פסטה בטטה מדהימה שתשגע אתכם!
יש רגעים בחיים שדורשים פסטה מדהימה, טעימה מושלם וממכרת שכדי לתאר אותה צריך להשתמש במילים כמו אגדי ומעלף. ובכן, הגעתם למתכון הנכון! פסטה בטטה מופלאה שכשתכינו אותה פעם אחת, לא תרצו להפסיק להכין אותה שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 אנשים
אתם יודעים, תמיד אהבתי לשמוע סיפורים של סבתא על המטבח שלה כמרכז הטוב, החם והמרגיע. כל מנה שהיא הייתה מכינה הייתה משאירה חותם בלב. ואכן, המתכון הזה נבנה תוך מחשבה על סבתא ועל כל מי שאוהב אוכל טוב ואיכותי.
הרכיבים הדרושים
הרכיבים משגעים ובקלות ניתן למצוא אותם בכל סופרמרקט:
- 300 גרם פסטה (מעדיפים פסטה פנה או פסטה פרפלה)
- 2 בטטות בינוניות
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (אפשר להשתמש גם בקרם קוקוס לגרסה טבעונית)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן עלי בזיליקום טריים (לקישוט)
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת דק (אופציונלי, ניתן להמיר בגבינת קשיו לטבעונים)
המרכיבים פשוטים ונגישים, והם יוצרים מנה שבאמת ללקק את האצבעות. עכשיו, שיש לנו את כל הרכיבים, בואו נעבור לאמנות ההכנה.
שלבי ההכנה
נעשה את זה ביחד! אין צורך להיות שף מקצועי. השלבים פשוטים וברורים:
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.
- מקלפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל של 1 ס"מ.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
- מטגנים את הבצל הקצוץ והשום עד שהם שקופים ורכים.
- מוסיפים את קוביות הבטטה למחבת ומבשלים כ-10-12 דקות, עד שהן רכות וזהובות.
- מוסיפים את השמנת המתוקה (או קרם הקוקוס) ומבשלים עוד 5 דקות, תוך כדי ערבוב.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים היטב.
- מערבבים את הפסטה המבושלת עם רוטב הבטטה שהכנו.
- מקשטים עלי בזיליקום טריים ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת מעל (אופציונלי).
זהו, הפסטה שלנו מוכנה! עכשיו נסענו לסבתא לשמוע את דעתה, וצלחנו את מבחן הבטטה המדהימה. היא התלהבה ושיבחה את החברה שיש לה נכדים שיודעים לבשל.
תוספות ושדרוגים
כדי להוסיף עוד קצת פאנץ' למנה הנהדרת הזו, הנה כמה אופציות מעניינות:
- אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים מעל הפסטה לקראת ההגשה כדי להוסיף קרנצ'יות.
- לגרסה יותר עשירה וחורפית, אפשר להוסיף פטריות מבושלות לרוטב.
- אפשר להוסיף קוביות עגבניות טריות כדי לרענן את המנה.
- בעבור הגרסה הטבעונית, להשתמש בגבינת קשיו במקום גבינת פרמזן.
- לנועזים יותר, אפשר להוסיף כמה טיפות של טבסקו לרוטב כדי לקבל פסטה שטייקה מהרגיל.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה מראש?
כן, ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר למשך יומיים. מחממים את הרוטב ומוסיפים את הפסטה המבושלת רגע לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את הפסטה?
באופן כללי, לא מומלץ להקפיא פסטה מבושלת כי היא מאבדת את מרקמה. אך אם מוסיפים שמנת, אפשר להקפיא את הרוטב בלי הפסטה.
איזה סוג פסטה הכי מתאים למתכון הזה?
אנחנו ממליצים על פסטה פנה או פרפלה, מכיוון שהרוטב עשיר וטעים, והפסטה הספירלית טובלת את הטעמים בצורה מושלמת.
מה אפשר להוסיף אם אין בזיליקום טרי?
אפשר להשתמש ברוקט טרי או בפטרוזיליה קצוצה דק במקום.
האם ישנם תחליפי שמנת נוספים המתאימים לטבעונים?
כן, קרם קוקוס הוא תחליף מצוין לשמנת. גם קרם קשיו יכול לעשות את העבודה בצורה נפלאה.
האם אפשר להשתמש בבטטה סגולה?
בהחלט, בטטה סגולה תוסיף פי שניים צבע ומראה משגע למנה.
איזה סוג גבינה מומלץ לגרסה הטבעונית?
אנחנו מאוד ממליצים על גבינת קשיו מגוררת או כל תחליף גבינה טבעוני חביב עליכם.
האם יש אפשרות למתכון ללא גלוטן?
בהחלט. ניתן להשתמש בפסטה ללא גלוטן ובאותה כמות של כל שאר הרכיבים לפי המתכון הרגיל.
מה כדאי לשתות עם המנה האגדי הזו?
יין לבן קליל ישתלב נהדר עם המנה הזו. פינו גריג'יו או שרדונה ישדרגו את החוויה הקולינרית של הפסטה.
האם אפשר להוסיף עוד ירקות לרוטב?
כן, בהחלט! קוביות גזר או בזיליקום טרי יכולים להוסיף טוויסט נוסף ומעניין. גם אפונה ירוקה מתוקה או עגבניות שרי קצוצות יתאימו מאוד.
אז אם נהניתם מהמתכון המקורי שלנו, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים ובני משפחה. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
