ספר המתכונים של סוניה סאני בן הרוש
תארו לכם את הרגע המושלם שבו אתם נכנסים למטבח, והחוש הריח שלכם מזנק אליכם עם ניחוחות משגעים. השילוב של תבלינים טריים, ירקות צבעוניים וים של טעמים, מגלה את סודות הכנת האוכל המשגע שבדיוק מתחיל להתבשל. כל ביס עולה על כל דמיון, ופתאום העולם סביבכם נכחד לפה אחד של אושר ואושר למה אתם מכינים את המתכון המדהים הזה – והוא בהחלט מתאים לפניכם! אז כל שעליכם לעשות זה לעקוב אחר ההוראות, לנשום עמוק, וליהנות מכל רגע של הכנת המתכון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, אתם בטח תוהים איזו חוויה מדהימה מחכה לכם. המתכון הזה לא סתם מדובר – מדובר במנת פסטה קלאסית עם טוויסט משגע! אל תשכחו לשים לב לכל פרט ופרט. בואו נראה במה אנחנו משתמשים:
- 400 גרם פסטה (מומלץ פנה או ריגטוני)
- 200 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 קישוא בינוני, קצוץ לקוביות
- 1 גזר בינוני, קלוף וקצוץ לקוביות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 50 גרם גבינת פרמזן מגורר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה (ל garnish)
בשלב הזה, יש לנו את המרכיבים הבסיסיים. אבל אפשר גם לשדרג קצת, לא? אפשר להוסיף תרד, עגבניות מיובשות או אפילו לנסות גרסה טבעונית עם שמנת קוקוס! וכל שינוי רק יוסיף למנה שלכם לדינמיות ולטעמים המדהימים!
שלבי ההכנה
כעת, אגיע לפרויקט המיוחד המדהים הזה – הכנת הפסטה! אני ממליץ לכם לקרוא כל שלב בעיון, ותראו איך בקלות תגיעו לתוצאה מושלמת.
- מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים מלח.
- כשהמים רותחים, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה.
- מסננים את הפסטה ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית במחבת רחבה מעל חום בינוני.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך 30 שניות.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים כ-5 דקות עד שהן מתרככות.
- מוסיפים את הקישוא והגזר ומבשלים עוד כ-5 דקות נוספות.
- יוצקים את השמנת מתוקה למחבת ומערבבים היטב.
- מוסיפים את גבינת הפרמזן ותבלינים לפי הטעם.
- מוסיפים את הפסטה למחבת ומשתפים באנרגיה! מערבבים עד שהכל מצופה היטב.
- מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ונתקלים חזק!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
עכשיו, כשיש לכם את המתכון הבסיסי המושלם, אתם יכולים להתפרע עם תוספות! כמה רעיונות שיכולים לקחת את המנה הזאת למקום אחר לחלוטין:
- לשדרג עם קוביות טופו או עוף למנה עשירה יותר בשר.
- להוסיף קונכיות של פירות ים – ככה באמת תרגישו שפים!
- לשחק עם תבלינים כמו פפריקה חריפה או פטרוזיליה מיובשת.
- לגרסה בריאה – להמיר חלק מהפסטה בפסטה ללא גלוטן או פשוט להשתמש בשעועית ירוקה כבסיס לפסטה.
- לנסות להחליף את השמנת בגרסה טבעונית על בסיס קוקוס.
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף למתכון הזה כדי לעשות אותו יותר עשיר?
הוספת קוביות של חזה עוף או טופו תעשה פלאים בכל המנה. אפשר גם לשלב פירות ים מדהימים כמו שרימפס.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! פשוט הכינו את הפסטה והשרותים בסיר נפרד. לפני ההגשה, פשוט חמים את הכל יחד במחבת עם טיפה שמן.
עד כמה זה חשוב להשתמש בכל המרכיבים המומלצים?
במתכונים, כל מרכיב מוסיף למעטפת טעמים. כשאתם משתמשים ברכיבים טריים ואיכותיים, אתם יכולים להיות בטוחים שהתוצאה תהיה מדהימה!
אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
כן! ישנן פסטות עשויות תפו”א או סוכריות רוטבי דה-גלוטן שיכולות להיות תחליף מצוין.
האם יש צורך בחומרים נוספים עבור הסגנון הטבעוני?
אבקת שמן קוקוס או שמנת צמחית מצוינת כתחליף לשמנת מתוקה.
מה הסוד כדי שהפסטה לא תצא דביקה?
הקפידו על כמות המלח במים בזמן הבישול, וסנן את הפסטה רגע לפני שהיא מגיעה למצב של יתר בישול.
כיצד להגיש את המנה?
הגישה היפה היא בעזרת צלחות שטוחות, עם פיזור נוסף של פטרוזיליה קצוצה על המנה לפומפוזיות נוספות ועם נוספות פרמזן מעל.
איזה יין מתאים לצד המנה?
יין לבן יבש או בעל גוף קל הם הכי טובים לצד המנה הזאת. במיוחד אם אתם מגישים פירות ים.
לאיזו ארוחה זה מתאים?
המנה המדהימה הזאת מתאימה לארוחת ערב רומנטית, או לכל אירוח משפחתי חמים. בכל מקרה, היא תגרום לכולם ללקק את האצבעות!
איפה אפשר למצוא את רכיבי המנה?
מרבית הרכיבים זמינים בסופר מרקט או בשוק המקומי. תמיד כדאי לבדוק גם חנויות טבע עבור המוצרים הבריאותיים.
אז קדימה, תכינו את הפסטה המושלמת הזאת ותשתפו עם החברים שלכם! תנו להם לדעת עד כמה אוכל יכול להיות מדהים ומשגע. היכנסו למטבח ותארו לעצמכם את כל הטעמים הנפלאים שתחוו. הם לא ישכחו את זה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
