מתכון לקציצות עוף עם אפונה
ברקע המטבח, אנחנו שומעים את הפינג'אן מתחמם, את ריח העוף שמתחיל להתבשל ועשבי תיבול שהתפשטים ברחבי הבית. עכשיו זה הזמן להכין את המתכון המושלם שיגרום לכולם לקפוץ לעבר השולחן, ממכרים ויפסיקו לדבר על דיאטות! קציצות עוף עם אפונה הן לא סתם מתכון – הן כאן כדי לשדרג את הארוחה שלכם לדרגת אגדי. הן עשירות בטעמים, קלות להכנה, וברגע שתנשכו מהן, תרצו ללקק את האצבעות. אתם מוכנים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בלב אימפריה הקולינרית שלנו, חשוב להכין את כל המרכיבים. הם לא רק יוסיפו טעם, אלא ישדרגו את הקציצות לרמות מדהימות של טעם. ככה לשף מתחיל המתקדם, ממש מומלץ! בואו נכיר את הכוכבים של המתכון:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 כוס אפונה קפואה
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
כמובן, אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להמיר את העוף בטופו או חלבון צמחי אחר. זה מצוין, אבל התכוונתי לטעמים ממכרים, אז אל תהססו לנסות!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהרכיבים מוכנים ונרגשים במטבח, בואו נתחיל את התהליך של הכנת הקציצות. זה פשוט יותר ממה שחושבים – תסמכו עלי, מהנסיון שלי, אתם תתענגו על כל שלב!
- מחממים מעט שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים.
- מניחים את הבצל והשום המטוגנים בקערה גדולה עם העוף הטחון.
- מוסיפים את האפונה, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, המלח והפלפל לקערה.
- מעבירים הכל יחד היטב בעזרת כף עץ עד שהחומרים מתאחדים.
- מעבירים לידי ותומכים אותם לקציצות קטנות בגובה של כ-2 ס"מ.
- מניחים את הקציצות במחבת החמה ומשחימים במשך כ-5-7 דקות מכל צד.
- מעבירים את הקציצות המוכן לצלחת פטרי עם נייר סופג לספוג את השמן.
נראה מפתה, נכון? עכשיו ניתן לכם כמה רעיונות נוספים לתוספות או שדרוגים לקציצות! מתכון כזה לא צריכים לעזוב אותו ככה, הוא חייב להיות בעוצמה הכי גבוהה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
תוספות הן המלח שלכם, הן יכולות לשדרג כל מנה. הנה כמה רעיונות:
- אפשר להגיש עם רוטב יוגורט, שמומלץ מאוד לשדרוג בריאותי ונפלא.
- רוטב טחינה עם לימון לחליפת טעמים, שיהפוך את הקציצות למושלמות.
- ותמיד אפשר להגיש עם סלט ירוק מרענן, כאן שימו לב – הוא יקפיץ את המנות לגבהים חדשים!
- אם יש לכם טעמים ים תיכוניים, הוסיפו לתערובת כמה זיתים קצוצים או רבעי חמאת אגוזים.
עכשיו, אחרי שהכל מסודר, אני יודע שאתם כאן עבור הקונגרס הבא, הכנת הקציצות המדהימות לשולחן שלכם. לכו לנסות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא קציצות עוף עם אפונה?
בערך! אתם יכולים להכין יופי של קציצות, להקפיא אותן עד לצורך השימוש הבא. כך יהיה לכם מאגר מוכן לכל מצב.
מה עושים אם אין לי אפונה קפואה?
אל דאגה! אפשר להשתמש בשעועית ירוקה במקום או אפילו בגזר קצוץ – יחד עם שדרוגים הטעמים ישארו משגעים.
ממה מורכב הרוטב המושלם לקציצות?
השלב הקרדינלי הוא לבחור רוטב חומץ עם טחינה שמוסיפים לו שום ועשבי תיבול, כמו פטרוזיליה או כוסברה. מתכון קליל ומענג.
יש גרסה לקטניות?
בוודאי! אפשר להמיר את העוף בשעועית שחורה קצוצה ולשדרג את הקציצות כמו הנראה הכבדות.
כמה זמן אפשר לשמור קציצות במקרר?
בין שלושה לחמישה ימים, אבל הזמינות שלהם היא מכלל – הן לא יחזיקו מעמד!
האם אפשר להכין את הקציצות על גריל?
ובוודאי! הן יעשו בעוד עוצמה ואופי משוגע על הגריל!
עוף טחון אהוב עליכם, מה כדאי לשים?
אפשר לשים פריזאי, או שילוב בין עוף לבין בשר בקר; כך הנמוכה תצא מטורפת.
אפשר להכין קציצות גם בתנור?
בהחלט! אמצע התנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס עד שהקציצות מזהיבים מבפנים ובחוץ.
איזה צדדים יוצרים רושם עם קציצות עוף?
לצד תוספות כמו קוסקוס, פירה או תפו”א, הכין סלט ירקות טרי. פשוט משגע!
אני רוצה שתהיה לי קציצה מהירה, מה אני גם עושה?
אפשר לקצר תהליכים ולהשתמש בעוף קצוץ מראש, או לבחור לאפות את קציצות על תבנית מתאימה.
המתכון לקציצות עוף עם האפונה מגיע לרמות שמפתיעות את החושים שלכם. מובן שזה מתכון שיש להכיר, לחלוק עם הקרובים שלכם ולגרום לכולם להרגיש את האהבה. אז אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כך שגם אחרים ייהנו ממנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
