מתכון לבצק פיצה ללא שמרים – טעים, מהיר וממכר!
מה אם אני אגיד לכם שאפשר להכין פיצה מדהימה, או ליתר דיוק בצק פיצה, בלי שמרים? נשמע כמו חלום משוגע, ולא רק זה, אלא גם הבצק שהוא הגיע ממנו כזה מרהיב שאי אפשר להפסיק לאכול! אז בואו נכיר יחד את המתכון המושלם לבצק פיצה שתוכלו להכין בקלות ובמהירות, וכל אחד מכם יכול להיות השף של הערב!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
תשמעו, הבצק הזה קליל כמו נוצה וכל המרכיבים בו תוכלו למצוא בבית. בואו נדבר על מה שנצטרך:
- 2 כוסות קמח תפו”א (בערך 250 גרם)
- 1/2 כוס מים חמים (בערך 120 מ"ל)
- 1/4 כוס שמן זית (בערך 60 מ"ל)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- רוטב פיצה (לפי הטעם שלכם)
- תוספות לפי בחירה (גבינות, ירקות, בשר, ועוד)
אוקי, לפני שאתם קופצים להתחיל להכין, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הגבינות בתחליפים טבעוניים. לא צריך להילחץ בנושא, זה פשוט יעבוד וגם טעים בטירוף!
שלבי ההכנה
עכשיו, אנחנו נכנסים לשלבי העבודה על הבצק הזה. תתכוננו לגלות לא רק שההכנה קלה, אלא גם תהליכים פשוטים שלא ידרשו מכם יותר מדי זמן!
- בקערה גדולה, שילבו את כל המרכיבים היבשים: קמח, מלח, סוכר ואבקת סודה לשתייה.
- הוסיפו את השמן והמים החמים בהדרגה והתחילו לערבב עם כף עד שהבצק מתחיל להתאגד.
- עבדו עם הידיים עד שהבצק נעים ואוורירי.
- כשהבצק מוכן, חצוי אותו לשני חלקים.
- בידיים מקמחו מעט, רדדו כל חלק לגליל בעובי של 1 ס"מ, כמו פיצה קלאסית.
- עבירו את הבצק לתבנית שהנחתם בתוכה נייר אפייה, ובידכם קצת לחצו על הבצק כדי להדק אותו.
- לקרם את הבצק עם רוטב פיצה ועם התוספות המועדפות עליכם.
- בישול: הכניסו לתנור מחומם מראש ל-220 מעלות למשך 10–15 דקות, או עד שהבצק מזהיב ותוספות מבעבעות.
והנה, אתם יכולים להרגיש את הריח המושלם מתפשט בכל המטבח, וזה ממש מעלף! פשוט תנו לזה להתייבש עד שהפיצה מוכן וללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות אפשריים
תמיד יש מה להוסיף ולשדרג.כשמדובר בפיצה, השמיים הם הגבול! בואו נחשוב על כמה תוספות ואופציות:
- גבינת מוצרלה נמסה, כמובן, אך גם גבינות נוספות כמו פטה או פרימוורה יכולות להיות אגדיות.
- ירקות קלויים שמעבירים את כל החוויה למדרגה גבוהה. תנסו קישוא וזוקיני!
- בקיץ, אפשר להוסיף טחינה כממרח עדין מעל הפיצה.
- וגם, מי לא אוהב פיצה עם פפרוני? זאת דרך בהחלט משגעת.
להזכיר אתם יכולים לשחק עם הבצק – אם אתם אוהבים שאתם לא מסכימים והולכים על בצק עם עקבות ירקות, טחינה או אפילו תוספות טעימות, זה תמיד אפשרי.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את הבצק לתקופה ארוכה?
עליכם לעטוף את הבצק היטב בניילון נצמד ולשים אותו במקפיא. כך תוכלו לשמור עליו למשך חודשיים.
האם אפשר להחליף את הקמח בקמח אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח חיטה מלא או קמח תפו”א. רק שימו לב שהמרקם עשוי להשתנות.
מה עושים כשאין לי שמן זית?
אל תדאגו! כל שמן אחר כמו שמן קנולה או כל שמן נטרלי יעשה את העבודה!
אפשר להכין מזה פיצה מתוקה?
בהחלט! פשוט הוציאו את המלח והוסיפו סוכר קנים וקקאו. תוספת של שוקולד שחור תהיה מושלמת.
איך אני יודע שהבצק מוכן?
בצק מוכן הוא כאשר הוא אלסטי, חלק ונעים למגע. אל תהססו ללטף את הבצק!
כמה כוסות מים דרושות?
כחצי כוס מים יהיו בסדר גמור! אך אם אתם רגילים לבצק יותר דליל, הוסיפו עוד קצת מים.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בוודאי! מכינים את הבצק ומניחים במקרר עד שעתיים לפני האפייה.
מה אפשר להוסיף לבצק כדי להעניק לו טעם נוסף?
רבים מצרפים לתערובת את עשבי התיבול האהובים עליהם כמו אורגנו, בזיליקום או טימין.
כמה זמן אפשר לשמור פיצה מוכנה?
במקרר, פיצה מוכנה תישאר טעימה למשך יומיים, אבל אני בטוח שהיא לא תחזיק מעמד!
האם אני יכול להכין את הבצק ללא גלוטן?
כן! ישנם קמחי תחליף כמו קמח שקדים או תערובות חלבון שיתנו את אותה התוצאה.
אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם! פיצה זו טיול לעולמות של טעמים, והממתק הזה באמת שווה את הזמן שלכם! תיצרו יחד חוויות המתמצגות בקירות הבית שלכם, ותשתפו ברשתות החברתיות, כי מה טוב יותר מלחלק רגעים כאלה?
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
