"`html
המתכון המושלם לבשר בתנור – שיטה אגדי!
אחת הדרכים הטובות ביותר להפתיע את האורחים שלנו באירוח היא עם מתכון לבשר בתנור. בשרים מוכנים בצורה הזו יוצרים ניחוחות משגעים, טעמים מדהימים, והם בהחלט אחד מהדברים הכי טעימים שיש. השילוב של תיבול נכון עם טכניקת בישול שאורכת מספר שעות רק מוסיף לעונג הזה. האם אי פעם נאלצתם להתאפק כי הסבלנות שלכם לא אפשרה לכם לחכות שהבשר ייצא מהתנור? לעצור את הנשימה ולתת לבשר להיות עדין, נימוח, ללקק את האצבעות? בדיוק את תחושת האושר הזו אנחנו רוצים להביא אליכם עם המתכון הזה!
זמן הכנת המתכון: 3 שעות. רמת קושי: בינונית. למנות: 6-8 אנשים.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- זמן מנוחה: 15 דקות לפני ההגשה
הרכיבים הדרושים
הבשר בתנור הוא חומר גלם מערכתי, שמקבל גוון דינמי עם כל תיבול ומרכיב שנוסיף לו. היכולת להקפיץ אותו עם חסה וירוקים היא מדהימה! כך, בכל פעם שתרצו, תוכלו להוסיף נגיעה שלכם, כמו טעמים מקומיים או חדשים. כאן מצורף המתכון שלנו:
- 1.5 ק"ג בשר בקר (נתח צוואר או נתח אסאדו)
- 3 כפות שמן זית
- 4 שיניים שום, קצוצות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 1 סלסלת פטריות, חתוכות
- 1/2 כוס יין אדום (או ציר בשר)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כף כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין וטימין
לא נשכח להזכיר שהמתכון הזה הוא לא סתם עוד בשר בתנור, אלא אחד שיכול להתאים גם לגרסה טבעונית או ללא גלוטן. למשל, אפשר להחליף את הבשר בחתיכות סייטן או טופו שמגיעות בטעמים ונחמדות. תוספות של ירקות אחרים כמו קישואים או בטטה יתאימו גם הן היטב.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק היצירתי והמענג של המתכון שלנו. ההיגיון הוא פשוט — להניח את הטעמים יחד, להוציא מהם משהו מעלף. כל שלב הוא תהליך שדורש תשומת לב, ואנחנו כאן כדי להדריך אתכם:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהופך לשקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מניחים את נתח הבקר בסיר ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה.
- מוסיפים את הגזר והפטריות ומשאירים ליטגן יחד.
- מפזרים מעל את הפפריקה והכמון ולאחר מכן תבלינים נוספים לפי הטעם.
- יוצקים את היין האדום על הבשר, ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומעבירים לתנור מחומם ל-160 מעלות למשך 2.5 שעות.
- להוציא את הבשר מהתנור ולהשאיר אותו לנוח 15 דקות לפני ההגשה.
הבשרים בתנור זוכרים אותנו עד שהמאמץ הזה לא מגיע לסופו. המתכון הזה עובר כניסה מרתקת בידיים שלנו, והתוצאה היא בשר רך, כל כך נימוח ומלא טעמים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בעולם הבישול יש אין סוף רעיונות לשדרוג מרגישי ומיוחדים. אנחנו ממליצים לכם להפוך את הארוחה למפגש מסעדתי, ממש לבחון את האפשריות:
- מוסיפים סלט ירוק מרענן לצד הבשר, לטעם קיץ קליל.
- מכינים ניוקי בתוספת רוטב שמנת עם פטריות.
- מתבלים עם גבינת פרמזן מעל הכל — ההפתעה הטעימה!
- מוסיפים כמה תבלינים חמים אחרונים כמו כמון או קימל.
כמו כן, שווה לשקול להכין כלי הגשה מחומרים טבעיים ולאסוף את השי כך בפני השולחן שלכם.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לדעת מתי הבשר מוכן?
הבשר יהיה מוכן כאשר יגיע לטמפרטורה פנימית של 65 מעלות צלזיוס. רעיון מצוין להשתמש במדחום בשר הוא להרגיש את השינוי בטקסטורה.
אפשר להשתמש בחלקים אחרים של הבשר?
בהחלט! נתחי עוף יכולים להתאים, והאפקט של שילוב באירועים יהיה אגדי!
איך שומרים על הבשר לאחר הבישול?
הבשר יכול להישמר במקרר עד 3 ימים, אבל ההמלצה היא לחמם אותו שוב על חום נמוך.
האם אפשר להכין את המתכון הזה על כיריים בלבד?
כן, בהחלט! פשוט יש להכין את כל השלבים בתוך סיר כבד ולהשאיר אותו מכוסה על להבה נמוכה.
מהי הכנת הבשר הנוחה ביותר?
הבשר המתוארת במתכון זה היא מהנוחות שכוללת זמן הכנה מינימלי ומקסימום טעמים.
איך יודעים אם הבצל מטוגן היטב?
צריך להגיע לגוון זהוב בגוון עדין, ולהרגיש את הריח הממכר שעולה. אוי, זה כל כך טוב!
האם ניתן לשים ירקות נוספים בתהליך?
מומלץ בשמחה! גבנון קלה בענייני כרובית, חצילים ואפילו פירות יער יוסיפו עושר.
כיצד אפשר לשדרג את התיבול?
התבלינים תלויים בטעם האישי שלכם. כדאי לנסות פפריקה חריפה או אפילו רוטב סויה כתוספת.
איך לבחור את הבשר המתאים ביותר?
בחירת הנתח חשובה. מומלץ לבחור בנתחים עשירים בשומן שיביאו לתוצאה מרהיבה ונימוחה.
האם אני יכול לעשות כליה מראש?
כן! משמעותית מומלץ בשמחה להכין את הבשר יומיים לפני ההגשה, זה רק ישפר את הטעמים.
לסיום, המתכון הזה שובה כל הלב, ולאחר שתחוו את הצלחת המושלמת, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! שיהיה בתיאבון!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
