מתכון בייגלה קשה עם מלח
אם אתם מחפשים מתכון שיעשה לכם כיף גדול ושיביא את הניחוחות המוכרים שיש רק בבייגלה, הגעתם למקום הנכון. הבייגלה הזה הוא לא סתם בייגלה. מדובר בבייגלה קשה, כמו שאכלתם כשהייתם ילדים, בחוץ ליד הים או בפארק. זהו מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש את כל הטעמים מהמילויים השונים. וכל זאת, תוך שימוש בכמה מרכיבים פשוטים שמוכרים לכולנו. אז הכינו את עצמכם, כי החוויה בדיוק מתחילה כאן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 12-15 בייגלים
הרכיבים הדרושים
הנה מה שאתם תצטרכו כדי ליצור את הבייגלה המושלם הזה:
- 500 גרם קמח חיטה
- 20 גרם מלח
- 300 מ"ל מים פושרים
- 40 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים שהורכבו מפרחי הלחם
- 50 מ"ל שמן זית
- מלח גס לפיזור מעל
- שומשום (אופציונלי, אבל מי לא אוהב?)
ובכן, מבטחים פה הכל, אך אם ברצונכם לשדרג את המתכון לאופציה טבעונית, פשוט החליפו את השמן עם שמן קוקוס! באותה מידה, אם אתם סובלים מגלוטן, נסו את קמח הכוסמין – אבל אל תצפו לאותו טעם, כי כל קמח יש לו את הייחודיות שלו.
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן להתחיל במלאכה הכיפית!
- בתחילה, ממיסים את השמרים עם הסוכר והמים הפושרים בכלי גדול, מחכים 10-15 דקות עד שמתקבל קצף.
- לאחר מכן, מוסיפים את הקמח, המלח ושמן הזית, ומערבבים עד שנוצר בצק אחיד.
- מעבדים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה, מכסים במגבת ונשאיר אותו לתפוח במשך כ-45 דקות.
- מבשלים מים בסיר גדול, מוסיפים מעט מלח.
- משמנים את הידיים ומחלקים את הבצק ל-12-15 כדורים קטנים.
- מעצבים כל כדור לשרוול קטן באורך 30-40 ס"מ.
- חושבים על צורות הקריצה שרוצים – עיגול, צורת מספר 8, או כל צורה אחרת שמדברת אליכם.
- מכניסים כל בייגלה למים הרותחים במשך כ-30 שניות עד שמבוססים.
- מניחים את הבייגלה על נייר אפייה ומשאירים חצי שעה להתייבש.
- אפייה בתנור בחום של 200 מעלות במשך 20-25 דקות, עד שהבייגלה הזהב משגע את החושים שלכם.
- מוציאים מהתנור, מפזרים מלח גס מעל וממתינים להתקרר קצת.
וכך בכמה צעדים אנחנו מקבלים את הבייגלה המדהים שלנו, שלא ייחלץ מהפה בזמן הקרוב! אפשר להגיש אותו עם מטבלים כמו חומ hummus או רוטב אהוב אחר. פשוט ללקק את האצבעות!
אם אתם מחפשים עוד דרכים לשדרג את הבייגלה, ישנן אינספור אפשרויות! אתם יכולים להוסיף גבינת פטה מגורדת לבצק, להכין אותם עם טעמים כמו שום, שמן זית או אף פסטו. האפשרויות באמת בלתי נגמרות!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הבצק תפח מספיק?
תהליך התפחה נכון משדר את הרמה האנרגטית של השמרים. אם הבצק הכפיל את גודלו, אתם על המסלול הנכון!
אפשר לאפות בייגלה גם בתנור מיקרוגל?
גם כן, אך קחו בחשבון שהתוצאה לא תהיה אותו הדבר. זה יהיה רך יותר ופחות פריך, ואם אתם לא ממהרים, כדאי בהחלט ללכת על התנור.
מה עושים אם הבצק לא מצליח להתאחד?
לא להיבהל. ייתכן שתצטרכו להוסיף מעט מים או קמח בעת ההכנה. פשוט כדאי לשים לב למרקם של הבצק!
האם אפשר לשים נקניק בבצק?
כמובן! אפשר לגלול את הבצק סביב נקניק או לקנות נקניק בייגלה. זהו טוויסט משגע למי שאוהב לחוש את הטעמים המופתיים!
מה אם אני לא אוהב מלח?
אפשר להחליף את המלח בכל תיבול אחר שאתם אוהבים או לוותר עליו לגמרי. הבייגלה יצא טעים גם כך!
כמה זמן הבייגלה מחזיק?
אם אתם שומרים אותו בקופסה אטומה, תוכלו למנוע אותו במשך כמה ימים. אם לא נשאר כל כך הרבה, עדיף לאכול מיד!
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הבייגלה?
קופסה אטומה שומרת על הטריות. אם אתם מחזיקים מחוץ למקרר, כדאי להניח בהם פרוסות לחם כדי לשמור על רכות.
מתי הזמן הכי טוב לאכול את הבייגלה?
אין זמן לאכול בייגלה. אתם יכולים לאכול אותו כארוחת בוקר, בפיקניק, עם חברים, או סתם כך בזמן שיש לכם חשק לאכול משהו מדהים!
אילו ד toppings נוספים אפשר להוסיף לבייגלה?
שומשום, פרסלין קצוץ, חרדל ועוד אינספור אופציות שמתאימות לכל חך וצבע.
איך מתאימים את המתכון לקיץ?
בימי הקיץ החמים, אפשר לשדרג את המנה ולהכין בצק עם טעמים אזרחיים כמו בזיליקום, שמן זית ולימון. יהיו לכם שלם מרענן!
אם אתם מתכוונים לנסות את המתכון הזה, תהיו בטוחים שאתם רוצים לשתף אותו עם כל העולם! אתם תרגישו מדהים שמישהו ייהנה מהמעדן המושלם הזה, כמו שסבתא שלכם הייתה אומרת: "מתכון אגדי!"