המתכון המושלם לבואיקוס טורקי
בעולם הרחב של המטבח הטורקי, אנחנו מוצאים מפנקים קולינריים לא מעטים, אבל בואיקוס טורקי הוא אחד המדהימים והמאוד מאוד ממכרים! מדובר בסוג של פיתה היישר מהתנור, מלאה בפירות, ירקות, גבינות וכולי, וכל Bite שלה הוא מלא בטעמים משגעים. אם אתם מחפשים מנה שתכבוש את ליבות הסועדים שלכם, הגעתם למקום הנכון. חוויה קולינרית מהסוג שמממשת את ההבטחה לנמנום לאחר הארוחה – אם אתם יכולים להפסיק ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות המתכון מספיק
- זמן הכנה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן לדבר על המרכיבים. במקרה הזה, לא רק שהם ישדרגו את המנה, אלא גם יספקו לכם קריספיות ועסיסיות מדהימה. נכנסים לתמונה:
- 500 גרם קמח חיטה שלם
- 250 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 150 גרם גבינת פטה מעורבבת עם 50 גרם גבינת מוצרלה
- 100 גרם תרד קצוץ דק
- 1 ביצה להברשה
- שומשום לקישוט
אפשרויות נוספות: למי שמעוניין בגישה בריאה יותר, ניתן להשתמש בקמח שיפון במקום קמח חיטה, ואם אתם בעניין של גרסה טבעונית, פשוט תוכלו להשתמש בגבינות צמחיות. אל תשכחו להחליף את הביצה בחלב שקדים או מים אם ברצונכם לשמור על זה טבעוני.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו הגענו לשלב שבו זה מתגלגל להיות באמת מעניין. אז קדימה, ניקח את המרכיבים המפנקים שלנו ונתחיל להכין את הוֹבּוּיקוֹס!
- נמיס את השמרים והסוכר במים הפושרים ונשאיר להתססה למשך 10 דקות.
- בקערה גדולה, נמזוג את תערובת השמרים, נוסיף את הקמח והמלח.
- נוסיף את שמן הזית ונערבב עד שהתערובת מתחילה להתגבש.
- נעביר את הבצק למשטח עבודה ונלוש אותו במשך 10 דקות עד שיתגבש לבצק חלק ואוורירי.
- נניח את הבצק בקערה משומנת, נכסה במגבת ונשאיר לתפוס במשך שעה במקום חמים.
- לאחר שעה, נוציא את הבצק ונתח אותו לשמונה חלקים שווים.
- נ Flatten כל חלק לפיתה בגובה של 1.5 ס"מ.
- נמזוג על פיתה אחת קמצוץ מהגבינות, שניים חצאים מהתרד, וכך נמשיך גם עם שאר הבצקים.
- נכסה את הבצקים הממולאים ונשאיר להם לתפוס עוד 20 דקות.
- נחמם תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- נבריש את הפיתות בביצה ונפזר עליהם שומשום.
- נאפה כ-15 דקות עד שהן מזהיבות ומעלפות.
ובכן, מהכנת הבצק ועד התפחה, מהקישוט בשומשום ועד לרגע המפלא שבו תריחו את ריח האפייה, עשיתם את זה! השלב הקריטי הוא לתת להם להתקרר לפני שאתם זוללים הכל.
שדרוגים ותוספות אפשריות
בואיקוס טורקי הוא בעצם קנבס פתוח להגשים את הדמיון הקולינרי שלכם. כשאתם עובדים על הגרסאות שלכם, אל תהססו להשתמש:
- בזיליקום טרי או פטרוזיליה קצוצה.
- פרוסות ירקות כמו זוקיני או פלפלים.
- מנה נוספת יכול להיות עם טחינה או סויה לחובבי הטעמים הייחודיים.
- כמו כן, פיתה ממולאת בשוקולד טעים יכולה להיות קינוח שיגרום לכל חלום מתוק לצאת לפועל.
נכון, זה נשמע אגדי! מדובר במנעד רחב של אפשרויות שיביאו את המנה לכיוונים חדשים ומרעננים.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על בואיקוס טורקי טרי?
אפשר לשמור את הבואיקוס במיכל סגור במקרר למשך 3 ימים. אם תרצו לשמור עליהם לימים נוספים, אתם יכולים להקפיא אותם.
האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?
בהחלט. ישנם קמחים ללא גלוטן שניתן להתאים למתכון. רק יש לוודא שהשמרים פועלים כמו שצריך.
כמה זמן לוקח להכין את הבואיקוס?
בגדול, הכנת הבואיקוס יכולה לקחת כשעה.
איפה אפשר למצוא גבינת פטה צמחונית?
ברוב חנויות הטבע ניתן למצוא גבינות פטה צמחוניות, כמובן שאפשר להכין גם במופעים דומים עם טוגנים הרבה יותר טעימים.
האם יש רעיונות למילוי חלופי?
בוודאי, דברים כמו תמרים, אגוזים, או אפילו חומוס יכולים להוסיף טעמים מעניינים!
מה קורה אם שכחתי לשים את הסוכר בבצק?
לא נורא! זה עלול לעכב מעט את תהליך ההתססה, אך זה לא יגרום למעיין של בעיות.
האם קיימת גרסה טבעונית לבואיקוס?
בוודאי! אפשר להשתמש בגבינות צמחוניות ולברש עם חלב שקדים או מים.
האם אפשר לחמם את הבואיקוס במיקרוגל?
בהחלט, אפשר לחמם את הבואיקוס במיקרוגל. רק דאגו לשים אותן עם מעט מים כדי לשמור על לחות.
מה אני יכול להוסיף כרטובים לבואיקוס שלי?
נשמע שאתם מכונים לדברים יצירתיים! סלט חומוס, סלט ירקות טרי או טחינה יכולים להשתלב מצוין.
איך להגיש את הבואיקוס?
מומלץ להגיש את הבואיקוס עם יוגורט, סלט, או רטבים שונים, תלוי בטעמים המועדפים עליכם.
כעת כשיש בידיכם את המתכון, אל תשכחו לשתף את הפלא הקולינרי הזה עם חברים ובני משפחה! תחשבו על כל אחד מהם יחכה בטירוף להכנת הבואיקוס המושלם ולליקוק האצבעות הבא.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
