מישהו פעם אמר שכל עוגה היא מספרים? נכון, זה לא תמיד נשמע הגיוני, אבל אחרי שתכירו את המתכון הממכר הזה, הכל יתחיל להסתדר. עוגת מספרים היא אחת העוגות הכי מושלמות שיש, אוורירית ונמסה בפה, שמתאימה לכל אירוע ולכל חגיגה. ואם אתם מחפשים משהו משגע שיגרום לכל האורחים להתפעל ולבקש את המתכון, אתם במקום הנכון!
זמן הכנה
- זמן הכנה כולל: 2 שעות
- זמן עבודה: 30 דקות
- זמן אפייה: 1 שעה 30 דקות
דרגת קושי: בינוני
מתאים ל: 8-10 אנשים
הרכיבים הדרושים:
- 200 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 200 גרם קמח תופח
- 1 כף אבקת אפייה
- 100 מ"ל חלב
- 1 כף תמצית וניל
- 100 גרם שקדים טחונים
- צבעי מאכל שונים (לפי בחירתכם)
מרכיבים חלופיים:
לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחמאה טבעונית ובתחליפי ביצים כמו רסק תפוחים או טופו. לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן כמו קמח תירס או קמח שקדים.
שלבי ההכנה:
- חימום התנור ל-170 מעלות צלזיוס והכנה של תבנית אפייה מתאימה עם נייר אפייה משומן קלות.
- הקצפה של החמאה והסוכר יחד עד לקבלת תערובת אוורירית ובהירה.
- הוספת הביצים אחת אחת והמשכת ההקצפה עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- ניפוי הקמח ואבקת האפייה והוספתם לתערובת יחד עם החלב ותמצית הווניל. ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה.
- הוספת השקדים הטחונים וערבוב קל עד שהם מתפזרים בצורה שווה בתערובת.
- חלוקת התערובת למספר קערות קטנות והוספת צבעי המאכל לכל קערה לפי בחירתכם.
- יצירת דפוסי מספרים על תבנית האפייה בעזרת התערובות הצבעוניות.
- אפיית התבנית בתנור למשך 1 שעה 30 דקות או עד שקיסם יוצא נקי מהעוגה.
- קירור העוגה לחלוטין לפני ההגשה.
יתרונות תזונתיים של המתכון:
- מקור טוב לחלבון – בזכות הביצים והשקדים הטחונים.
- מכיל שקדים טחונים – תורמים לנוגדי חמצון וויטמינים.
- אפשרות לגירסה ללא גלוטן – מתאים לצליאקים ולרגישים לגלוטן.
- ניתן להכין בגירסה טבעונית – מתאים לטבעונים ולאוכלי מזון מהצומח בלבד.
- אפשרות לשימוש בצבעי מאכל טבעיים – לשמירה על בריאות ומזון נטול כימיקלים מיותרים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:
- הוספת אגוזים או פירות יבשים לתערובת לעוד טעם ומרקם.
- שילוב תמציות טעמים נוספות כמו שקדים או רום לטעמה עשיר יותר.
- הוספת ציפוי קרם חמאה או גנאש שוקולד להענקת מראה מרשים וטעים יותר.
- קישוט העוגה בשוקולד מגורר, סוכריות צבעוניות או פירות טריים.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה? אם קיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי ויבש, העוגה מוכנה. אחרת, השאירו אותה בתנור לעוד כמה דקות ובדקו שוב.
האם אפשר להקפיא את העוגה? בהחלט! לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, אפשר לעטוף אותה בניילון נצמד ולהקפיא. כדי להגיש, יש להפשיר במקרר למשך הלילה.
מה עושים אם התערובת יוצאת נוזלית מדי? אפשר להוסיף עוד קצת קמח או שקדים טחונים עד שהתערובת מסמיכה למרקם הרצוי.
איך אפשר לשנות את צבעי המאכל לעוגה בריאה יותר? אפשר להשתמש בצבעי מאכל טבעיים כמו מיץ סלק לאדום, תרד לירוק, וכורכום לצהוב.
מה עושים אם אין לי תמצית וניל? אפשר להשתמש בתמצית שקדים, רום או אפילו גרידת לימון או תפוז כדי להעניק לעוגה טעם עשיר.
איך אפשר להפוך את העוגה לדלת סוכר? אפשר להשתמש בתחליפי סוכר טבעיים כמו סטיביה או אריתריטול במקום הסוכר הרגיל.
האם אפשר להוסיף פירות טריים לתערובת? כן, אפשר לשלב חתיכות קטנות של פירות טריים כמו תפוחים, אגסים או פירות יער בתערובת.
מה עושים אם העוגה לא יוצאת אוורירית? ודאו שהקצפתם את החמאה והסוכר היטב ושניפיתם את הקמח לפני הוספתו לתערובת.
איך אפשר להכין את העוגה בצורה מהירה יותר? אפשר להכין את כל המרכיבים מראש ולשמור אותם בקערות נפרדות כדי לזרז את שלבי ההכנה.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא? כן, אבל זכרו שהקמח המלא יעניק לעוגה מרקם כבד יותר ופחות אוורירי. אפשר לשלב חצי קמח מלא וחצי קמח לבן כדי לשמור על האווריריות.
שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, הפיצו לחברים ותיהנו מעוגת מספרים מושלמת לכל חגיגה!
