המסע המושלם לעולם הבשר – מתכון לבשר מספר 8!
בעוד הדברים הקטנים הפכו לחלק מהשגרה שלנו, הבשר המושלם נותר תמיד הלהיט הכי מדהים בכל ארוחה! אם אתם מחפשים מתכון שיסחוף אתכם לעולם של טעמים עשירים, בשיפוט עצמי בלתי נגמר, הגעתם למקום הנכון. מתכון זה, שנושג במשך דורות, הוא שילוב של טכניקות קלאסיות עם טוויסט חדשני. לצד הבשר המכובד, תגלו גם תמריצים ופרטים שיעשירו את חווית הבישול שלכם. מוכנים? אין לכם מושג מה מחכה לכם!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות Rמת קושי: בינוני למנות: 6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
אחרי כל ההתרגשות, הגיע הזמן להעביר את הפוקוס אל המרכיבים! מדובר בבשר המספר 8, הידוע גם כ'בשר אסדו'. מדובר בבשר שנחשב למושלם הן בעבודות בישול בבית והן על גריל. כשמלהטים עם המספר הזה, התוצאות יעלו על הציפיות ביותר!
- 1.5 ק"ג בשר מספר 8 (אסדו)
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פפריקה מעושנת
- 1 כף כמון
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס חומץ (לפי הטעם)
- אף תוספות למערך כמו סלט ירוק, חמוצים, תוספות נלוות (חוויה מושלמת!)
הנה עוד נקודת זכות למתכון שלנו: ניתן לשדרגו! אם אתם טבעונים תוכלו לשדרג את המתכון לירקות קלויים על האש, ואם אתם מחפשים גישה דל פחמימות, פשוט שימו דגש על הסלטים ועל הירקות הצבעוניים. כל אחד יכול למצוא את הנוסחה המושלמת!
שלבי ההכנה
כל אחד מאיתנו אוהב תשלב של הכנה שתהיה גם פשוטה אך גם תדרוש מעט תשומת לב. הבה נתחיל!
- מתחילים בחתיכת הבשר – נוודא שהיא באיכות גבוהה.
- שמים את הבשר בקערה גדולה ומניחים בתוך התיבול: שמן זית, מלח גס, פפריקה, כמון ושום קצוץ.
- יד לא משחררת את הבשר! את התיבול נערבב טוב, עד שהבשר מצופה לחלוטין.
- מניחים את הבשר למנוחה בטמפ' חדר למשך 30 דקות.
- לקראת תום ההמתנה, מחממים סיר כבד או מחבת גריל על חום גבוה.
- מניחים את הבשר בזהירות על הסיר ומקפיצים אותו מכל צד עד שאני רואים מרקם מרהיב.
- מוסיפים מים וחומץ ולאחר מכן מכסים את הסיר בשני הסוגים – סגור ומאדים!
- אחרי 1-1.5 שעות, הסתכלו עליו ותראו איך הוא מזין בתיאבון את העיניים.
- נותנים לו לנוח 10 דקות לאחר הבישול בחוץ לפני החיתוך.
ואיזה טוויסט אחרון למתכון! אם אהבתם גליץ' זה, אתם בהחלט יכולים לנסות להוסיף לסיר חתכות בצל וגזר – התנחמו באדמה מדהימה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כפי שידוע לכולנו, תוספות הן החלק הממונה בצלחת. כשתכינו את הבשר המדהים שלכם, שימו לב להכין גם תוספות שיערפו לכם את הפה. הנה כמה רעיונות:
- סלט ירוק רענן עם רוטב ויניגרט קל, שיהיה שידוך מדהים עם הבשר.
- פירה עם חמאה, גם בריא וגם ללקק את האצבעות.
- חמוצים קיץ – סלק, צנון, גזר – כל דבר שיהפוך את החוויה ליותר פריכה.
שאלות ותשובות
מהו מקור הבשר מספר 8?
בעולם הבשר המודרני, בשר מספר 8 מגיע בדרך כלל מבקר בריטי או אמריקאי, שזהו בשר איכותי, ובדרך כלל בתוקף של שעות ארוכות.
כמה זמן הבשר מתבשל?
הבישול דורש בין 1 ל-1.5 שעות, תלוי אם אתם מעדיפים בשר נימוח במיוחד או טיפה יותר 'עשוי'.
איך יכול לגרום למנה להיות עסיסית יותר?
מומלץ להוסיף למתכון רוטב BBQ או טחינה, שיירקחו את המנה לגבהים חדשים.
האם ניתן להכין מתכון זה על אופן הנהלה ואירועים?
בהחלט! כאשר מתכננים אירוע או שבת משפחתית, תפריט של בשר אסדו הוא בהחלט סופר פופולרי.
מה הם המרכיבים המומלצים לסלט?
הוסיפו חסה, רוקט, עגבניות שרי, אגוזים קלויים ורוטב יוגורט, תוספת קשת של טעמים.
אילו תיבולים אפשר לשלב במתכון הבשר?
כמובן! הרבה אנשים אוהבים לשדרג את הבשר עם תיבול ייחודי כמו שום קלוי, חזרת, גבינת פרמזן, או אפילו תיבול פיקנטי עם צ'ילי.
מה היתרון של חומץ במתכון?
החומץ מסייע לשפר את המרקם ולהתמקד בטעמים, ומקנה מינון של חמצמצות שמאזן היטב את שאר המרכיבים.
האם אפשר להחליף את הבשר בסטייק צמחוני?
כמובן! כל סוג של טופו או פטריות נמצאות לגישה, אך יש לזכור שהזמן הבישול ישתנה.
האם יש תהליך להכנת השולחן?
אין כמו לתפוס חוויה אוטנטית – לוחות העץ, כלי קרמיקה והכנת כל המנות הנלוות, הם מה שהופך את החוויה להזדמנות
לאחר כל ההתענגות הזו, אנו מקווים שתחלקו את המתכון עם חברים ובני משפחה. שתפו ברשתות החברתיות ותפיצו את הטעמים המדהימים של הבשר הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
