר.
• אם אוהבים גבינות, משדרגים עם פרמז'ן מגורר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בעגבניות קפואות?
בהחלט! עגבניות קפואות יכולות לשמש מעולה, ומספקות גם טעם טוב וגם נוחות.

האם המרק מתאים לקיץ?
זה עשוי להיראות כמו מרק חורפי, אך מרק עגבניות יכול להיות מרענן גם בקיץ, במיוחד כשמגישים אותו קר.

איך אני יכול לשמור את המרק לעתיד?
יכולים לאחסן את המרק בכלי אטום במקרר עד 3 ימים, או להקפיא אותו למשך עד 3 חודשים.

האם ניתן להכין את המרק עם עגבניות שרי?
למה לא? עגבניות שרי יעניקו למרק מתיקות מענגת!

מה אם אני לא אוהב פפריקה?
אל תדאגו! פשוט ניתן להשאיר את הפפריקה בחוץ, המרק יוכל להיות טעים באותה מידה.

האם יש תחליפים לשום?
נכון, אפשר להשמיט את השום, ואם אתם רוצים, לשים סכנת שום אחרת.

מה טעם המרק כשאני משדרג את הגבנייה בעגבניות מעושנות?
המרק הופך להיות מלחם ועדין יותר, מבטיח טעמים עזים ועמוקים.

אילו תבלינים נוספים הייתי יכול להוסיף?
תבלינים כמו רוזמרין או טימין גם יכולים להחיות את המרק!

איך להכין את זה דל פחמימות?
אין צורך בתוספות של דגנים, פשוט שמרו על המרכיבים הבסיסיים.

האם אני יכול להכין את המרק ברוטב לקיץ?
בהחלט! טיפ קטן – הגישו אותו עם קרח והתענגו על מרק מהקיץ שלכם!

רוצים לפרסם את המתכון הזה ולשתף אותו עם חברים? אל תהססו! חורף לא יהיה אותו דבר בלעדיו, ובטוח שנשיאה משגעת!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה