מרק שעועית ירוקה: מתכון הורס וטעים
לא משנה באיזה מזג אוויר מדובר – כולנו מכירים את התחושה הזו של כאב בטן רעב, ואת הצורך במשהו חם, מנחם ומלא בטעמים. במתכון זה עם השעועית הירוקה, אנחנו לא רק מספקים פתרון מצוין לאותו כאב, אלא בהחלט הופכים אותו לחוויה. השילוב של טעמים עמוקים עם מרק סמיך וקרמי, ירקות טריים ושמנוניות נעימה, יוצר שילוב מדהים שממש משגע את כל החושים. מרק השעועית הירוקה הזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא וקל להכנה, מה שהופך אותו למושלם לארוחת צהריים או ערב.
זמן הכנת המתכון: 90 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6 מנות
- זמן הכן: 20 דקות
- זמן בישול: 70 דקות
- מושלם למספר אנשים.
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נדבר על כל אותם רכיבים שאולי יגרמו לכם להתאהב במרק הזה. מדובר בשילוב של ירקות טריים, תבלינים עוצמתיים ומעל הכל – השעועית הירוקה, שהופכת את המרק למדהים ברמה שלא מהעולם הזה.
- 500 גרם שעועית ירוקה
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קישוא, חתוך לקוביות
- 1 ליטר ציר ירקות או מים
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כף פפריקה מתוקה
- מעט כמון (אופציה)
- אורגנו טרי או יבש (אופציה)
- עלי כוסברה לקישוט (אופציה)
מרכיבים חלופיים
יש לכם צורך או חשק לכמה שדרוגים? אם תרצו לגרסה טבעונית, פשוט השתמשו בציר ירקות טבעוני. ואם אתם רוצים לגרסה דלת פחמימות, אפשר להמיר את תפוחי האדמה בקולורבי. תזכרו, כשמדובר במרק, אין גבולות – אפשר לשדרג עם הרבה ירקות לפי מה שיש לכם במקרר.
שלבי ההכנה
אז איך בעצם מכינים את המנה המושלמת הזו? קדימה, נתחיל!
- משרים את השעועית הירוקה במים למשך כשעה.
- מרתיחים מים עם מלח – מבשלים את השעועית הירוקה למספר דקות עד שהיא מתרככת, אך לא רכה מדי.
- מחממים שמן זית בסיר עמוק ומוסיפים בצל קצוץ.
- מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ועשיר מאוד בטעם.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שיתחיל לבעבע, כ-30 שניות.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והקישוא – מטגנים למשך 5-7 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.
- יוצקים את ציר הירקות או המים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את השעועית הירוקה שהכנתם מראש ואת התבלינים – מלח, פלפל, פפריקה וכמון.
- מבשלים את המרק על חום נמוך למשך 30-40 דקות, עד שהירקות מתרככים לחלוטין.
- טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המרק לאגדי, תוסיפו כף של שמן זית מעל כשאתם מגישים אותו. זה יוסיף לו טאץ' מרהיב ומעניק מרקם חלק וקרמי. אפשר גם לשדרגו עם גבינת פטה מפוררת או שמן כמהין כדי להרגיש את האלגנטיות בכל כפית. ואם אתם רוצים משהו מתוק, כמה קוביות תפוחי עץ יכולים להיות תוספת נפלאה שתשדרגו את הטעמים בדרך שלא ניתן לתאר.
שאלות ותשובות
איך ניתן לעשות את המרק חריף?
אתם יכולים להוסיף פלפל חריף קצוץ או כמה טיפות רוטב סרדיניה כדי לקבל טעמים יותר חריפים.
מה עדיף, ציר ירקות או מים?
ציר ירקות מעשיר את המרק בטעמים, אך במקרים של חוסר אפשר להשתמש במים ובתיבול נוסף.
כמה זמן ניתן לשמור את המרק במקפיא?
מרק שעועית ירוקה יכול להישמר במקפיא עד שלושה חודשים. פשוט הקפיאו בקופסאות אטומות.
האם ניתן להכין את המרק יום מראש?
אכן! המרק אפילו משתבח עם הזמן. יום אחרי, טעמים מתמזגים בצורה מדהימה.
מה אפשר להוסיף אם אין לי כל רכיב מסויים?
אל תהססו להיות יצירתיים – מרק זה מקום מצוין להשתמש בשאריות שלכם.
אפשר להשתמש בשעועית קפואה?
בהחלט! אם היא מופשרת, היא תספיק כמובן.
איך אפשר להפוך את המרק ליותר נוזלי?
פשוט הוסיפו מים או ציר נוסף עד שתשיגו את הסמיכות הרצויה.
למה להשאיר אותו על הכלי בהגשה?
זה מאפשר לכל האורחים להגיש כמה שירצו!
איך תדע שהמרק מוכן?
הירקות צריכים להיות רכים, והטעמים צריכים להיות מאוזנים, בטא דומיננטיים!
מה מומלץ להגיש בצד?
לחם שיפון טרי או קרוטונים תכינו בבית כדי להרגיש את החמימות היות והם מושלמים עם המרק!
אז יקרות ויקרים, אם הגעתם עד לכאן, אני בטוח שהשתוקקתם להכין את המרק הזה. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, ולהפיץ את הבשורה לחברים! זה הזמן להיפתח למיוחד ומפנק.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
