נתח אנטריקוט בתנור – מתכון מושלם!
אין כמו הארoma של נתח אנטריקוט עסיסי בתנור, שממלא את הבית בניחוחות משגעים ומביא לכולם מיד את החשק לשבת לארוחה נאה. אני בטוח שכשהשיטה הזו תפסה תאוצה במטבחים הביתיים, כל אחד התחיל להרגיש כמו שף מקצועי. בואו נחשוף את ההכנה המפתיעה הזו, שמקלה עלינו ממש למצוא את הזמן perfekt לפנק את המשפחה והחברים! אתם תגלו שהמתכון הזה אינו רק מהיר, אלא גם אחד על בסיס רעיון שהצליח לשבות את ליבם של הרבה אנשים. הנתח יוצא מעלף, נימוח, וללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשתשמעו על רכיבי המתכון הזה, אתם תחשבו לעצמכם שזה באמת מדהים כמה דברים פשוטים יכולים ליצור מנה כל כך אגדית. רגע, לא ככה? נתחיל עם מה שדרוש לנו:
- 1 ק"ג נתח אנטריקוט (שימו לב לרמת המרירות והעסיסיות של הנתח)
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 2 כפות שמן זית איכותי
- מלח וצרות לפי הטעם
- פפריקה מתוקה והחביבים עליכם (לא חובה)
- רוזמרין טרי (או יבש) לקישוט ולריח המוגבר
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון עם תוספות כמו ירקות צלויים, או רוטב יין אדום, שיכניס גם טעמים משגעים למנה. הכל תלוי בטעם שלכם!
שלבי ההכנה
ועכשיו לחלק החשוב, שבו תעבירו את האמנות שלכם על הצלחת. שלב אחרי שלב, אתם תראו איך ניחוחות העדות יתפזרו בבית וכיצד אתם מתקרביםנהלם לרגע של הארוחה.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שמים את נתח האנטריקוט במערבולת של שמן זית, מלח וצרות.
- מפנקים עם השום המבושל והפפריקה, וגם מוסיפים את הרוזמרין.
- מחממים מחבת ברזל חם על הכיריים ומקפיצים את הנתח מכל הצדדים עד להשגת צבע זהוב ואדמדם.
- מעבירים את הנתח לתבנית ואז לתנור.
- מבשלים בתנור למשך 20-30 דקות (תלוי באיזו רמת עשייה אתם אוהבים את הבשר). מומלץ להשתמש במדחום בשר לפי טעמכם. עבור מדיום, 57 מעלות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לנוח למשך 10 דקות לפני החיתוך.
- חותכים לנתחים ומתבלים שוב במעט מלח וצרות.
- מניחים על צלחת, ובננות את היין, ויוצאים לשולחן!
אני ממליץ על חסה או רוטב עשבי תיבול לצד הנתח, כי זה פשוט כל כך טעים לשלב את הטעמים הזה!
שדרוגים ותוספות אפשריים
רוצים להפתיע את האורחים עם נגיעה נוספת? בואו נדבר על שדרוגים! אפשר לעטוף את הנתח עם פרוסות של נגיעות בטטה, או לשים צדדים כמו תפוחי אדמה קצוצים. ואם אתם רוצים לשדרג את רוטב היין, תוכלו להוסיף גם פטריות או שום קלוי לרוטב, זה מה שעושה את המנה אפילו ממכרת.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הנתח מוכן?
עליכם להשתמש במדחום בשר. לעטור על כ-57 מעלות, עבור מדיום. לדרגת עשייה נמוכה – כ-50 מעלות.
האם אני יכול להשתמש בנתח שונה?
בהחלט! נתח פילה או נתח סינטה גם יכולים להיות אפשריים, אך הם שונים מבחינת הטעמים והמרקם.
למה חשוב לתת לנתח לנוח?
זה מאפשר למיצים להתפזר שוב בתוך הנתח ולאזן את הטעמים.
האם ניתן לשמור את מה שנשאר במקרר?
בהחלט, אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים, ולחמם ברגע שצריכים.
איך אוכל להכין את הנתח ללקוחות טבעוניים?
נתח חזיר יש לקחת כמובן, ניתן לשדרגו עם כל מיני תחליפים כמו סייטן או טופו.
מה ניתן להגיש לצד הנתח?
תחשבו על סלט ירקות טרי, או פירה עם כרובית. המנה המשלימה תורמת עוד טעמים!
כמה זמן לוקח לחתוך את הנתח?
כדאי לחכות כ-10 דקות לאחר שהוצאתם אותו מהתנור ולאחר מכן לחתוך אותו בזהירות.
מה קורה אם אני מפספס את זמן הבישול?
אם הבשר יהיה לא מספיק זמן בתנור, זה עלול להיות יבש. עם זאת, אם זה יתר על המידה, ניתן לשפר את המצב עם רוטב עשיר.
האם יצא לי בשר רך בשיטה הזו?
נכון! כאשר עושים את הדברים בצורה הזו זה יוצא אוורירי ועסיסי, ככה שהשיטה משתלמת!
האם אפשרי להשתמש בתבלינים אחרים?
בהחלט. מומלץ לנסות עם תבלינים שונים שתרגישו ששוברים את התבניות.
רגע לפני שאתם קמים ורצים למטבח, אני רוצה להוסיף להמליץ לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, כי כולם צריכים לדעת על כך!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
