"`html
נתח בשר בתנור – המתכון המושלם שלכם!
אם יש משהו שממש לא מצריך התלבטות, זה נתח בשר בתנור! מדובר במנה אגדית ששואבת את כולם אל סביב השולחן במעבר חד. מצטבר חום ובישול איטי הופך את הבשר לעסיסי, נימוח ונפלא, ויש משהו כמעט קסום בבשלת בשר בתנור. על הבישול שלנו נשמע ריחות שיגרמו לכולם לתהות מה הכנו.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן ההכנה: 15 דקות
- זמן הבישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
מעוניינים להשפיע על עצמכם בכישורי הבישול? תהיו בטוחים – מתכון זה יכול להיות מדהים גם עבורכם. אנחנו צריכים להיות לגמרי ממוקדים כדי למצוא את הטעמים הקטנים והחבויים בתוך נתח הבשר. מה, לא יש לך וריאנטים שונים של בשר? שמעו, גם אנחנו לא יודעים! הכל נמצא בהכנה ובחומרים.
הרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג נתח בשר עגל (לא בשר צלוי – בשר שומני, מכינים אותו בעדינות)
- 2 כפות מלח
- 2 כפות פלפל שחור
- 4 שיני שום כתושות
- 1 כף תימין יבש
- 1 כף רוזמרין יבש
- 3 גזרים חתוכים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה חצויים
- 1 בצל גדול קצוץ
- 200 מ"ל יין אדום
- 200 מ"ל מים
כעת, מי שמעוניין בגרסה טבעונית, יכול להמיר את נתח הבשר בסטייק טופו, חומרי תיבול עשביים ולסחוט על זה עיסוי טוב. או אם אתם מעדיפים טעם דל פחמימות, אתם יכולים להשמיט את תפוחי האדמה.
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתח הבשר בתוך תבנית גדולה.
- מתבלים את הבשר במלח, פלפל, שום, תימין, ורוזמרין. משפשפים את התיבול היטב לתוך הבשר.
- מציבים את הגזרים, תפוחי האדמה והבצל מסביב לנתח.
- יוצקים את היין והמים לתבנית.
- עוטפים את התבנית בנייר כסף.
- מכניסים לתנור למשך 2.5 שעות.
- לאחר שעה וחצי, מסירים את נייר הכסף כדי שהבשר יתשחם.
- מצננים את הבשר למספר דקות, לפני שחותכים אותו ומניחים על מגשים.
לשלב האחרון, הריח המדהים מציף את הבית, והבשר הממכר יוצר ולעתים קרובות יוצר דיאלוגים על טעמים ועל איך שלא הכנו אותו כבר מספיק זמן. מומלץ לתת למנה את הכבוד שלה, ורק אז לשים בצלחת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לכם לרגש עוד קצת, יש המון תוספות שיכולות ללוות את המנה. למשל, תוכלו להוסיף:
- פטריות שימג'י או פורצ'יני שישלימו את העסיסיות של הבשר.
- רוטב ברווז או ציר בשר כדי להעניק לבשר עוד יותר טעם.
- ירקות קלויים – קישואים, פלפלים או אפילו תרמוסים מבל המתכון.
אפשר גם לשדרג עם רוטב חריף, ולטפטף מעל את הקסם של סויה או וואסבי לדגדג את הנחיריים. ללקק את האצבעות, זה מה שיש לכם עתה: מעניין, משגע ושובה לב!
שאלות ותשובות
מהו היין האידיאלי לבישול בשר בתנור?
יין אדום יבש מתאים בצורה המושלמת להעניק טעמי עומק למנה.
למה חשוב להוציא את נייר הכסף?
הוצאת נייר הכסף בסיום זמן הבישול מאפשרת לבשר להשחיר ולקבל קראנצ'יות מדהימה.
איך לדעת מתי הבשר מוכן?
בשימוש במדחום בשר, טמפרטורת הבשר צריכה להיות 55-60 מעלות עבור נתח נדיר, ו60-65 מעלות עבור נתח מיושן.
איזה סוגי בשר יכולים להתאים למתכון זה?
נתח בשר עגל, בשר טלה או בקר – כל אחד מהם ייתן לכם טעמים אנינים.
איך אפשר להוסיף טעמים אחרים למתכון?
ניתן לשטוף את הבשר עם רוטב סויה או גם דמיגלאס לקבלת מורכבות טעמים.
האם ניתן לקצר את זמן הבישול?
אם אתם ממהרים, בישול בטמפרטורה גבוהה יותר מצריך יותר מעקב ודא.
איך הכי נכון לאחסן שאריות?
שאריות יכולות להישמר במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים.
כיצד ניתן להפשיר בשר מפשיר?
להפשיר במקרר לילה לפני, או במים קרים למשך מספר שעות.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
סלט רענן או פירה ירקות – כל דבר שמקשט את הצלחת עם צבעים וטעמים.
האם ניתן להכין את הבשר יום לפני?
ודאי! אם תכינו יום קודם, טעמים ייכנסו עמוק יותר ויהיה עוד יותר משגע ביום ההגשה.
אז למה אתם מחכים? קחו את המתכון המושלם הזה, ופשוט תתחילו לבשל! אחרי הכל, אוכל ביתי זה של סבתא, ותמיד יש מקום לנגיעה אישית. אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את התשוקה למתכון הזה!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
