מרק שעועית לבנה הונגרי
אין דבר כמו לתפוס את הרגע, להרגיש את הטעמים מבעבעים על הכיריים ולהתענג על מרק שעועית לבנה הונגרי. זהו מתכון שיש בו הכול – טעמים עשירים, ניחוחות שממלאים את הבית ורגעים חמימים שמתאגדים סביב השולחן. כשאתם פותחים את הסיר ומוצאים את השעועית הלבנה רכה, זה פשוט מדהים! אנו נצלול לתוך מתכון שמחבק את המסורת, אך עם טוויסט מודרני שהופך אותו לממכר. כן, זה מרק שעליו תוכלו ללקק את האצבעות, עם שמץ של הומור, כי מי לא אוהב לאכול ולצחוק בו זמנית?
זמן הכנת המתכון: 1 שעה. רמת קושי: בינונית. מנות: 6-8
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, נרצה לוודא שיש לנו את כל מה שצריך. המרכיבים אמנם פשוטים, אך יחד הם יוצרים את הטעם האגדי של המרק:
- 2 כוסות שעועית לבנה (יבשה)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 2 גזר קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף מלח (לפי הטעם)
- 1/2 כפית כורכום
- 6 כוסות מים או ציר ירקות
- 2 כפות שמן זית
- פטרוזיליה קצוצה להגשה
אם אתם רוצים לרענן את המתכון, אתם יכולים לנסות גרסה טבעונית על ידי השמטת הבשר (אם תבחרו להוסיף) והתמקדות אך ורק במרכיבים הצמחיים. לחלופין, ניתן להוסיף קוביות פירות ים למי שאוהב את הטעמים הימיים.
שלבי ההכנה
בואו נצא לדרך, צעד אחר צעד, כך שהמרק שלנו ייצא כמעלף:
- משרים את השעועית הלבנה במים למשך 8 שעות או למשך כל הלילה.
- מסננים את השעועית ומניחים בצד.
- בסיר גדול מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם רכים ושקופים.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים במשך כ-2 דקות נוספות.
- מוסיפים את השום ומטגנים למשך דקה, עד שיירקחו הימים הטובים.
- לערבב פנימה את הפפריקה, הכורכום והמלח.
- מוסיפים את השעועית והמים (או ציר הירקות) ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את החום, מכסים ומבשלים למשך 30-35 דקות, עד שהשעועית רכה.
- טועמים ומוודאים שהמלח מספיק, ומוסיפים תיבול נוסף אם צריך.
- מניחים את המרק בצלחות ומפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.
- מגישים חם עם לחם פריך בצד.
עכשיו כשיש לכם את המרק המושלם, אתם יכולים להתחיל לחשוב על תוספות או שדרוגים. תוכלו להוסיף קוביות של תפוחי אדמה למנה עשירה יותר, או אפילו לשדרגו עם בשר עוף קצוץ, שירכך את הטעמים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
- לגרסה חריפה: הוסיפו צ'ילי קצוץ טרי או פפריקה חריפה.
- קצת חמוץ: ערבבו לתוך המרק כמה כפות מיץ לימון.
- גזר ורצועות קישוא לקצת צבעוניות.
- למטבלים, ניתן להציע שמן זית מצוין או שום קונפי.
- להגיש עם רוטב יוגורט או טחינה לצד המרק.
שאלות ותשובות
מהם היתרונות הבריאותיים של מרק שעועית? מרק השעועית עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים. זהו מרק דל פחמימיות שמסייע בשמירה על רמות סוכר בריאות בדם.
האם אפשר להכין את המרק יום לפני? בהחלט! המרק עובר הטעם ביום שלמחרת ונהיה עוד יותר במעלף.
איך יודעים שהשעועית מוכנה? השעועית צריכה להיות רכה, אך לא מתפוררת. ניתן לבדוק על ידי לחיצה עליה.
מהא מתן להגיש עם המרק? לחם פריך, קרוטונים או סלט טרי מהווים ליווי משגע.
אפשר לקפוא את המרק? כן, המרק מתאמן מוקפא נהדר, אך יש להקפיא אותו לפני הוספת תוספות.
מה עושים אם המרק סמיך מדי? ניתן להוסיף מים או ציר לפי הצורך בעת הבישול.
מה ניתן להחליף בשום? שבוש, בצל ירוק או שזיף לצבע וטעמים שונים.
איך מתקבל המרק הצמחוני? פשוט השמיטו בשר ובחרו ציר ירקות במקום ציר בשרי.
האם אפשר ללכור את השעועית מראש? בהחלט! ניתן להשרות, לבשל ולהשאיר את השעועית למזון מוכן.
כיצד אוכל לשדרג את המרק שלי? הוספת תבלינים, ירקות שונים או אפילו קוביות בשר עוף יכולה להפוך אותו לאגדי!
אז אם הרגשתם רעב, אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ובקרב החברים שלכם. תצפו לשיחות מעניינות סביב השולחן, עם המילים "מדהים" ו"מרק מושלם" מתגלגלות בפי השפים הגדולים! שתפו ותיהנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
