מתכון לבשר שריר המושלם
לא כל יום יוצא לנו לטעום בשר שמספיק רך ונימוח כדי להישאר חקוק בזיכרון עם כל ביס. אם אתם מחפשים את המנה שתכבוש את כל הלבבות סביב השולחן, הגעתם למקום הנכון. המנה הזו תוציא לכם את המילים “מדהים” ו“ממכר” מהפה! בשר השריר שלנו טעים בטוח, אבל כשמוסיפים לו את התובנות שלי, הוא הופך לאגדי, משגע ומעלף! בואו נתחיל במסע הקולינרי שלנו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לשני שלבים של בישול שלא תשכחו לעולם, חשוב לנו להכיר את החבר'ה שייקחו חלק במאמצים הקולינריים שלנו. הרכיבים הם פשוטים, אבל כל אחד מהם מחביאה בתוכה אפשרויות מעניינות.
- 1 ק"ג בשר שריר חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים דק
- 4 שיני שום כתושות
- 3 גזרים בינוניים קלופים וחתוכים
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- מדיום מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1 כוס מים
- תיבול: טימין, רוזמרין ולימון סחוט
אגב, קומץ מתכונים שמזכירים לי את סבתא שלי, הם נחשבים לקלאסיים במובן הזה: בסופו של יום, כשכולם מתכנסים סביב שולחן אחד, השיחה והאווירה שווה את הכל. המנה הזו מביאה אותי לביקורים אצלה, וכשאני מכינה אותה אני מתמלאה בחום נוסטלגי.
מרכיבים חלופיים
אולי אתם כבר מתעניינים בשינויים שיכולים להתאים לגישה טבעונית או בריאותית יותר? אשמח לשתף רעיונות!
- מאמן בשרי? תוכלו להחליף את הבשר בטופו או בחלבון סויה טחון. תיבול בהחלט חשוב כאן.
- אפשר גם להוסיף ירקות כמו קישואים או פטריות ללחלות את המנה ולתת לה טוויסט בריא.
- לגרסה דלת פחמימות, אמנם תפוחי אדמה הם החבר'ה שלנו, אבל אתם יכולים להחליף אותם בחצילים או דלורית.
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שהכנו את כל החומרים, הגיע הזמן לגולל את השרוולים ולצאת לדרך. לא נבקש לכם לחכות עוד יותר! במתכון הזה, ההתלהבות והמהירות מאוד חשובות. אז בואו נתחיל!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שקופים.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שהארומה מתפשטת.
- מכניסים את קוביות הבשר לסיר ומשחימים מכל הצדדים.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וטימין.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- משאירים על חום גבוה למשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות וכוס המים, מביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-2-3 שעות, עד שהבשר רך.
- מדי פעם בודקים שהנוזלים לא מתייבשים, ואם כן – מוסיפים מעט מים.
- מגישים את המנה חמה עם לחם, פתיתים או אורז – הכי טעים שיש!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כמובן שאפשר להוסיף כמה רעיונות ליצירת שילובים מעניינים! מהנסיון שלי, אלו רעיונות שיכולים לשדרג את המנה בצורה משמעותית:
- מעניין להוסיף קוביות פפריקה חריפה למעוניינים בטעמים חזקים יותר.
- רוטב יין אדום יכול להוסיף מימד עושר נוסף למנה.
- ונשוב למפיות: חומץ בלסמי יכול להפתיע גם כן.
- לדובות זרדים של רוזמרין מעל קיבינות המנה – זו ההרגשה!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר במקום בשר השריר?
בוודאי! ניתן להשתמש גם בשר אנטריקוט או בשר בקר רך אחר. רק יש לשים לב לזמן הבישול שמתאימים לסוג הבשר.
מה כדאי להוסיף למנה אם אני רוצה טעמים יותר עשירים?
הכנסת דבש או סוכר חום תכניס מתיקות מעניינת שתשדרג את כל המנה.
האם אני יכול להכין את המנה ביום הקודם?
בהחלט! כמו עם הרבה מנות בשר, המנה רק משתבחת עם הזמן.
מה אפשר להגיש עם המנה?
לחם פרוס, פיתות חמות או אורז יכולים להיות התוספות המושלמות.
האם הכנת המנה קשה?
לא ממש. עם כמה חומרים פשוטים, למעט זמן רב יותר בישול, זה יחסית פשוט.
האם יש דרך לאלתר מתכון אם אין לי כמה רכיבים?
כמובן! מה שחשוב זה הבסיס והחיבור של הטעמים. אפשר להשקיע טעמים אחרים לפי מה שיש בבית.
האם הבשר יהיה רך וכיצד לדעת כשזה קורה?
הבשר רך כאשר הוא נופל בקלות עם מזלג וממש נמס בפה. השעות בישול עושות את העבודה!
האם אני צריך לבדוק את הבשר במהלך הבישול?
מדי פעם כדאי להסתכל, להוסיף מים אם צריך ולודא שהבישול מתפקד כמו שצריך.
איך אני יכול לדעת שהמנה מוכנה?
הבשר צריך להיות רך, וירקות צריכים להיות מבושלים. אם יש לכם חשש, תטעמו ולדעת!
איזה סוג יין מומלץ עם המנה?
יין אדום מבעבע מאוד מתאים למנה הזו, אבל גם יין לבן נראה שיחדש לכם את המלאכה עם טוויסט.
אנחנו מאוד ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה עם בני המשפחה והחברים ברשתות החברתיות. הישארו מחוברים והעשירו את רעיונות האוכל שלכם בעוד מתכונים שהלב שלכם יאהב! השיח הכי טעים שיש לא צריך להישאר בין כתלים, בואו להיחשף יחד!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
