תבשיל בשר עם חצילים מרוקאי – טעמים מהמזרח התיכון
על מתכונים כאלה שרים בחרוזים! תבשיל בשר עם חצילים מרוקאי הוא שילוב מענג של טעמים, ריחות וצבעים, שכל ביס ממנו לוקח אתכם ישירות לשוק של מראקש. מדובר במנה כל כך פופולרית ונחשקת, שהיא גורמת לכל מי שטועם אותה לרצות ללקק את האצבעות. כן, כן, תתכוננו לחוויה שהיא לא רק קולינרית, אלא גם רגשית.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
בחרנו להכין מתכון שמביא את הטעמים המדהימים של המטבח המרוקאי, וזה בדיוק מה שאתם צריכים כדי לפנק את עצמכם ואת יקיריכם. עם ארוחה כזו, כל שולחן יהפוך למסיבה!
הרכיבים הדרושים
- מתכון בשר חצילים מרוקאי
- 600 גרם בשר בקר קצוץ (בשר שייטל או צוואר)
- 2 חצילים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קינמון
- 3 כפות שמן זית
- 1 קופסה של רסק עגבניות (בערך 200 גרם)
- 500 מ"ל מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה
על מנת לשדרג את התבשיל, אפשר להוסיף גם 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות לקבלת צבעוניות נוספת ולהבטיח שכל ביס יהיה אגדי ועסיסי!
שלבי ההכנה
1. שמו מחבת גדולה על להבה בינונית והחממים בכמה כפות שמן זית.
2. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו.
3. הוסיפו את השום והטגנו עוד דקה עד שיתפשט ריח נפלא במטבח.
4. הוסיפו את הבשר הקצוץ ובשילוב עם הבצל והשום, טגנו את הבשר עד שהוא משנה את צבעו ומתרכך.
5. לאחר מכן, המליחו ופלפלו את הבשר לפי הטעם.
6. הוסיפו את הפפריקה, כמון, קינמון ורסק עגבניות, וטגנו עוד כמה דקות כדי שהטעמים יתערבבו זה בזה.
7. הוסיפו את החצילים לקוביות ובשלו אותם יחד עם הבשר למשך 5 דקות.
8. הוסיפו את המים וערבבו היטב.
9. הביאו את התבשיל לרתיחה, ואז הורידו ללהבה נמוכה, כסו את הסיר ובשלו במשך 1.5 שעות.
10. בסוף הבישול, טחנו היטב את התבשיל ושימו עליו פטרוזיליה קצוצה להגשה.
ועכשיו, יש לכם תבשיל בשר עם חצילים מרוקאי שהופך כל ארוחה למופע גלריה של צבעים וריחות. אתם לא תבינו איך אתם מצליחים לעזוב את השולחן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
נשמע עוד יותר טוב? כן! אפשר להוסיף לתבשיל גם עדשים ירוקות או חומוסים, וכך להוסיף עוד ערכים תזונתיים למנה. כמו כן, כשיש לכם חצילים, תוכלו גם להכין מהם צלויים בתנור – זה מצוין כתחליף או כתוספת לצד המנה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בוודאי! ניתן להכין את המתכון בבשר עוף או בשר דגים. השילוב של החצילים עם כל סוגי הבשר יוצרים טעמים משגעים.
האם ניתן להכין את המנה על Feuer ללא בישול?
כן! פשוט הוסיפו את כל המרכיבים לסיר, כסו במים, ורדו ללהבה נמוכה. המים יכללו את כל הטעמים הנפלאים שלה.
כמה זמן ניתן לשמור במקרר?
לגמרי עד 3-4 ימים בסביבה מקורית. אבל נשמע הרבה יותר טוב לומר שזה הכי טעים שחם!
אפשר להכין את זה בלי חטיפים?
כן! נסו להוסיף כוס מתכון אורז מבושל או קוסקוס. כל פלא יוצר טעמים שמשלימים זה את זה.
מה אפשר לשים על זה לפני ההגשה?
פטרוזיליה קצוצה, שקדים קלויים קצוצים, או אפילו גבינת פטה. טוויסט משגע!
האם התבשיל מתאים לילדים?
בוודאי! בנוסף לתיבול המעודן, ניתן להוריד את תוספת הקינמון או לתבל אותו בעדינות רבה יותר.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! התבשיל מתייצב ומתרכך עוד יותר לאחר לילה במקרר.
למה כדאי להסיר את הקליפה מהחצילים?
הקליפה יכולה להיות מרה, אז כדאי לשטוף אותם היטב ולטגן במהירות כדי לשמור על הרכות.
מה עושים אם התבשיל יוצא מוצק מדי?
אל תדאגו, ספרו פשוט מים נוספים בשעות האחרונות והתבשיל יחזור לתחייה בסוף.
האם הוספת קוביות בטטה יהיו טובות?
כמה שיותר צבעוניים יותר טוב! בטטות יוסיפו מתיקות ומלאות למנה.
תשתפו את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם, ותראו איך כולם פונים אליכם כדי לטעום את התבשיל המדהים הזה! שתפו את ההנאה והטעמים, ותנו למנה המושלמת הזו להגיע לכולנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
