מרק תימני אורגינל שהופך כל סועד לאוהב מרקים

"`html

מרק תימני אורגינל – נוסטלגיה של טעמים

מרק תימני הוא הרבה יותר ממנה שקרויה "מרק". זהו סיפור משפחתי, מסורת ששורשיה בטעמים ובניחוחות שמגיעים מהעבר הרחוק, מתרבות עשירה ומסורתית. כשכבר ניגשים להכין מרק תימני, זה לגמרי כמו להיכנס למכונת זמן. כשמתחילים לבשל אותו, הבישול מתחיל לחשוף את הניחוחות הממכרים שממלאים את הבית, עד שאתם מרגישים כאילו נכנסתם לבית של סבתא, ששמרה את המתכון הסודי רק לעצמה. עם כל תערובת תפוחי האדמה, הבשר והתבלינים, המתכון הזה הוא פשוט מדהים, משגע ומעלף.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כשמדובר במרק תימני, כל מרכיב ממלא תפקיד משמעותי בטעמים. פה זה לא רק בשר ותפוחי אדמה – זה תערובת מושלמת של אהבה וטעם.

• 500 גרם בשר בקר או עוף (כחוש, חתוך לקוביות)
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
• 2 גזר, קלוף וחתוך
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 4 שיניים שום, קצוצות
• ממלא תבלינים: 1 כוס כוסברה קצוצה, 1 כפית כמון, 1 כפית קינמון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 ליטר מים
• 2 כפות שטוחות שמן זית
• למקרה שתרצו סגנון טבעוני – צמצמו את הבשר והשאירו את הירקות או השתמשו בחלבון צמחי אחר.

שלבי ההכנה

בעקבות השלבים ההכנה, מרק תימני הזה מגיע למדרגה גבוהה של טעמים. התהליך פשוט למדי, אך כל שלב הוא חשוב כדי להגיע לתוצאה המושלמת.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שמקבל צבע זהוב.
3. מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו.
5. מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר והתבלינים ומערבבים למשך 2-3 דקות.
6. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך שעה וחצי, עד שהבשר רך מאוד.
8. לאחר הבישול, מוסיפים את הכוסברה ומערבבים.
9. מגישים חם עם לחם שטוח (לחוח) בצד – זה אגדי!

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש לא מעט דרכים לשדרג את המרק הזה. מלבד הווריאציות הטבעוניות, תוכלו לשלב מעל למרק תוספות כמו:

• חמיצה – מערבלית של לימון, שמומלץ להוסיף בזמן ההגשה כדי להפעיל את הטעמים.
• קצת חריף – עבור אלה שאוהבים את האקשן, חריף קטן יעשה פלאים.
• צנוברים מטוגנים – תוספת יכולה להוסיף קראנץ' ורגש.
• ניתן להגיש את המרק עם אורז בתוספת או כפריט נוסף, מה שנותן לו טוויסט איכותי.

שאלות ותשובות

מה מקור המתכון למרק תימני הזה? מדובר במורשת עשירה של הקהילה התימנית, שבה נוהגים לבשל אותו במיוחד בשבתות וחגים. המרק מגלם בתוכו ערכים משפחתיים וחברתיים רבים, מה שמעניק לו את קסם הייחודי שלו.

האם יש שימושים נוספים לבשר הלא מבושל? בהחלט! אפשר להכין קציצות מתובלות, תבשילים אחרים וגם להוסיף סלטים כמנה עיקרית.

מה עושים אם אין לי כוסברה? אפשר לשדרג עם פטרוזיליה, והמרק יישאר טעים מאוד.

איך את שומרת על הטריות של לראשונה? שומרים במקרר עד 3 ימים וניתן גם להקפיא לשימוש עתידי – אך יש לוודא שהבשר מבושל ולהוסיף נוזלים לאחר חימום.

מה ההבדל בין מרק תימני למרקים אחרים? תבלינים ייחודיים, כמו קינמון וכמון, מעניקים למרק את טעמו הייחודי. זה אוצר של טעמים עמוקים שממלאים כל שמץ של מרק בקסם.

האם אפשר לשלב ירקות אחרים במתכון? בהחלט! גזר זוקיני, קישואים או בטטה. כל ירק יכול להוסיף טוויסט משל עצמו.

מה כדאי להגיש בצד? לחם שטוח, חריף ופשטידות ירק הן רעיון מצוין. כמו כן, גם צלחת של חומוס עם טחינה תשתלב נפלא.

האם אפשר להכין את המרק בפריזר? יש לשים לב שמתן המרק יתן לו טעם אחר – אבל כן, אפשר להקפיא לתקופה קצרה.

מה המתכון הטבעוני הכי טוב למרק הזה? חלבון צמחי קל, ודאי תיבול עם הרבה ירקות כמו קישואים ופטטה.

למה המנה הזו היא אחת לארוחה משפחתית? זה מתכון קל, בבישול אחיד המתאים לכל המשפחה – ומשאיר את כולם מתרגשים מהטעמים.

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה, כדי שגם הם ייהנו מהטעמים המדהימים והאגדיים של מרק תימני! תהנו!

"`

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה