מרק שעועית מרוקאי שלא תרצו לפספס

מתכון למרק שעועית מרוקאי מדהים

שום דבר לא משווה לתחושת הנוחות של מרק שעועית מרוקאי חם ביום חורף קר. זהו תבשיל שמחמם את הלב, ולטעמי, הוא מהמסורתיים ביותר שעושים אותנו כמו בבית. אני זוכר את סבתא שלי מכינה אותו, עם כל התבלינים והאהבה, עד שהבית התמלא בריחות ששואבים אותך לתוך חוויית בישול עוצרת נשימה. כל ביס מהמרק הזה פשוט ממכר – את זה אני מבטיח לכם.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את המרק המושלם הזה, תצטרכו את כל הרכיבים הבאים:

• 3 כוסות שעועית לבנה (מומלץ להשרות מהערב)
• 1 בצל קצוץ קטן
• 2 גזר בינוני קצוצים
• 2 ענפי סלרי קצוצים
• 3 עגבניות קצוצות
• 5 שיני שום כתושות
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה
• 1/2 כפית קימל
• 1/2 כפית חריף (לבחירתכם)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 6 כוסות מים (או יותר, לפי הצורך)
• שמן זית לטיגון
• עירית קצוצה לקישוט (אופציונלי)

כמובן, ניתן לשדרג את המרק עם תוספות משגעות. אם אתם אוהבים עשבי תיבול, תוספת של כוסברה או פטרוזיליה תעשה פלאים!

שלבי ההכנה

ובכן, לאחר שהתארגנו עם כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל:

1. משרים את השעועית במים למשך הלילה. בהחלט שווה להשקיע זמן לחוויה סוף-סוף.
2. מסננים את השעועית ומניחים בצד.
3. מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
4. מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא מתרכך.
5. מוסיפים את הגזר והסלרי ומטגנים במשך כ-5 דקות נוספות.
6. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהריח מדהים.
7. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים עד שהן מתרככות.
8. מוסיפים את השעועית לסיר יחד עם כל התבלינים והמלח והפלפל.
9. שופכים את המים הנדרשים ומביאים לרתיחה.
10. ברגע שהמרק רותח, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך כשעה, או עד שהשעועית רכה.
11. מגישים חם, עם קישוט של עירית או אפילו פרוסות לימון, אם מתחשק לכם.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אתם רוצים לשדרג את המרק שלכם? תמיד אפשר להוסיף כמה ירקות אחרים כמו קישואים או פטריות כדי להעשיר את הטעמים. עגבניות מיובשות יכולות להוסיף את הנופך האגדי הזה שיגרום לכם לקבל פידבקים מדהימים!

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין מרק שעועית מרוקאי לבין מרקים אחרים?
מרק שעועית מרוקאי ייחודי בתערובת התבלינים שלו, המשלבת בין חריף למתקתק, ומעט חמיצות מעגבניות טריות. השחלת טעמים זו יוצרת חוויה חד פעמית.

האם ניתן להכין את המרק הזה גם ללא שעועית?
כמובן! אפשר להכין מרק ירקות משגע. פשוט הוציאו את השעועית והוסיפו ירקות אחרים כמו קישואים, תפו”א או פטריות.

איך אדע שהשעועית מוכנה?
השעועית צריכה להיות רכה מאוד, כמעט מתפוררת, אבל לא להיראות כמו פירה. היא צריכה לשמור על צורתה.

מה הסוד למרק יותר עשיר?
השתמשו בבשר מתובל או בעוף בתהליך ההכנה, זה יוסיף טעמים מדהימים למרק. תוכלו לבשל גם עם עצמות כדי להיפרד מהריחות המרגשים.

האם יש טיפים לשמירה על המרק?
אם ישאר לכם מרק, אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים. רק זכרו לא לחמם יותר מדי כי זה עשוי להשפיע על מרקם השעועית.

האם המרק הזה בריא?
בהחלט! המרק מבוסס על שעועית, שמספקת חלבון רב וסיבים תזונתיים, ומגוון הירקות מעניקים לו ערכים תזונתיים רבים.

איך עושים את המרק חלבי?
כדי להפוך את המרק לחלבי, אפשר להוסיף מעט שמנת מתוקה בסוף הבישול – זה לוקח את המרק לרמה גבוהה.

מה להכין לצד המרק?
לחם פריך, כמו פוקצ'ה או לחם פרנה, יהיה תוספת מושלמת להשלמת החוויה.

האם אפשר להקפיא את המרק?
כן, המרק יכול להקפא. וודאו שהוא בקירור לפני שאתם מכניסים אותו לקופסאות הקפאה.

מהם המרכיבים שאפשר להוסיף?
כמו שאמרנו, פטרוזיליה, כוסברה, גזר, תפוחי אדמה או אפילו חומוס – כל אלו יוסיפו הרבה טעמים שונים.

אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון האגדי הזה עם חברים! כל אחד צריך לטעום את המרק המדהים הזה – כי באמת, אין כמו מרק שעועית מרוקאי כדי להרגיש בבית.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה