"`html
אמפנדס צמחוני – המנה המדהימה שתשאיר אתכם חגיגיים!
אמפנדס צמחוני הם הלהיט החדש במטבח שלנו! מי לא אוהב את השילוב של בצק פריך עם מילוי עשיר ומדהים? מדובר במאכל שמגיע מתרבות עשירה, במיוחד מהמטבח הלטיני. הם יכולים להיות ממולאים בכל טוב; ירקות טריים, גבינות טובות, תבלינים מושלמים, ויכולים להתאים כמעט לכל מצב רוח. לא נעים? מה עם נישנוש בסוף היום? וגם, כשהאורחים מגיעים, אין כמו להגיש להם אמפנדס משגעים, שמעבירים מסר של מתיקות ואהבה. תודו שזו התחלה מושלמת לכל ארוחה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 12 אמפנדס
הרכיבים הדרושים
שימו לב! את המילוי ניתן לשדרג כרצונכם עם ירקות עונתיים או גבינות שאתם אוהבים. במקרה שלנו, אנחנו נבחר להשתמש במילוי שבטוח יכבוש את לבכם!
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח מלא)
- 200 גרם חמאה צמחית (טבעונית)
- 2 ביצים (או חצי כוס תחליף ביצה טבעוני)
- 1/2 כוס מים קרים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
מרכיבי המילוי
- 1 סוכרית בצל, קצוצה דק
- 2 גזר קטנים, קלופים וגרוסים
- 1 קישוא בינוני, קצוץ
- 100 גרם גבינת פטה (ולחלופין, גבינת טופו)
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
ועכשיו כשיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להבין איך מכינים את האמפנדס המושלמים הללו!
שלבי ההכנה
לפני שנכנסים לעבודה במטבח, כדאי לקחת רגע לדמיין את הריח המדהים שיתמלא במטבח שלכם בזמן שתכינו את המנה הזו.
- מניחים בקערה את הקמח, החמאה, הביצים, מלח, סוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים לאט עד שהבצק מתאחד ונראה אחיד.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
- בינתיים, מכינים את המילוי: מחממים מחבת עם מעט שמן ומוסיפים את הבצל המוחזר.
- ברגע שהבצל מתרכך, מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים היטב, עד שהירקות מתרככים.
- מסננים את המילוי, מתבלים בכמון, מלח ופלפל, ומניחים להתקרר.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח בעובי של כ-3 מ"מ.
- מקיאים עיגולים מהבצק בעזרת כוס או רינג בקוטר של כ-10 ס"מ.
- מניחים כף ממילוי ירקות במרכז כל עיגול.
- סוגרים את העיגולים בעדינות על ידי קיפולם ומחציתם.
- לוחצים את הקצוות עם מזלג כדי להדק.
- מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 20 דקות או עד שהבצק משגע בן צבע זהוב.
אפשרויות שדרוג
לאחר שנסיים עם המתכון הבסיסי הזה, ניתן להקפיץ את הטעם לגבהים חדשים!
- אפשר להוסיף לתוך המילוי גם גבינת מוצרלה לנימוחות על חלל הפה.
- לא מכאיב לעצמים על תוספות: קייל, פטריות, או אפילו עגבניות מיובשות.
- לגרסה צמחונית-בורר, אפשר להשתמש בעשבי תיבול כמו בזיליקום או אורגנו שנוספו למילוי.
- כדי להעניק לאמפנדס טעם יותר אלגנטי, ניתן להוסיף לתערובת המילוי קמצוץ של אגוז מוסקט מגורר.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם האמפנדס?
מומלץ להגיש עם רוטב חריף או איולי שום. שילוב עז טעמים!
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הבצק יום מראש ולשמור במקרר. רק להוציא 30 דקות לפני השימוש.
אפשר להקפיא את האמפנדס?
כן, אפשר להקפיא את האמפנדס הנוכחיים לפני האפייה. פשוט להפשיר ולפתוח בתנור כאשר תרצו לאכול!
מה אפשר לשים במילוי במקום גבינה?
ניתן לשים טופו עם תיבול, או חומוס מתובל. זה נחשב לאגדי!
האם זה בריא?
בהחלט! אם מדליקים קמח מלא ושמים לפחות חומרי מילוי טריים וירקות, הכנתם מנה בריאה ומשודרגת!
באיזה סגנון רוטב אפשר להגיש?
רוטב עגבניות, איולי, או רוטב יוגורט עם מונסטר או בזיליקום יכולים להיות מושלמים!
למה האמפנדס שלי לא קיבלו צבע זהוב?
אולי התנור לא היה חם מספיק או שהשהיה לא הייתה ממושכת, עד שיתפוס צבע זהוב.
מה קורה אם הבצק שלי קשה מדי?
נסה להוסיף מעט מים, ולערבב עד שיהיה אחיד ונעים לשימוש.
לא צריך גם לבחון את הבצק בחום?
זה נכון! רוב האנשים מעדיפים גם בצק גלריות בהירות, כך שחשוב לבחור את האסקנד – לגלריה בזהירות.
כמה זמן בממוצע לוקח לארוחה להכנה?
בדרך כלל, זמן ההכנה עולה על 30 דקות, ומהיריטית יעילה יכולה למזער ספּוּלַליות.
בלי יותר מדי הסתבכויות, אמפנדס צמחוני הוא המאכל שמושך אותנו לגלות כל כך הרבה טעמים! עכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם הזה בידיים, אתם מוכנים ליצור רגעים מיוחדים במטבח. אם ניסיתם את המתכון, נשמח אם תשתפו אותנו ברשתות החברתיות! שתפו גם את החברים שלכם, בואו נוודא שכל אחד יוכל ליהנות מהטעמים האדירים הללו!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
