מדריך להכנת לחם קמח תופח – מתכון מושלם
הפתעה מהמטבח! כולנו מכירים את השפתיים שמתכווית בתשוקה ואלו המילים – “שם בתנור”, שבסופו של יום יכולות לשנות את האווירה בבית! היום אנחנו נצלול לתוך מתכון מדהים של לחם קמח תופח שכולו משגע! מדובר בהחלט על לחם שכאשר תגישו אותו לשולחן, ידעו כולם שזו לא סתם ארוחה. זהו לחם שיכול להשלים כל מנה ולהפוך את הארוחה למושלמת! פשוט רוצים לקחת פיסה, ללקק את האצבעות ואפילו לספר לסבתא על כך. ואם אתם מוכנים, בואו נתחיל במסע הזה אל עולם האפייה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו אנחנו נכנסים לרשימה של המרכיבים – חיוניים בכל אפייה. בשלב הזה, אנחנו מדברים על קמח תופח, שהופך את הלחם לאוורירי ונימוח במיוחד. מרגע שתחליפו אותו בקמח רגיל, תהיו חייבים להוסיף סודה לשתייה ואחר כך גם בחיפוש אחרי השקית של המאפי.
- 350 גרם (2.5 כוסות) קמח תופח
- 300 מ"ל (1.25 כוסות) מים פושרים
- 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית
- 1 כפית (5 גרם) מלח
- 1 כפית (5 גרם) סוכר (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
יש כמה גרסאות שניתן לשדרג עם המרכיבים שלנו. לדוגמה, קמח תופח בשיטה הטבעונית יכול להתבצע על ידי הוספת חומץ לתוך התערובת עם הסודה לשתייה. כך זה עובד! אם תרצו להחשיב את עצמכם כאוהבי שוויצרים, אתם עשויים לגלות שההגשה של הלחם עם גבינת שמנת עליונה מתוקנת עם טחינה זה פשוט אגדי.
שלבי ההכנה
כאן מתחילים הביצועים. כל שלב בתהליך האפייה הוא קריטי ולכן חשוב לעקוב אחר ההנחיות בצורה מדויקת.
- קודם כל, מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח תופח, המלח והסוכר (אם בחרתם לשים).
- יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את המים ושמן הזית.
- מעלים את כל החומרים יחד בעזרת כף ע wooden – פשוט לגמרי! לא לבלוט לא, לא ליצב לעבר מימד אחר.
- בעזרת הידיים, מתחילים ללוש את הבצק במשך כ-5-7 דקות עד שהבצק חלק ואוורירי.
- כאשר הבצק מוכן, מניחים אותו בקערה משומנת ומכסים במגבת. נותנים לו לתפוס במקומו במשך 30 דקות.
- מעבירים את הבצק על משטח עבודה מקומח במעט, ומכינים ממנו כדור או צורת לחם בהתאם להעדפה שלכם.
- מעבירים את הלחם לתבנית משומנת, מכסים במגבת להשאירו לתפוס לעוד 20 דקות.
- אחרי שהתנור חם והלחם תפוס, מכניסים לתנור ואופים במשך 25-30 דקות או עד שהלחם מזהיב.
- שולפים החוצה וממתינים שיתקרר על רשת – התהליך המתוק הזה מאוד משגע!
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו הגיע הזמן לשדרג את הלחם הזה, כי במטבח שלנו אף פעם לא נגמרים הרעיונות! אתם יכולים לנסות להוסיף תוספות כמו זיתים, אגוזים או Herbs ים תיכוני כדי להקנות ללחם שלכם טעמים שונים. חושבים לעשות אותו מתוק? הוסיפו צימוקים ואפילו קקאו שיגרום ללחם שלכם להיראות אלוהי!
שאלות ותשובות
מהו קמח תופח? קמח תופח הוא קמח שמכיל בתוכו סוד של חומרים מרים כגון סודה לשתייה ודחסמים. המושג הזה עשה נפלאות בעולם האפייה ועזר להפוך את מאפי הלחם ליותר אווריריים.
האם אפשר להכין לחם קמח תופח עם קמח רגיל? אפשר, אך תצטרכו להוסיף סודה לשתייה כדי לקבל את התוצאות האווריריות שהקמח תופח מעניק לבצק.
איך אני יודע אם הלחם מוכן? כדי לבדוק אם הלחם מוכן, ניתן לנקוש עליו – אם הוא חוזר כמו תרנגול בריתמוס, זה אומר שהוא מוכן!
האם ניתן לשים בקמח תופח גם שוקולד? בהחלט! שוקולד הוא תוספת מעולה ויכול לתת טעם גן-עדן לכל ביס.
מה אם אני מעדיף לחם קמח תופח ללא גלוטן? שימוש בקמח תופח ללא גלוטן בהחלט אפשרי. מומלץ לערבב קמח תפו”ח עם קמח תפו”ח ללא גלוטן באחוזים שווים.
מה לעשות עם הלחם שנשאר? מעולה! חותכים את הלחם לחתיכות קטנות, סוחטים מעליו מעט גבינת שמנת או עגבניות מרוסקות – וואו, לא תאמינו כמה שזה טוב!
האם יש לי אופציה להפוך את הלחם הזה למתוק? בטח שיש! הוספת דחף של סוכר קטן תעזור – וזכרו, צימוקים יכולים להפוך אותו למילוי אגדי.
רציתי להכין לנשנוש, מה לעשות? חיתוך לפרוסות דקות ואפייתם שוב, תספק פנקייקים קטנים ומקראנצ'יים!
איך צריך לשמור את הלחם? הלחם נשמר בצורה הכי טובה בצורה מכוסה בפריזר, כך יישמר לכם במשך שבועות, ולא תשכחו גם לשים אותו לשימוש קבוע!
מה עוד אפשר להכין עם קמח תופח? אנחנו יכולים גם להכין מאפים, פיתות, פנקייקים ואפילו תערובות ללחמים מתוקים!
אם אהבתם את המתכון הכינו אותו ושתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. תנו גם להם לטעום את הלחם המדהים שעשיתם כאן – זו ארוחה ששוכחים רק כשהגרף ייאכל עד תום!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
