עוגת קינמון מעלפת
לא להאמין כמה זה קל להכין עוגת קינמון מושלמת. חוץ מהעובדה שהיא מעלפת וממכרת, העוגה הזו תגרום לכולם ללקק את האצבעות ולהתחנן לעוד חתיכה. היא גם אוורירית וגם נמסה בפה, בדיוק כמו עוגת קינמון של סבתא, אבל עם טוויסט מודרני ומשגע.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-10 אנשים
העוגה הזו לא רק שהיא הכי טעימה שיש, אלא גם ניחוחות הקינמון שמתפזרים בבית במהלך האפייה יעשו אתכם מאושרים. הקינמון לא רק נותן טעם משגע, אלא גם יש לו יתרונות בריאותיים. הוא משפר את זרימת הדם ויכול לעזור בהורדת רמות הסוכר. מושלם, לא?
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות קמח לבן
- 1 כוס סוכר לבן
- 1 כוס חלב
- 1/2 כוס שמן
- 3 ביצים
- 1 כף קינמון טחון
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כוס סוכר חום (לשכבת הקינמון העליונה)
- 1/4 כוס חמאה מומסת
כמובן, ניתן להחליף חלק מהרכיבים באלטרנטיבות כדי להתאים את המתכון לאנשים עם הגבלות תזונתיות שונות:
- קמח לבן -> קמח ללא גלוטן לקבלת עוגה ללא גלוטן.
- חלב רגיל -> חלב שקדים או סויה לגרסה טבעונית.
- שמן רגיל -> שמן קוקוס להוסיף ניחוח טרופי עדין.
והנה אנחנו עוברים לחלק המרכזי והמתוק של המתכון…
שלבי ההכנה
אני ממליץ להכין את כל הרכיבים מראש ולסדר אותם לידכם, כדי שיהיה לכם נעים וקל להתרכז בהכנה עצמה.
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. משמנים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ.
3. בקערה גדולה, מערבבים קמח, סוכר לבן ואבקת אפייה.
4. בקערה אחרת, טורפים ביצים, חלב ושמן עד לקבלת תערובת חלקה.
5. שופכים את התערובת הנוזלית לתוך הקערה של הרכיבים היבשים ומערבבים רק עד שהכל מתאחד.
6. יוצקים חצי מהתערובת לתבנית המשומנת.
7. מערבבים חמאה מומסת עם סוכר חום וקינמון ויוצקים מחצית מכמות זו על התערובת בתבנית.
8. יוצקים את שאר התערובת ומפזרים מעל את מחצית הסוכר החום והקינמון הנותרת.
9. אופים בתנור שחומם מראש כ-35-40 דקות, עד שהעוגה זהובה וקיסם יוצא נקי.
10. מצננים את העוגה לפני ההגשה.
העוגה מוכנה ונראית מדהים! תנו לה להתקרר קצת לפני שחותכים, כי זה ישמר את הנימוחות שלה.
שדרוגים אפשריים
נוסעים באוטוסטרדת היצירתיות? מצוין! אפשר לשדרג את העוגה הזו בדרכים כייפיות:
- הוסיפו אגוזי מלך או פקאן קצוצים לבצק בשביל גוף נוסף וטעם בלתי נשכח.
- פזרו אבקת סוכר מעל העוגה לציפוי מתוק ומקסים.
- הכינו סירופ של חמאה, סוכר חום וקינמון ושפכו על העוגה החמה – זה יהפוך אותה לממש מדהימה!
- אפשר להוסיף מעט גרידת תפוז או לימון לרענון הטעם.
שאלות ותשובות
אני יכול להחליף את הקמח בקמח כוסמין?
כן, בהחלט! קמח כוסמין הוא תחליף מצוין לקמח לבן. הוא בריא יותר ומכיל יותר סיבים תזונתיים. זה עשוי לשנות מעט את המרקם אבל העוגה עדיין תהיה מושלמת.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
העוגה תשמור על טריותה כמעט שבוע אם תשאירו אותה במקרר. אני ממליץ לעטוף אותה בניילון נצמד או לשמור בקופסה אטומה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! אפשר להקפיא אותה עד לחודש. פשוט עוטפים היטב בניילון נצמד ומכניסים למקפיא. לפני ההגשה מפשירים במקרר ומחממים קצת בתנור אם רוצים.
איזה סוג שמן הכי מתאים לעוגה הזו?
שמן רגיל כמו שמן קנולה או חמניות עובד נהדר. אבל אם אתם רוצים להוסיף טוויסט טעים וניחוח קל קוקוסי, שמן קוקוס הוא בחירה מושלמת!
איך הופכים את העוגה לטבעונית?
קל מאוד! משתמשים בחלב צמחי (שקדים או סויה), שמן קוקוס במקום חמאה, וביצי פשתן במקום ביצים (שמערבבים 1 כף פשתן טחון עם 3 כפות מים ומניחים להצטנן 5 דקות).
מה אפשר להגיש עם העוגה?
העוגה נהדרת עם כוס קפה או תה. אפשר גם להוסיף כדור גלידת וניל או רוטב קרמל לטעם עוד יותר משגע.
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת?
כן, אפשר להשתמש בתבנית מרובעת או אפילו בתבניות מאפינס. פשוט יש לעקוב אחרי זמן האפייה ולהתאים אותו בהתאם.
האם אפשר להשתמש בקינמון טרי?
אפשר, אבל זה ידרוש מאמץ נוסף. עדיף להשתמש בקינמון טחון מוכן, שהוא גם זמין בכל סופר וגם נותן טעם מעולה.
העוגה יצאה לי דחוסה, מה עשיתי לא נכון?
יתכן שערבבתם יתר על המידה את הבצק או שהשתמשתם יותר מדי בקמח. חשוב לערבב רק עד שהתערובת מתאחדת ולא מעבר לכך.
מה הסוד למרקם האוורירי של העוגה?
שימוש בקמח מתאים, ערבוב נכון ולא יתר על המידה, ואפייה בטמפרטורה נכונה. זה כל כך פשוט – אבל כל כך חשוב!
אז קדימה, הכנסו למטבח, תלבשו סינר ותתחילו לאפות את העוגה המעלפת הזו! נו, למה אתם מחכים? שתפו את המתכון עם כל החברים והמשפחה ברשתות החברתיות ותזכו במחיאות כפיים על העוגה המושלמת שהכנתם.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
