"`html
מתכון אגדי לצלעות בקר במרינדה סודית
מה קורה כשמגייסים את כל כלי המטבח והיצירתיות שיש לכם? התוצאה היא מתכון לצלעות בקר מדהימות שלא תשכחו זמן רב. זה לא סוד שמדובר באחת המנות הכי טעימות שיש, ואם רוצים להסביר מה באמת קורה בפה אחרי ביס, אפשר להגיד שהמנה הזאת פשוט נמסה בפה. מתכון זה עשוי לשדרג כל ארוחה משפחתית או אירוח חברתי, להשאיר את כולם מרוצים ואתכם מתגאים בהצלחה שלכם!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות, רמת קושי: בינונית, מנות: 4
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו נכנסים לסיפור ההכנה, בואו נדבר על מה שאנחנו צריכים כדי להפוך את זה למשהו מעלף.
- 4 צלעות בקר (כ-300 גרם כל אחת)
- 20 מ"ל שמן זית איכותי
- 3 כפות דבש
- 2 כפות סויה (לגרסה דלת גלוטן – משתמשים באקום סויה)
- 1 כף רוטב חם (כפי שאתם אוהבים)
- 4 שיניים שום כתושות
- 1 כף ג'ינג'ר מגורר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד
- אבקת חרדל / טימין יבש (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם קונים גם עבור אורחים עם דיאטות שונות, אין בעיה! אתם יכולים להמיר את הצלעות בעוף או טופו ולא לפספס את הטעם. הפכו את המתכון הזה לגרסה טבעונית בעזרת החומרים המועשרים בטעם שמתאימים לכם.
שלבי ההכנה
ועכשיו, תתכוננו לרגע החגיגה. הנה כמה צעדים פשוטים אך מלאים בטעמים מדהימים.
- בתוך קופסה עם מכסה, שימו את כל חומרי המרינדה – שמן זית, דבש, רוטב סויה, רוטב חם, שום, ג'ינג'ר, מלח, פלפל ומיץ לימון. ערבבו היטב.
- שימו את הצלעות בתוך הקופסה עם המרינדה, סגרו את המכסה וערבבו כדי שהכל יתערבב כמו שצריך. תנו לצלעות לספוג את הטעמים לכל הפחות למשך 30 דקות, ואם יש לכם זמן – לשעה.
- מחממים גריל או מחבת מרושתת על חום גבוה.
- מניחים את הצלעות על הגריל ומבשלים אותן במשך כ-4-5 דקות מצד אחד.
- הפכו את הצלעות והניחו להן להתבשל עוד 4-5 דקות, עד שהן משחימות והן נראות ממש מושכות.
- כשהן מוכנות, הוציאו את הצלעות והניחו להן לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.
הערות נוספות
האם אתם יודעים שאתם יכולים להוסיף תוספות מרהיבות שיעלו את המנה עוד יותר? פרוסות תפוחי אדמה ממולאים, ירקות קלויים כמו גזר ודלעת, או אפילו סלט מרענן של חסה, שרי ואבוקדו יכולים לקחת את הארוחה לשלב חדש שנקרא 'מושלם'.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי זמן למרינדה?
במקרה הזה, אתם יכולים לקצר את זמן המרינדה ל-15 דקות בלבד. אפילו אם תמרחו את המרינדה ותאחסנו את הצלעות עם מעט מלח ופלפל, הטעמים עדיין יהיו מאוד טובים.
האם ניתן להשתמש בגריל חשמלי?
בוודאי! גריל חשמלי הוא פתרון מצוין. אבטיחו שהוא מחומם היטב לפני הנחת הצלעות כדי שהן לא יפלו.
איך אני יודע שהצלעות מוכנות?
בדקו את הטמפ' הפנימית עם מדחום – 58-60 מעלות צלזיוס היא המטרה למדיום רייר, ואם אתם אוהבים מטוגן יותר, לכו על 65 מעלות ואפילו יותר.
מה כדאי להגיש לצד הצלעות?
אנו ממליצים על סלט קיסר קלאסי, או אולי פירה תפוחי אדמה עם חמאה – ללקק את האצבעות בטעם ייחודי.
האם ייתכן שהמנה תהיה מתוקה מדי?
לא, מתיקות הדבש מתאזנת עם החומציות של הלימון והרוטב, ומספקת לכם טעם ניטרלי ולא מעיק.
האם אפשר להקפיא את הצלעות?
אם לא הצלחתם לאכול את כל הצלעות, אתם יכולים להקפיא אותן. פשוט שימו בנפרד בתוך שקיות ואטמו. אפשר לשמור עד 3 חודשים במקפיא.
אם אני אורח טבעוני, מה ניתן לשים במקום?
טופו או קוביות סייטן וטופו שעוצבו בצורת צלעות, עם אותה מרינדה, יתנו אפקט דומה. התוצאה תדהים גם את הבלתי-טבעוניים!
איך משתמשים במרינדה למזון אחר?
המרינדה הזו יכולה להתאים לכל סוגי הבשר, אפילו לדגים כמו סלמון. כמו כן, ניתן להשתמש בהרבה פירות דרושים ליפים בשקיות פירות.
איך מוודאים שלא לייבש את הצלעות?
שמרו על חום נמוך אחרי הטיגון הראשון ולא תסכימו להררי את האש. תנו להם לנוח אחרי הבישול כדי שיתפוס טעמים.
אם הצלעות קשות, מה לעשות?
אם הסוף עשה מתחילה לדאוג, פשוט תידואו לקנות צלעות עם יותר שומן – השומן מוסיף טעם ומונע קושי.
אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה! הצלעות האדירות שלכם מחכות לעוד ביוסים ושיתופים ברשתות החברתיות.
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
