"`html
מתכון אגדי לדג מטוגן של סבתא
דמיינו רגע: שלטון טעמים ברגע שמניחים בתפזורת מזהב את הדג המטוגן על הצלחת שלכם. צליל השח sizzling של הדג מדלג על השולחן, ועושה את דרכו אל הפה שלכם. זהו לא נגלה סוד – דג מטוגן טוב הוא כמו ניחוח של בית, של סבתא, של רגעים מתוקים שיש לך הרצון לחוות שוב ושוב. אמנם לא מדובר בהכנה קלה כמו להכין ביצה, אבל עם הסבלנות והאומץ – התוצאה תהיה מדהימה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- סה"כ זמן: 35 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הדג המטוגן המושלם, אנחנו צריכים להתהדר בכמה מרכיבים פשוטים אך חשובים שיביאו לידי ביטוי את הטעמים המהממים שמגיעים מהים.
- 4 פילטים של דג לבן (מומלץ דג בס או דניס)
- 1 כוס קמח (אפשר להשתמש גם בקמח תפו”א עבור גרסה ללא גלוטן)
- 2 ביצים
- 2 כפות חלב (לא חובה, אבל מאוד מומלץ)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון (שמן קנולה על בסיס טיבעי מאוד טוב)
- מיץ מלימון אחד (למראה וזמן טעמים משגע)
- קטנה של עשבי תיבול קצוצים (כגון פטרוזיליה או כוסברה, בעדיפות אישית)
תוספות ושדרוגים אפשריים
אנחנו אוהבים להפתיע! הנה כמה תוספות שיכולות להפוך את המנה שלכם למדהימה עוד יותר:
- תוספת של פירורי לחם – לתת לדג טקסטורה פריכה יותר ולגוון.
- להוסיף שמן שום – הוסיפו לשמן כמה שיניים של שום קצוצות וגם טיפה של טימין.
- אם רוצים וריאנט חריף – הוסיפו פלפל חריף קצוץ לתערובת הבצק.
- סלט קצוץ על בסיס ירקות קלויים ותיבול לימוני להגיש בצד.
שלבי ההכנה
אם אתם מתרגשים כמו שאני מתרגש כשאני עושה את המנה הזאת, משגע! בואו נתחיל!
- משרים קודם את הדגים במיץ הלימון למספר דקות – זה מוסיף טעם ורעננות.
- מניחים את הקמח לצלחת שטוחה ומוסיפים מעט מלח ופלפל.
- מקציפים את הביצים בקערה נוספת ומוסיפים את החלב לתערובת.
- מחממים את השמן במחבת על חום בינוני עד שהוא מתחיל לבעבע.
- סוחטים את פילטי הדג מהלימון והשקיעו אותם בקמח בשכבת דקה.
- לאחר מכן, תובלים את הדג בתערובת הביצים בצורה יסודית.
- מעבירים את הדג לשמן החם והזהב – תנו לו 4-5 דקות מכל צד עד לשחמה.
- מוציאים את הדג ומניחים על רשת או נייר סופג לספיגת השמן העודף.
- מתבלים עם עוד מלח ופלפל לפי הטעם, ואם תרצו – פזרו קמצוץ של עשבי תיבול קצוצים.
- להגיש חם עם פרוסות לימון בצד, וללקק את האצבעות!.
למה זה כל כך טוב?
הדג המטוגן שלנו הוא לא סתם מנה, הוא מייצג טעם מענג, הצלחה וכמובן את החום של הבית. עם הגרסאות שמומלצות, אנחנו מגלים אותו מחדש בכל פעם, כך שאתם יכולים לשחק עם התבלינים, לשדרג אותו או להתאים אותו לסגנונכם האישי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בדג קפוא?
כן, תוודאו שאתם ממיסים אותו מלא לפני ההכנה.
כמה זמן לוקח להכין את הדג המטוגן?
סה"כ זה אמור לקחת בין 30-40 דקות כולל הכנת מרכיבים וטיגון.
האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?
כן, קמח תפו”א עובד מצוין!
מה הטריק לדג פריך?
הקפידו על טיגון בחום גבוה כדי לתת לדג את השכבת פריכות המושלמת.
איזה רוטב מומלץ להגיש עם הדג?
רוטב שום ולימון עם יוגורט גון טהור מצוין לצלחת!
איך שומרים על הדג המטוגן לא רטוב?
הניחו אותו על רשת להתרוקנות מהשמן, והגישו מיד.
מותר לשמור את הדג למחרת?
מומלץ לאכול אותו מיד, אבל אם יש שאריות ניתן לשמור במקרר, אך הטקסטורה תיפגע.
האם ניתן להכין את המנה בתנור?
כן, אפשר על טמפ' גבוהה – כך תזכו לדג פחות שמן.
איך אפשר לגוון את המאכל?
למשל, אפשר להוסיף לסלט ירקות קצוצים לצדו ולהפוך אותו לארוחה שלמה.
האם המתכון מתאים לדיאטה?
זהו מתכון טעים, אבל אם תרצו דל פחמימות ניתן להשתמש בשיטה המטוגנת בתנור.
בהצלחה להכנת הדג המטוגן האגדי, אני מקווה שתהיה לכם חוויה מדהימה וממליץ לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם! שתפו את החוויה והטעמים!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
