"`html
מתי בפעם האחרונה התפנקתם ונשנשתם פיצה שהכנתם עם הידיים שלכם?
לפני שאתם שואלים את עצמכם מה לקנות בחנות הפיצות הקרובה, בואו נצא למסע ייחודי ומרגש של הכנת פיצה עם בצק מפריך וטעים מ-קמח כוסמין. המתכון הזה יכניס אתכם לעולם של טעמים ועשירות, וישאיר אתכם עם רצון לעוד. פיצה היא לא סתם אוכל, היא חוויה, ובמיוחד כשאתם מכינים אותה בעצמכם! מתכון זה הוא מדהים וממש אך לא רק, הוא אגדי ומעלף, בגלל שהרכיב העיקרי – קמח כוסמין – נותן לבצק טעם נעים ואווירה בוטיקית שלא תמצאו בחנויות. יאללה, בואו נתחיל Adventures in Pizza!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: פיצה אחת גדולה או שתיים בינוניות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, אתם בטח שואלים את עצמכם אילו רכיבים יש לתת לבצק להיות מושלם? והנה הם:
- 500 גרם קמח כוסמין מלא
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 300 מ"ל מים חמימים
- 30 מ"ל שמן זית
- לחיפוש טעמים נוספים: רוטב עגב tomatoes, מוצרלה, ירקות, פטריות, זיתים ועוד מכל טוב
ועכשיו חשוב להוסיף שבשביל הפיצה הזו, ניתן להמיר את קמח הכוסמין בקמח חיטה, אך אתם לא תתחילו לשאול את עצמכם למה עשיתם את זה כשאתם טועמים את הפיצה הראשונה!
שלבי ההכנה
אז איך מכינים את הבצק המושלם? ממש בקלות! אבל אל תשכחו, זה סטייל של פיצה ביתית, הרבה יותר ריחני וטוב מכל פיצה שאפשר לקנות. כנסו למסלול ההכנה:
- אתם מתחילים בקערה גדולה, מערבבים את השמרים והסוכר עם המים החמימים. נותנים למנה להתסס כ-10 דקות.
- מוסיפים את הקמח, המלח ושמן הזית לתערובת ומשלבים היטב בתנועות ערבוב מענגות.
- עוברים ללוש את הבצק בידיים למשך כ-10 דקות עד לקבלת בצק גמיש ואוורר.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים להתפחה במקום חמים במשך שעה.
- כשהבצק תפח, מרטיבים מעט את הידיים ומתחילים ללוש את הבצק שוב לאחר שהתפשט.
- מרדדים את הבצק לעובי רצוי ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מרטיבים ומוסיפים את הרוטב והמצרכים שנבחרו (כמו מוצרלה וירקות).
- אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות עד שהפיצה זהובה ושחמה.
- לגרר את הפיצה ולהניח לה להתקרר למספר דקות. לחתוך ולהתענג!
השלבים פה כל כך פשוטים שקל להעביר את המתכון הזה לפעם הבאה!
שדרוגים או תוספות אפשריים
כדי להפוך את הפיצה שלכם לאגדה של ממש, ישנן כמה תוספות מעולות שאתם יכולים לשקול להוסיף:
- תשקלו להוסיף עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או אורגנו
- למגע פיקנטי, נוסיף כמה פלפלונים חריפים
- לעשירים שבינינו – חתיכות של פרושוטו או בייקון
- לגרסה בריאה יותר – שדרגו לירקות קלויים כמו קישוא, חצילים או פטריות פורצ'יני
- ואף אפשר ליצור פיצה מתוקה עם קינמון, סוכר וחמאה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בקמח חיטה במקום קמח כוסמין?
כמובן! עם זאת, הקמח הכוסמין מעניק טעם ייחודי ומזין יותר, אז תעשו ניסוי אם אתם רוצים.
מה אם אין לי זמן להמתין בין שלבי ההכנה?
כדי לקצר את זמן ההמתנה, אפשר להשתמש בשמרים טריים, האלטרנטיבה המהירה יותר.
האם אני יכול להקפיא את הבצק?
בהחלט! הניחו אותו בקופסה חסינת אוויר. כשהגיע הזמן, פשוט להפשיר בלילה במקרר או בחוץ.
מה ניתן לעשות אם הבצק לא תופס?
ייתכן והשתמשתם במים קרים מדי או שמרים לא פעילים. תמיד שווה לבדוק את התאריך על האריזות!
כמה זמן אפשר לשמור פיצה לאחר ההכנה?
הכי טוב לאכול מיד, אבל היא תישאר טריה במקרר עד 2-3 ימים.
אני רוצה לשדרג את הטעם, יש הצעות?
כן! כמה טיפות של שמן זית איכותי מעל לפני האפייה זה מה שצריך!
מה אפשר לשים במקום מוצרלה?
יש המון אפשרויות כמו גבינת פטה או תחליפים טבעוניים.
האם התערובת מתאימה לפיצות אישיות?
בהחלט! חסכו בזמן על ידי הכנת פיצות קטנות, ייצאו ממש מדהימות.
האם אפשר לתבל את הבצק?
בהחלט! שילוב של שום קלוי או גבישי מלח יכול להוסיף טעם מדהים!
באיזה תנור הכי טוב לאפות את הפיצה?
תנור אבן או תנור אדים יכולים לעשות פלאים לפיצה הביתית שלכם!
אז קדימה, אל תשמרו את המתכון הזה לעצמכם! שתפו את החוויה עם חברים ברשתות החברתיות, ותהנו מפיצה ביתית מדהימה!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
