מתכון לעוף בתנור עם ירקות – חגיגה של טעמים!
יש רגעים במטבח שבו לכל אחד מאיתנו יש תחושה שמה שאנחנו מכינים יכול להיות פשוט מושלם. תחשבו על ריח העוף הטרי מתמזג בעצמה עם ירקות צבעוניים, מחמם את הלב ואת הבית. ככל שאנחנו פותחים את התנור, הצליל של העוף על הרשת, והריח המופלא שמקיף אותנו – כל אלה הופכים את המנה הזו למדהימה, לממכרת, ולמעלפת. זו לא סתם מנה – זו מסורת, אהבה, ואפילו זיכרונות מהבית. אז, כבעלים גאים של כיריים ותנור, בואו נתחיל בהרפתקה הטעימה הזו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזו, כל מה שאנחנו צריכים הוא להתארגן עם המרכיבים הבאים. זה הזמן להיות יצירתיים, לנסות תחליפים או תוספות – ותהיו בטוחים שהמייחס לא יפגע בטעם!
- 1 עוף שלם, בערך 1.5 ק"ג
- 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות
- 2 קישואים, חתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, חתוך לרבעים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול: פפריקה מתוקה, כורכום, אורגנו, ותבלינים נוספים לפי הטעם
אם אתם רוצים לגוון ולהשיג גרסה טבעונית, תחליפו את העוף בחתיכות טופו או סייטן. תוסיפו עוד ירקות כמו פטריות, ברוקולי, ובצל ירוק כדי להעשיר את המנה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לגשת לתהליך ההכנה. זה החלק שבו אנחנו שמים את כל האהבה וההקפדה שלנו, ויוצרים את המנה הזו שיהיה נעים ללקק את האצבעות!
- מחממים את התנור על 200 מעלות צלזיוס.
- שוטפים את העוף ומייבשים אותו היטב.
- מעבירים את העוף לתבנית גדולה ומניחים לו לשכב בנוחות.
- מתבלים את העוף במלח, פלפל, פפריקה, כורכום ואורגנו מכל הצדדים.
- שמים את קוביות תפוחי האדמה, גזר, קישוא, ובצל סביב לעוף.
- מחממים שמן ומוסיפים את השום הקצוץ. מטגנים אותו עד שהוא משנה צבעו.
- יוצרים רוטב על פי השום המטוגן ומוזגים אותו על העוף והירקות.
- מכסים בנייר אלומיניום את התבנית ואופים במשך 45 דקות.
- במהלך 15 הדקות האחרונות, מסירים את הת foil ואופים עד שהעוף מקבל צבע זהוב.
- מוציאים, נותנים למנוחה של 10 דקות, ומגישים עם החיוכים שלנו!
תוספות והמלצות
במהלך השנים, למדתי שיש כל כך הרבה אפשרויות שמוסיפות עוד טעמים חדשים למנה הקלאסית הזו. אפשר להוסיף פרוסות לימון, כדי להעניק חמיצות מרעננת. אם אתם אוהבים חריף, אל תהססו להוסיף פלפלים חריפים, לשדרוג טעם מגניב. למי שאוהב את הפיקנטיות, כוסברה או פטרוזיליה טריים מעל הכל, בהחלט יכולים לשדרג את הטעם.
שאלות ותשובות
איך בעצם בוחרים עוף טרי?
עוף טרי צריך להיות בעל צבע ורדרד אחיד, וריח נעים. במידה ויש ריח לא נעים או צבע שונה – מומלץ לא לקנות!
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
כן, אבל צריך להפשיר את העוף לחלוטין לפני הבישול כדי שלא ייצא רטוב מדי.
מה אם אני לא אוהב את כל הירקות שצוינו במתכון?
אין בעיה! אתם יכולים לבחור את הירקות שאתם אוהבים. זה המקום שלכם להיות יצירתיים!
איך אני יודע שהעוף מוכן?
העוף מוכן כשמוצאים את המיצים שלו צלולים ולא אדומים. אפשר גם להשתמש במדחום בישול – 75 מעלות צלזיוס בתוך החלק העבה ביותר של העוף זה מה שאתם רוצים.
איך שומרים את העוף המוכן?
שומרים את העוף במקרר בכלי סגור. הוא יכול להחזיק מעמד בין 3-4 ימים.
האם אפשר לגריל את העוף במקום לאפות?
בהחלט! גריל נותן טעם נוסף וקריספיות מדהימה.
האם המתכון מתאים לילדים?
בוודאי, המנה פשוטה וטעימה. אפשר גם להפחית את התיבול אם הילדים אוהבים טעמים עדינים יותר.
מה אני יכול להגיש בצד?
תוספות כמו אורז, פירה, או סלט ירקות רענן יתקבלו היטב!
האם יש כמויות אחרות של תיבול שאני יכול לנסות?
בהחלט! נסו לפתח את התיבול לפי הטעמים האישיים שלכם. תוספות כמו רוזמרין או פטרוזיליה יכולות לעשיר את התיבול.
איך להגיש את המנה?
העוף יכול להיות מונח על מצע של ירקות עם רוטב מעל. להגשה ברמה נוספת, כדאי לשים כמה עלי רוקט או בזיליקום.
באופן כללי, חשוב שתשתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותזמינו את החברים שלכם לנסות את ההכנה המהממת הזו. כל הכבוד לכם, עשיתם את זה – עכשיו השאירו את הארוחה לרגש!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
