מתכונים מהחלומות עם בשר טחון לשבת
כל אחד מאיתנו מכיר את התחושה הזו – שבת מתקרבת והמטבח מתחיל להתמלא בניחוחות משגעים. ואין כמו מתכון עם בשר טחון שיגרום לאורחים שלנו ללקק את האצבעות! בשר טחון הוא חומר הגלם המושלם – הוא קל לעבוד איתו, הוא נימוח וכולל אפשרויות כמעט אינסופיות. אם נניח את השגרה בצד לרגע, נתפוס רגע קסום של משפחתיות ונכין יחד שתי מנות מדהימות שיעשו לכם את השבת. כן, מדהימות עד כדי כך שלא תצליחו להפסיק לאכול!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, כדי להכין את המתכון המושלם הזה, עלינו לאסוף את כל החומרים. ככה אנחנו דואגים שלא נשכח שום רכיב חשוב! תתכוננו להצטייד במרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג בשר טחון (עגל/עוף/כבש)
- 2 בצל בינוני קצוץ דק
- 4 שיניים שום כתושות
- 1 גזר בינוני מגורר
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- רוטב עגבניות (כשהוא מושלם יש לאלתר) או רוטב שף (למי שרוצה להתפנק)
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן לגלות את קסם ההכנה! כאמור, המתכון קל ומהיר, ובזמן הקצר שייקח לכם להכין אותו, תרגישו כמו שפים מדהימים!
- מחממים מחבת גדולה עם קצת שמן זית.
- מטגנים את הבצל עד שהופך לשקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שהוא מפיץ את הארoma שלו.
- בעדים, מוסיפים את הגזר הכתוש ומערבבים היטב.
- מעבירים את תערובת הבצל והגזר לקערה גדולה.
- מוסיפים לקערה את הבשר הטחון, הפטרוזיליה הקצוצה, הביצים, פירורי הלחם, הכמון, המלח והפלפל.
- לשים את התערובת בידיים עד להיווצרות תערובת אחידה.
- מעצבים קציצות בגודל הרצוי (ואם יש לכם ערכת עיצוב, זה הזמן לשלוף אותה).
- מחממים שוב את מחבת השום והבצל ומטגנים את הקציצות עד שהן מתקבלות בשחום זהוב.
- בעבור רוטב העגבניות, אפשר לשפוך אותו על הקציצות ולהכין את הכל יחד עוד כ-30 דקות.
- מבשלים על חום נמוך עד שהקציצות מוכנות.
- מגישים חם עם אטריות או אורז, ונהנים מכל ביס!
גרסה טבעונית
עבור גרסה טבעונית, אנחנו נחליף את הבשר בטופו מרוסק או שעועית שחורה מבושלת. אותו תהליך, פשוט בלי הבשר! ורק כדי לסקור את זה – גם מי שאוהב קציצות יכול להתמכר לגרסה הזו.
תוספות ושדרוגים
כדי להפוך את המנה למושלמת אף יותר, אפשר להוסיף ממש מעט פרוסות פיקורינו מעל במהלך הבישול או לשדרג ברוטב עם שמן זית קלוי. לא לשכוח כבר לגוון עם תוספות כמו אורז עם שקדים קלויים או תפוחי אדמה בתנור להשלמת החוויה. ואפשר גם – למי שאוהב חריף – להוסיף קצת צ'ילי קצוץ!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הקציצות מוכנות?
לצורך כך פשוט חתכים אחת מהן. אם הבשר מבושל עד הסוף והקציצה מריחה מעלף – היא מוכנה!
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
כמובן! פשוט מכניסים לשקית סגורה ואפשר לשמור למשך חודשיים במקפיא.
איזה רוטב מתאים עם הקציצות?
רוטב עגבניות הוא הבחירה הקלאסית, אבל רוטב פסטו קל או רוטב שמן זית אף הוא יוהרו!
כמה זמן לוקח לבשל את הקציצות?
יותר או פחות 30 דקות. רוצים להיות בטוחים, פשוט תנו קפיצה למטבח לבדוק.
אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין אותן יום לפני ולשמור במקרר.
מה אפשר להוסיף לתערובת כדי לשדרג את הטעם?
שדרגו עם שיני שום קלופות וכתושות.
איזה גודל קציצות כדאי להכין?
אם אתם אוהבים אותן גדולות, אז 5 ס"מ. אם עגבניות, אז 3 ס"מ.
האם אפשר לשים את הקציצות בתנור?
כן! יש כאן שלוחה נוספת לטעם ולהגשה שאפשר לשחק איתן!
נשאר לי תערובת, מה לעשות?
הכינו עוד קציצות! אין שיטה אחרת.
מה אם אני לא אוהב את תערובת הקציצות?
אספו קצת ירקות קצוצים ותהפכו את הכל לקציצות של סבתא, כי מי לא אוהב קציצות של סבתא?
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות! שיהיה לכם שבת שכולה טעמים נפלאים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
