מתכון לסושי עם סלמון
מי לא אוהב סושי? אין ספק שמדובר באחת מהמנות הכי אהובות שיש. אם גם אתם ברי המזל שהטעמתם רול סושי עם סלמון, אתם יודעים עד כמה הוא מדהים. עד כמה הוא ממכר ומעלף! אני זוכר את הפעם הראשונה שנחשפתי לסושי, ביקרתי במסעדה יפנית עם חברים טובים. בין הרולים שהזמנו היה סושי סלמון, והגעתי למסקנה שכדאי לנסות להכין אותו בבית. כן, נכון, זה לא פשוט כמו זה נראה באנימציה של המסעדות, אבל עם המתכון הזה – הליך ההכנה יהיה להנאה של חייכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולקביעת מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: מספיק ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, אחרי שהפכנו לחובבי סושי מקצוענים, הגיע הזמן לבדוק אילו רכיבים נצטרך כדי להפוך את החוויה לכזו שתרצו לחוות שוב ושוב. המשיחים מביני דבר טוענים כי את הסושי הכי טעים עושים מרכיבים טריים ואיכותיים. אל תתפשרו! הנה מה שתצטרכו:
- 2 כוסות אורז לסושי
- 2 ½ כוסות מים
- 3 כפות חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- 1 כף מלח
- 4 דפי נורי (דפי אצות)
- 200 גרם סלמון טרי, חתוך לרצועות (עדיף לסלמון איכותי, האם אמרתי "מושלם"?)
- 1 אבוקדו, פרוס לפרוסות דקות
- מלח לפי הטעם
- רוטב סויה להגשה (ללקק את האצבעות!)
בתוך המסגרת הזו, יש להם את מה שצריך על מנת להיות אלופים בסושי. מי שירצה, יכול להוסיף גם ירקות נוספים כמו מלפפון או גזר!
מרכיבים חלופיים
כעיקרון, אם אתם מעדיפים לבחור ברכיבים טבעוניים, תפגשו את תחליף הסלמון ה"מושלם” בגרסה של טופו. טופו בהחלט יכול להוות בסיס מצוין, ואני ממליץ להוסיף קצת רוטב סויה עם כמה תיבולים לספיגה אך לא חזקה מדי של טעמים. למי שנבחר לסושי ללא גלוטן, מספיק לשים לב לדפי האצות שהם צריכים להיות נטולי גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת כאשר יש לנו את כל הרכיבים, זה הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם!
- משרים את האורז במים, במשך 30 דקות.
- מסננים את האורז ומעבירים אותו לסיר עם 2 ½ כוסות מים.
- מבשלים את האורז במשך 10 דקות על חום גבוה.
- מעבירים לחום נמוך למשך 10 דקות נוספות, ואחר כך מכבים את הלהבה.
- מניחים לאורז להתקרר.
- מוסיפים את החומץ, הסוכר והמלח לאורז ומערבבים היטב.
- חותכים את הסלמון והאבוקדו לפרוסות דקות (כמובן עם המון אהבה!).
- מניחים דף נורי על מגש עבודה, ומניחים עליו כוס אורז (מקווים שאף אחד לא ישים בקצה הנכון או במרכז).
- בדוחקים, מפזרים את הבשר בקלילות והאבוקדו.
- מתגלגלים את דף הנורי בעזרת מזרן סושי (אם אין, קיבלו מקום לתשומת הלב!) עד שנוצר רול יציב.
- חותכים את הסושי לפרוסות באורך שבין 2 ל-3 ס"מ (כמובן, אורך מדויק!).
- מניחים על צלחת ומקשטים עם רוטב סויה ולחטוף לתוך הפה, ללקק את האצבעות!
בתוך ארבעה טיפים תוך ההכנה ניתן בהחלט לשדרג: אתם יכולים להוסיף בהכנה טחינה או רוטב ספיישל לסויה, לא לכמה דקות אך לבקש את כולכם ממתקים כאלה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הסלמון טרי?
טריות הסלמון נמדדת לפי צבעו וריחו; סלמון טרי צריך להיות ורוד בהיר עם ריח נעים ואי לכך פירותי.
האם אפשר להכין סושי בלי שיגאל?
בהחלט! ניתן להכין סושי גם עם מצרכים אחרים כמו טופו או ירקות ברוטב נעים.
למה חשוב לשטוף את האורז לפני הבישול?
שטיפת האורז עוזרת להיפטר מעמילן מיותר, מה שמוביל לאורז מבריק ואוורירי יותר.
האם לימון הולך טוב עם הסושי?
לא כולם מסכימים, אך יש אנשים שטועמים וההרגשה היא…
איפה קונים דפי נורי?
ניתן למצוא דפי נורי בכל חנות מזון אסייתיות, או בכל סופרמרקטים שמציעים מזון בין-לאומי.
אפשר להכין את הסושי עם אורז בסמטי?
לא מומלץ, מכיוון שאורז בסמטי נוטה להיות יבש מדי. מומלץ להישאר עם אורז סושי.
מהו הסוד להכנה המושלמת של סושי?
באמת לשמור על המרכיבים טריים, להשתמש באורז הנכון, ולסמוך על הכישרון שלכם.
איך מגישים את הסושי?
מומלץ להניח את הסושי על צלחת שטוחה עם רוטב סויה בצד, מאוד מרשים!
האם אפשר לשמור סושי במקרר?
כן, אפשר, אך מומלץ לא לזמן ארוך מדי. עדיף לאכול אותו באותו יום.
למה הסושי לא מצטלם יפה?
לעיתים הקרובות, כאשר יש חפיפות או חתכים לא אחידים. לפעמים גם התכנה כפריצות מסמנת כמידע.
מאחלים לכם אכילה מושלמת, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות – חגגנו טעמים מיוחדים והעלאת מתכון זו דרך טובה לחבר בין אנשים. בואו ניצור דיאלוג על אוכל! נשיקות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
