מתכונים עם בצק פילו וירקות
אם יש משהו שממש מדהים בטעמו וביופיו, זה בצק פילו! בצק שעשוי משכבות דקות ודקות, קל כמו האוויר, שמכיל בתוכו אינסוף אפשרויות למילויים טעימים ומשגעים. כך, אנו נוכל לשדרג כל מנה סתמית למעלף, שאין ספק שיגרום לאורחים שלנו ללקק את האצבעות, ולבקש עוד. אז הכינו את המתכון המושלם שלכם, שיביא לתחושת חמימות נינוחה בבית ויספק את הפיצוי המושלם לאחר יום ארוך. ומה יותר טוב מלהכין מאכלים קבוצתיים, שכולם יכולים לשתף בהם וליהנות מהם?
זמן הכנת המתכון: 45 דקות. רמת קושי: בינונית. למספר מנות: 6-8 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות.
- זמן בישול: 25 דקות.
- קושי: בינוני.
- כמות: 6-8 מנות.
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על הדברים שחשוב שיהיו לנו במטבח. מתכון שמכיל הרבה ירקות, בכל הצבעים והצורות, שיחד עם הבצק הפילו המוזהב יתמזגו ליצירת פלא כל כך טעים, שהכי טעים שיש! כאן תוכלו לשדרג את המתכון עם תוספות אהובות או לשחק עם המרכיבים כפי שאתם אוהבים. הוייב שלנו – הממטבח, עם מתכון מגניב שמבטיח שילוב מצוין וצבעוני בין הבצק לירקות. להכנה, נזדקק ל:
- 10 דפי בצק פילו.
- 2 כוסות תרד טרי.
- 1 כוס דלעת קלופה ומרוסקת.
- 1 כוס גזר מגורר.
- 1 בצל קצוץ דק.
- 2 שיני שום קצוצות.
- 1 חבילה גבינת פטה (אפשר גם גבינת ריקוטה).
- 1 ביצה.
- שמן זית.
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- כפית כמון (לגיוון טעים).
מדהים, לא? אתם יכולים גם להוסיף גבינת מוצרלה או פרמזן לגרסה ממש שומנית ועשירה. אבל רגע, יש מספיק מקום גם לגרסה טבעונית! במקום הגבינות, אפשר להכין רסק טופו עם טחינה או עם רסק אגוזי קשיו, שהופכים את המנה לאגדי ובריא!
שלבי ההכנה
עכשיו לקסם האמיתי! ההכנה פשוטה ונעימה, כך שכולכם תוכלו להכין את זה בקלות. להתארגן עם כל הרכיבים, ולהתחיל בפעולה. אוקי, מוכנים? בואו נתחיל:
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום והגזר, מטגנים לעוד 2-3 דקות.
- מוסיפים את התרד והדלעת ומבשלים כ-5 דקות עד שהם מתרככים.
- מעבירים את התוכן לקערה ומוסיפים את גבינת הפטה, ביצה, מלח, פלפל וכמון. מערבבים היטב.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- לוקחים דף פילו ומניחים עליו מעט שמן זית. מניחים דף נוסף למעלה כך שיתקבלו שתי שכבות.
- במרכז הבצק מניחים 2-3 כפות מהמלית ומקנים לצורה מלבנית. מקפלים את הקצוות כדי לייצר מעטפת.
- מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מכינים את השאר באותו האופן.
- מכניסים לתנור ואופים עד שהמאפה משגע מזהיב (כ-25-30 דקות).
כל כעבור חצי שעה של חום והשחמה, תדעו שהמאפה שלכם מוכן. האף שלכם יחשוב שהוא על שפת הים היווני ואנחנו מתכוונים להרגיש את הריח מדהים הזה בבית.
כמובן, יש מקום לשדרוגים: תוספת גרגרי רימון, מעט עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או טימין כולם מבדלים את המנה ומוסיפים טעם מיוחד שיגרום לכולם להגיד "ממכר!"
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הבצק פילו?
כן! אפשר לשמור את דפי בצק הפילו במקפיא. כדאי לעטוף בצורה טובה כך שלא יתייבשו.
אפשר להחליף את התרד בירקות אחרים?
כמובן! אתם יכולים לשים קישואים, פלפלים או ברוקולי, כל מה שאתם אוהבים.
כמה זמן אפשר לשמור על המנה לאחר האפייה?
אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים. אם תחליטו לאכול את זה אחרי יומיים, עדיף לחמם בתנור קצר.
האם ניתן להכין את המנה ללא ביצים?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח חומוס כמוחזק או טופו מוחמץ.
מה אפשר לשים במקום הגבינות?
יש אפשרות מצוינת להשתמש ברסק טופו עם תבלינים כמו כמון ומלח.
אפשר להכין גרסה עם פירות במקום ירקות?
כמובן! פרי כמו תפוחים עם קינמון היה טעים בטירוף.
האם ניתן להכין את המאפה בגרסה ללא גלוטן?
כן, ישנם דפי פילו ללא גלוטן, שאפשר להשתמש בהם.
איך יודעים אם המאפה מוכן?
צריך לבדוק שהקצוות שזופים והבצק פריך בשוליים.
מה אפשר לשים בצד עם המאפה?
סלט ירקות מרענן או טחינה עם שום יהפכו את המנה אפילו ליותר עשירה.
האם העוברים על המתכון ידרשו ניסיון מסוים בבישול?
לא! זה יותר מתכון של "אני יכול" מאשר "אני חייב להיות שף". כל אחד יכול!
שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם והזמינו את כל החברים לטעום מהיצירה שלכם! אל תשכחו שהמטבח הוא מקום של יצירתיות והנאה, אז תנפצו את הגבולות שלכם ויהיה נעים לכולם. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
