מנת השיא: טבחה אדומה – חוויה שתקפיץ את כל החושים שלכם!
אין כמו טבחה אדומה טובה כדי באמת להבין מה זה אוכל שמח. ଐ כן, אותה טבחה אדומה, זו שבזמני החגים הייתה מורכבת ממאכלים מדהימים. שירי מגודה מספרים שזוהי מנת עברית שמקשרת בין הדורות. אתם יודעים, זו אותה מנה שהייתם אוכלים אצל סבתא, שהיא תמיד מכינה את הטבחה הזו מושלמת. נוסטלגיה שניתן לטעום, אם המילים היו טעמים, היא בהחלט היתה טועמת כמו טבחה מגוונת וממכרת, שמשלבת המרכיבים הטריים שעושים חיים טובים למנה. במילים פשוטות, טבחה אדומה היא ממש אגדה כזו בתפריט של כל בית.
בכתבה הזו, נציג לכם מתכון טעים, משגע ומעלף לטבחה אדומה. אתם לא תאמינו עד כמה היא מדהימה וכמה טעימה היא תהיה. אנחנו מבטיחים לכם, אחרי המתכון הזה, לא בא לכם להפסיק להכין אותה כל יום!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שהמאפה הזה נכנס לתנור, יש לנו כמה רכיבים מדהימים ואיכותיים שהופכים את טבח הים לאגדי. חשוב לדעת שהאיכות קובעת עושר טעמים, אז בואו נדאג לבחירת המרכיבים בהשקעה רבה.
- 1 ק"ג עגבניות טריות ומבשילות
- 2 כפות שטוחות של שטח שום כתוש
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קימל
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 ק"ג בשר טחון (מעוף או בקר לפי העדפתכם)
שימו לב, אפשר לשדרג את זה על ידי שימוש בבשר טחון טעים ואיכותי, שיתאים לטעם שלכם.
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שכבר יש לנו את כל המרכיבים המלכותיים, אנחנו צוללים לתוך שלבי ההכנה, ונשים לב איך כל צעד מתממש במנה. כאן אנחנו נבחר בא לכולנו, מתכון בריא שכן ניתן להכין אותו גם בגרסה טבעונית.
- נחמם את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני ונוסיף את הבצל הקצוץ. נטגן אותו עד שהוא מתרכך.
- נוסיף את השום הכתוש ונערבב למשך כדקה, עד שהשום מתחיל להריח.
- נכניס לתוך הסיר את העגבניות הקטועות. נתבל בפפריקה, כמון, קימל, מלח ופלפל. נערבב הכל יחד ונבשל על חום נמוך כ-30 דקות, עד שהעגבניות מתרככות והטעמים מתאחדים.
- בזמן שהעגבניות מתבשלות, נכין את הבשר. במקביל, נוסיף את הבשר ונטגן אותו עם מעט מלח ופלפל עד שהוא משחים.
- נוציא מהסיר את התערובת ונטען אותה לבישול יחד עם הבשר, נמשיך לבשל עוד 20 דקות עד שהכל מתחבר ונעשה סמיך.
- לסיום, נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה, ונבשל יחד דקה נוספת לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
למי שמחפש לשדרג את המנה, אפשר להוסיף לתוכה ירקות כמו קישואים, לספק לה טוויסט על ידי הוספת טחינה מעל, או אפילו לערבב בתוכה חומוס. וכמובן, כדאי להגיש את מנת הטבחה עם לחם טרי כדי למרוח את הרוטב המושלם!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! תוכלו להכין את טבחה אדומה יום מראש, וכשהיא מתקררת, להכניס אותה למקרר. היא תעמוד בצורה מצוינת. אפשר גם לחמם במיקרוגל או בסיר קטן.
האם טבחה אדומה מתאימה לילדים?
בהחלט. רוב הילדים אוהבים טעמים מתוקים יותר, כך שאפשר להוריד את רמת התיבול ולהתמקד בטעמים הבסיסיים שלהם, כגון העגבנייה.
אפשר לשדרג את המנה לסגנון סלט?
בהחלט! אפשר לשלב בטבחה אדומה ירקות חיים כמו מלפפון, פלפל צבעוני או בצל ירוק, וליצור סלט מרענן ומובהר.
איך אפשר להפוך את המנה לטבעונית?
לגמרי אפשרי! במקום בשר טחון, השתמשו בחומוס מבושל או בטופו למראה מספק.
האם המנה כשרה?
בהחלט, כאשר מכינים אותה בצורה הנכונה עם חומרי גלם כשרים.
איזה סוג של לחם מתאים למנה?
לחם פלאפל, פיתות רכות, או אפילו לחם מחמצת יהפכו את הארוחה למושלמת.
מה אם אין לי פטרוזיליה?
אם אין לכם פטרוזיליה, אפשר להשתמש בכוסברה או אפילו בנענע. כל אם תרצו למלא את המנה עם טעמים ירוקים.
האם זה המנה יכולה להיות קפואה?
מומלץ לקפוא את המנה, בשל תכולת העגבניות הטובות, אחת מהים.
כמה זמן המנה מחזיקה במקרר?
טבחה אדומה יכולה להחזיק במקרר בין 3-4 ימים. כמה שעות אחרי ההבשלה היא הכי טעים שיש!
האם ניתן להשתמש בעגבניות קפואות?
זה אפשרי בהחלט. עבור תוצאות אופטימליות, נמליץ לשמור על העגבניות הטריות והעסיסיות.
אז מה אתם מחכים? יש לכם מתכון אגדי וטעים שהופך את הארוחה שלכם למושלמת! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים במשפחה כדי שגם הם ייהנו מהטעימות המדהימות.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
