עלי סיגר ממולאים בבשר טחון בתנור – מנה מדהימה!
יש רגעים בחיים, כשמהותם של נעים במטבח מתמזגת עם זכרונות מתוקות מהילדות. אחת המנות האהובות עלינו היא עלי סיגר עם בשר טחון, מנה משגעת שנדמה כי לא משנה מה קורה, היא תמיד תהיה המענה המושלם לכל מצב רוח רע. עם כל ביס, אנחנו מרגישים את כל הטעמים ואת הנוסטלגיה זורמים. מה יש לומר על הרגע המדהים הזה כשאתם מכניסים את היצירה שלכם לתנור ומריחים את הערב עשיר הניחוחות?
כעת, נלמד יחד איך להכין עלי סיגר עם בשר טחון בתנור, מנה אגדי שתשאיר את הסועדים שלכם מרותקים ועם טעם של עוד. ואם אתם מתלבטים האם זה מתכון של סבתא או משהו חדשני – תדעו שזה שילוב של שניהם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נבין אילו מרכיבים אנחנו צריכים על מנת ליצור את המנה הזו במידה המושלמת.
- 1 חבילה עלי סיגר (25 עלים)
- 500 גרם בשר טחון (למבוגרים – אפשר לשלב בשר טחון בקר ועוף)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 גזר קטן, מגורר
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 ביצה
אפשר להשתמש בבשר טחון טרי או להשאיר את הנוסטלגיה של הכנת המנה מהאוכל המוכר – הכול תלוי בכם. החומרים כאן הם שילוב של בישול ביתי נעים עם טוויסט, כמו שאתן רואות.
שלבי ההכנה
וכשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את המסע הקולינרי שלנו!
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתחיל להיות שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב תוך כדי טיגון עד שהבשר שינה את צבעו.
- מוסיפים את הגזר המגורר, הכמון, הקינמון, המלח והפלפל ומערבבים במשך 5 דקות נוספות.
- מסננים את תערובת הבשר ומעבירים לקערה.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ואת הביצה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- ממלאים כל עלה סיגר בתערובת הבשר, מגלגלים אותם כמו חבילה ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים את כל עלי הסיגר בתבנית ומברישים בשמן זית.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות, עד שהעלי סיגר זהובים וקריספיים.
אפשרויות שדרוג ותוספות
כמו כל מתכון טוב, גם כאן יש מקום לשדרוגים יצירתיים. להלן כמה רעיונות – כל אחד מהם מושלם בדרכו:
- לגרסה טבעונית – replacing את הבשר בטחון עדשים או חומוס מבושל.
- להוסיף גבינת פטה לתערובת הבשר לקבלת טעם עשיר ומשוגע.
- לזרוק פנימה קמצוץ של פרח חמוציות או צימוקים להגברת הטעם המתוק.
- כדי לשדרגו עם טוויסט ים תיכוני, הוסיפו זעתר מעל לפני האפייה.
- ניתן להגיש עם רוטב גבינה או עם סלסה לשדרוג חווית האכילה.
תנו לדמיון שלכם להמריא! וגם, אם אתם מכינים הרבה עלים – תמיד תוכלו לשמור במקפיא. הם יהיו שם מוכנים לאירוח הבא שלכם או להזמנה מעכשיו לעכשיו.
שאלות תשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
נכון! אפשר להשתמש גם בבשר עוף טחון או בשר טחון מהצמחי עבור הגרסה הטבעונית שלכם.
האם אפשר להכין את זה יום מראש?
בהחלט! תוכלו להכין את עלי הסיגר יום לפני ואז לחמם את האפייה שלהם באותו יום.
איך ניתן לנקות את התבנית בקלות?
על מנת לנקות את התבנית בקלות, תוכלו להניח נייר אפייה – כך הכל יישאר ישירות על הנייר ולא יתייבש על התבנית.
מה אם אני רוצה גרסה ללא גלוטן?
ישנם עלי סיגר ללא גלוטן בשוק, לכן פשוט תבחרו בחבילה המתאימה.
למה אני צריך לרכך את עלי הסיגר במים?
אם הם יבשניים תצטרכו לרכך טוב טוב לפני השימור.
כמה זמן אפשר לשמור את זה במקרר?
כשהם מכוסים היטב, אפשר לשמור עד 3 ימים במקרר.
איך אני יודע מתי הם מוכנים?
כשעלי הסיגר הופכים לזהובים וקריספיים, זה הזמן להוציאם!
האם אפשר להוסיף פירות לעלי הסיגר?
בהחלט, הוספת פירות יצר טעמים שונים ומגוונים.
מה ניתן להוסיף לת כניסת התיבול?
שום תבלינים נוספים כמו פפריקה מתוקה או צ'ילי יתנו טעם מעניין יותר.
האם אפשר להקפיא את עלי הסיגר?
בהחלט – לאחר האפייה, ניתן להקפיא את יתרת הסיגרים ולהפשירם במיקרוגל או בתנור באופן פנטסטי.
אם נהנתם מהמתכון כהנה, שתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם! תנו לעולם להרגיש כמה זה טעים, משגע ומעלף. טוב, אתם לא תצטערו בזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
