עוגת גבינה מושלמת במשקל 750 גרם
דמיינו את הרגע המרגש שבו אתם נכנסים למטבח, ריח של גבינת שמנת מטאלית ממלא את האוויר. אתם שומעים את הצליל הסודי של פתי בר שנטחן, ויודעים שעוד רגע האורחים שלכם לא יאמינו למראה מול עיניהם – עוגת גבינה *מדהימה*, ברגע שהיא נכנסת לתנור. עוגה זו לא סתם עוגה; היא אגדה של טעמים, והאמת? היא *ממכרת*. כל ביס ממנה נמס בפה וגורם לכם לרצות עוד אחד ואחד. תכינו את עצמכם כי מהר מאוד תמצאו את עצמכם מלקקים את הצלחת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- זמן קירור: 2 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 12 מנות
המרכיבים הדרושים
כל מה שאתם זקוקים לו כדי ליצור את עוגת הגבינה המושלמת נמצא כאן, בואו נכיר את המרכיבים האדירים:
- 750 גרם גבינת שמנת (גבינת פילדלפיה או גבינה לבנה)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (לגרסה קלילה יותר, ניתן להשתמש בשמנת חלבית דלת שומן)
- 200 גרם סוכר (מומלץ לא להשתמש בסוכר זטות, הוא פוגם בטעמים)
- 3 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 80 גרם קמח (אם רוצים גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים)
- 1 חבילה פתי בר (או תחליף ללא גלוטן)
- 100 גרם חמאה מומסת
- קורט מלח
מהנסיון שלי, לא משנה איזה גבינת שמנת תבחרו, העוגה יוצאת תמיד *מעלפת*. חינוך חושים חשוב – אז אל תשכחו להכין את הקפה או התה האהובים עליכם ליד העוגה כי היא מאוד חמה וצבעונית!
שלבי ההכנה
ומכאן, כל שעליכם לעשות הוא לעקוב אחרי השלבים הפשוטים האלה ולראות איך עוגת הגבינה מתממשת לנגד עיניכם:
- הכינו את תבנית העוגה: חממו מראש את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את החמאה ומערבבים עם פתי הבארן עד לקבלת תערובת אחידה.
- מניחים את התערובת בתחתית התבנית ולוחצים היטב כדי ליצור בסיס יציב.
- מקציפים את הגבינה והשמנת המתוקה בקערה נפרדת.
- מוסיפים את הסוכר תוך כדי הקצפה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים את תמצית הווניל והקמח.
- מערבבים בעדינות על מנת לשמור על אווריריות התערובת.
- יוצקים את התערובת לתבנית מעל בסיס הפתי בר.
- אופים במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.
- ממתינים עד שהעוגה התקררה לטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר למשך 2 שעות נוספות.
חלופות אפשריות
אפשר לשדרג את העוגה הזו בהתאם להעדפות שלכם. אם תרצו, תוכלו להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בגבינת שמנת טבעונית ושמנת סויה במקום שמנת מתוקה. למי מכם שרוצה להפתיע באירוח, אפשר להוסיף לתערובת פירות יער קפואים או שוקולד מריר קצוץ – השמיים הם הגבול. וכמובן, אל תשכחו להכין את כל מה שצריך לזה קודם!
תוספות ושדרוגים
המוכרים מבינינו יודעים שזו רק תחילת הדרך. אפשר לנסות לאפות את העוגה עם שכבה של רוטב פירות יער על גבי העוגה המרוגשת. התוצאה? *משגע*! אם אתן אוהבות שוקולד, השקיעו בשוקולד מריר איכותי שיתמזג עם גבינת השמנת ויהפוך את העוגה לאגדי!
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את עוגת הגבינה?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה לאחר שהיא התקררה לחלוטין. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד לשמירה על טריות.
מה אפשר לעשות אם העוגה קרסה במהלך האפייה?
אף אחד לא מושלם! אם זה קרה, להבא ניתן להבטיח שהתנור מחומם היטב והעוגה נאפית מבלי לפתוח את הדלת בזמן האפייה שלה.
עוגת גבינה מתוקה מדי?
אפשר להקטין את כמות הסוכר בשימוש בטחנות סוכר שונות כמו סוכר קוקוס או דחף מתוק טבעי.
האם אני יכול לשים פירות יער על העוגה?
כמובן! זה בדיוק מה שהופך את העוגה ל*מעלפת*. לקשט עם פירות קיץ בהחלט משדרג ומשמח.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
אם תיקחו בחשבון שכולם אוהבים אותה, כנראה שתסיימו את העוגה תוך מספר ימים. אם לא – אפשר לשמור אותה במקרר עד שבוע.
מה הכי טוב כקינוח לאחר ארוחה?
עוגת גבינה זו, כמובן! היא מספיק קלילה ולא כבדה סביר להניח שתשאיר את האורחים שלכם עם טעם של עוד.
מה כדאי לשתות עם העוגה?
כוס קפה חמה או תה מתוק – שילוב מושלם עם טעמים החינניים של הגבינה.
האם כדאי לערבב גבינות?
אפשר בהחלט. אם תעזו לשלב גבינת מסקרפונה, תוכלו להשיג טעם משגע!
איפה כדאי לאחסן את העוגה?
במקרר ולכן תשמרו אותה על מדף נמוך כדי שתהיה מוגנת מפני ריחות לא נעימים.
עכשיו, כשהעוגה מוכנה, אם אתם מסכימים איתי על כמה שהעוגה הזאת *אגדית*, שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! זה חוב של כולנו להנחיל את המתכונים האדירים האלו משילוב המילואים שלנו. בריאות, טעמים מדהימים, וחיוכים מובטחים – לא נתראה שוב בלי עוגה מלקקת אצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
