המתכון לדג נסיכת הנילוס במחבת – טעם של גן עדן
נתחיל את המסע הקולינרי שלנו עם דג נסיכת הנילוס – עונג אמיתי לכל חובבי הדגים שבינינו! להרגיש את הריח המדהים של דג על האש, להתענג על הטעמים המושלמים ולתבל את היום בנגיעה של אהבה – זה מה שנקרא אוכל עם נשמה! מתכון זה ייקח אתכם למסע טעים במיוחד, שבסופו תמצאו את עצמכם עם מנה שמעלפת, מושלמת ומענגת שתרצו להכין שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מנת
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כשהכוכב של המנה שלנו הוא דג הנסיכה, נכין עליו רוטב מעניין בהשתתפות תבלינים וירקות טרגטיים. כל מרכיב חדש יוסיף לשדרוג הטעמים המכמירים של המנה הנפלאה הזו.
- 4 פילטים של דג נסיכת הנילוס (כדאי לחפש את הדג הטרי)
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- שום קצוץ (3-4 שיניים)
- פפריקה מתוקה (1 כף)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה (ל garnish)
- 2 כוסות ירקות קצוצים: קישואים, גזר ופטריות
אז למה דווקא דג הנסיחה? מדובר בדג שהינו עשיר בחלבונים ודל בשומן, כך שהמנה היא גם בריאה וגם נחשבת לאחת המנות הכי טעימות שיש.
מרכיבים חלופיים
לא כולם אוהבים דג או שמא לא נמצאת להם אפשרות להשיג את הנסיכה? לא נורא! תוכלו להשתמש ב:
- דג סלמון – יתן עשייה דומה וטעמים אחרים בעצם.
- דג טונה – אם אתם אוהבים טעמים קצת יותר בולטים.
- לתות על טופו או פטריות לאשכולות טבעוניים – תיהנו גם מגרסה שלא מכילה שום מוצרי חלב.
שלבי ההכנה
עכשיו שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לצלול לתוך הכנת המנה המהממת הזו!
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- שמים את הפילטים של דג הנסיכה במחבת, עם צד העור כלפי מטה, וצולים למשך 4-5 דקות.
- הופכים את הפילטים עם כף עץ בעדינות, ומוסיפים את השום הקצוץ והפפריקה.
- לוחצים מעט מיץ לימון מעל הדג ומוסיפים מלח ופלפל.
- מטגנים למשך 4-5 דקות נוספות, עד שהדג משחים ומקבל צבע זהוב.
- בעוד הדג מתבשל, מכינים את הירקות. מחממים עוד קצת שמן זית, מכניסים את הירקות, ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים עד לריכוך הירקות, כ-5-7 דקות.
- מניחים את הירקות על צלחת, ושמים מעל את דג הנסיכה. מעטרים עם פטרוזיליה קצוצה.
והנה לנו מנה מטורפת שתמלא את המטבח בריחות מדהימים. נחתה לכם דגניות נשימה מאוד נפרדות. בעצם, לדג הזה יש סיפור… מסורת האוכל של סבתא או אמא, שמתקשטת באהבה ובמסירות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רעבים ומחפשים עוד רעיונות לשדרוג המנה, הנה כמה הצעות:
- למחר יש לטגן צדפות ולאכול בצד.
- להוסיף שכבת קטניות מבושלות כדי להעשיר את המנה.
- הוספת רוטב טחינה מעל כדי להוסיף חריפות ורעננות.
- להשתמש בפסטה כבסיס, להניח עליה את דג הנסיכה והירקות.
שאלות ותשובות
מה היתרון של דג נסיכת הנילוס?
הדג עשיר מאוד בחלבונים ודל בשומן, כך שהוא אידיאלי לארוחות בריאות ומזינות.
האם יש לו טעם דומה לדגים אחרים?
כן, הטעם שלו מתאפשר כמו סלמון אך יש לו מרקם קל יותר ורך.
כמה זמן אפשר לשמור דג לאחר הבישול?
לא מומלץ לשמור על דג בושל מעבר ליום או יומיים במקרר, לאחר מכן הוא יכול לאבד את טעמו.
איך ניתן לדעת אם הדג מוכן?
בעת בישול, הדג צריך להיות לאט לאט להשתנה למראה אטום יותר, וכשהוא נשבר בקלות עם מזלג, הוא מוכן.
האם אפשר להחליף את השום בתבלינים אחרים?
בהחלט! ניתן להשתמש בחשבונייה לקטע מתוק או גם בג'ינג'ר לקצת חום.
מה עושים אם אין לי פפריקה?
אפשר להשאיר את הדג ללא פפריקה, או להשתמש בקצת כמון או אפילו קימל.
האם אפשר להכין את המנה על גריל במקום מחבת?
כן, זה יוצא גם מדהים על גריל.
האם יש צורך בהשריית הדג לפני הבישול?
אין צורך, אך אם תרצו, השרייתו במיץ לימון או תיבול אפשר להפוך אותו למושלם יותר.
איך אני מוודא שהדג שלי טרי?
באתרים מסוימים מציינים ירוקות, פריחה ורגשות החמיצות. אם יש ריח של דגים לא מזיקים, הדג לא במצב טוב.
האם אפשר להקפיא את הדג?
כן, ניתן להקפיא דג פרי, אך לא מומלץ להקפיא דג מבושל.
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות! זה מה שיביא לכולם טעמים מדהימים מהמטבח שלכם! בואו נמשיך לבשל בכיף!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
