מתכון לקורנביף מדהים ומלוח שעושה חשק לעוד
לא משנה אם אתם חובבי בשר מושבעים או סתם מחפשים מנה שתפנק אתכם ואת הקרובים לכם, המתכון הזה לקורנביף הוא בדיוק מה שאתם צריכים. זהו מתכון שמשלב טעמים עשירים, תבלינים מיוחדים ופנקייק מרגש שאי אפשר לעמוד בפניו. כשאני חושב על קורנביף אני מתמלא בעונג — מהאוכל הטעים, מהניחוחות המדהימים ומתהליך ההכנה שיכול להלחיץ קצת אבל בסופו של דבר יוביל לתוצאה אגדה שתשאיר את הסועדים מהססים אם להניח את המזלג או ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 שעות (כולל שעתיים הכנה + 8 שעות בישול)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כאן אתם הולכים להכיר את כל הטעמים שנכנסים למנה הזו. אין ספק שכשהמתכון שלכם כולל את הרכיבים הנכונים, התוצאה תהיה מעלפת. ההתלהבות מהתהליך מתחילה מרגע הפריקה של המצרכים:
- 1 ק"ג בשר פיקניק (בחלק העליון של פורק) – זהו הבשר שמביא את האיכות והטעם המשגע
- 60 גרם מלח שולחן
- 30 גרם סוכר חום – מוסיף מתיקות לא מתבקשת לנתח הטעים הזה
- 10 גרם תמצית תיבול לבן (פפריקה, כמון, טימין) – התיבול השלם שייתן נפח בטעמים
- 4 גרם תבליני שום יבש – המגע המוכר של טעם השום
- 4 גרם תבליני בצל יבש – כשאתם באים להחמיא להקפיצות של מרכיבים אחרים
- 3 גרם אגוז מוסקט – תוספת מדהימה למשחק עם טעמים
- 1 כף חומץ תפוחים – יוסיף חמיצות עדינה ומיוחדת
מרכיבים חלופיים
האם אתם צמחוניים? אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו לנסות לערבב עם פטריות פורצ'יני לכל טעמי הבשר והעושר הטבעי. ללא גלוטן? פשוט תוודאו שכול התבלינים וחומץ התפוחים ללא גלוטן. ישנן יותר דרכים מהמציאות להעניק בחירה בינייתית ולשמור על הבריאות.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו נכנסים לתהליך הכנת הקורנביף. תאמינו לי, אם אתם מוכנים לצלול לתוך העולם של תיבול ובישול, אתם תצאו עם מנה שכל אחד ירצה לנסות!
- מניחים את הבשר בשקית זיפלוק ומוסיפים את כל המרכיבים לתוך השקית.
- סוגרים את השקית ומעסים את הבשר היטב כך שכל התבלינים יעטפו את הנתח.
- משרים במקרר למשך 12 שעות לפחות עד 24 שעות.
- מוסיפים את הבשר למים בסיר ומביאים לרתיחה איטית.
- מבשלים על חום נמוך למשך 8 שעות.
- בוחנים את רכות הבשר בעזרת מזלג, אם נורא רך — הוא מוכן!
- מוצאים את הבשר, ומניחים לו להתקרר לטמפ' החדר.
- חותכים לפרוסות דקות ומסדרים יפה על צלחת.
- מניחים בצלחות עם תוספות כמו ירקות קלויות, סלטים או לחם טרי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למצב רוח מושלם, תהיו יצירתיים עם התוספות שלכם. אם תרצו לשדרג את המנה למשהו מדהים, אתם יכולים להוסיף רטבים כמו רוטב צ'אטני או עלי טפנד שיכולים להקפיץ את המנה למעלפת. חפשו מתכון טעים למיונז חרדל, זה פשוט יגרום לשילוב להיות אגדי!
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת אם הקורנביף מוכן?
כשאנחנו חשים את רכות הבשר באמצעות מזלג, אם הוא נקרע בקלות א-ו זה זמן לשים בצד.
האם יש צורך לקנות בשר מזבל?
הזרם הבשרי הוא קל יחסית למצוא בשוק. בקשו מהקצב את היום — השקול בקנות את הבשר הנכון.
כיצד אני יכול לסייע בבחירת התבלינים?
תמיד כדאי לנחש על התוסף ואת תוספת הסוכר. תחשבו על טעמים שאתם אוהבים.
מה הכי טוב לשלב עם הקורנביף?
קולורבי קצוץ, חרדל חריף או אפילו לחם פריך — תסמכו על האינסטינקטים שלכם.
כמה זמן ניתן לשמור את הקורנביף במקרר?
באופן עקרוני, הקורנביף נשאר טעים למשך 4-5 ימים, בתנאים נבנים.
האם אפשר להקפיא את הקורנביף?
בהחלט! טפלו אותו היטב בשקית אטומה, וחכו לתוצאה מרשימה ממנה.
האם אפשר להכין את הבשר מראש?
בהחלט, זאת רעיון יכול להיות טוב לפיקניק או יום משפחתי. המתכון נשאר על כנה!
מה דעתכם על גרסה קלה יותר?
אפשר להמעיט בבישול על ידי הכנת הקורנביף בסיר לחץ — זה מקצר את הזמן לצד תוצאה לא פחות טעימה.
אילו תבלינים נוספים כדאי להוסיף?
אם אתם אוהבים את הסגנון האסייתי, מוסיפים ג'ינג'ר ורוטב סויה — זה יכול ליצור טעם אחר לגמרי.
אז למה אתם מחכים? אתם יודעים שזהו מתכון אגדי וחיוני שיסחרר אתכם ואת האורחים שלכם. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולא תשארו לבד עם החוויה המטורפת הזו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
