מגשים » סוד הצלחת צלי בשר עם פטריות תומר תומס

סוד הצלחת צלי בשר עם פטריות תומר תומס

מגשים

צלי בשר עם פטריות תומר תומס

גם אם לא שמעתם על תומר תומס, מכונת הבישול הקוסמית הזו, חשוב לי להציג לכם מתכון מדהים, מושלם ואגדי—צלי בשר עם פטריות, שיגרום לכל מישהו לקחת את החמאה והבצלים הצהובים ולהפוך את הבלילה הזו לאליפות של טעמים! זה הזמן להיזכר בכל מה שטוב בעולמכם ובאוכל שלכם, ולצלול לתוך מתכון שיכול להיות הילד המועדף עליכם בשולחן הסעודה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 2 שעות
רמת קושי: בינוני
מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נדבר על **מרכיבים**! אני מתכוון לאותם חומרים שיכולים לשדרג לכם את הארוחה שלכם מעבר לכל דמיון! כמובן שיש צורך לרכוש כמה מהמרכיבים בטרם מתחילים, אך אני מבטיח לכם שפה יש לכם את האפשרות ללקק את האצבעות וליהנות מהמנות שאתם מכינים. אז, בואו Nתחיל!

1 ק"ג בשר בקר (נתח כתף, טרי ועדיף שלא יהיה יבש מדי)
250 גרם פטריות שמפיניון (כמובן שאתם יכולים לשלב גם פטריות פורצ'יני בשביל פרופיל טעמים מדהים)
2 בצלים צהובים, קצוצים דק
4 שיני שום, כתושות (כי מי לא אוהב שום?)
4 גבעולי תימין טרי (או 2 כפיות תימין יבש, אם תרצו)
2 כפות שמן זית (שצריך לדעת לכלול בכל מתכון בבית!)
1 כוס מרק בשר (או מים אם לא מצאנו מרק)
1/2 כוס יין אדום (אופציה להוסיף לעושר הטעמים)
מלח ופלפל, לפי הטעם
רבע כוס פטרוזיליה קצוצה (בעיקר לקישוט)

כמובן שהמראה והטעם של צלי הבשר תלויים במרכיבים שלכם—ואפילו אפשר לעשות גרסה טבעונית או ללא גלוטן. איך אפשר? פשוט בוחרים תחליפים לבשר, כגון פטריות ואפילו טופו, ומבצעים את אותו המתכון!

שלבי ההכנה

עכשיו, לאחר שעברנו על המרכיבים—הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לבשל! המדריך הזה נמצא כאן כדי לעזור לכולכם להפוך לשפים מדהימים. להלן השלבים להכנת הצלי:

מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף.
מוסיפים את השום ומערבבים כרבע דקה נוספת.
מניחים את נתח הבשר בתוספת מלח ופלפל ומקפיצים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
מוסיפים את הפטריות ומערבבים קלות כדי שהן יספגו את כל המיצים.
שPour the wine to the pan, and bring it to a boil.
מוסיפים את המרק ומערבבים כדי שהטעמים יתערבבו יחד.
מוסיפים את התימין, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך לאורך כשעתיים.
כשהוא מוכן, פותחים את הסיר ומבשלים דקה-שתיים נוספות כדי שהרוטב ייהפך סמיך יותר.
מעבירים את הצלי לצלחת, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם!

שלא תטעו—אחרי כל שלב, הריחות מתחילים לאהוב אתכם יותר ויותר, עד שאפילו השכנים יבקשו לדעת מה אתם מכינים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

מגיע הזמן לערבב את העולם שלכם! תוספות וסוגים שונים של מטעמים מבית או טיפולים רפואיים יעשו את הרקסי הזה אפילו יותר משגע! אז למה שלא נוסיף קצת חתיכות של גזר וסלרי כדי להוסיף צבע וטעמים? ואם אתם אוהבים חריף, כמה פלפלים חריפים יכולים לשדרג קצת יותר את המנה.

בנוסף, אפשר להגיש את הצלי הזה עם צלחת אורז חם, פירה מתובל או אפילו פולנטה נימוחה. חשוב לי להדגיש, שתמיד כדאי לשחק עם התיבול ולהרגיש חופשי להוסיף מה שידבר אלכם—זה כל הכיף!

שאלות ותשובות לגבי המתכון

איך משמרים את הצלי? ניתן לשמור את הצלי במקרר עד שלוש ימים. אם תרצו, ניתן להקפיא עד שלושה חודשים!

האם אפשר להכין את המנה ללא בשר? בהחלט! אפשר להחליף את הבשר בפטריות גדולות או טופו, ואפילו לשדרג עם חלבון צמחי.

איך לדעת מתי הבשר מוכן? הבשר מוכן כאשר הוא רך וכל המיצים שלו משתחררים. עדיף לחתוך חתיכה ולהתעקש על הכנה נוספת אם הוא עדיין לא מתמוסס בפה.

האם ניתן להוסיף ירקות נוספים? עליכם להרגיש חופשי להוסיף כל ירק שאוהבים—גזר, תפו ירקות, או תפו'ים קטנים.

איך מתקנים צלי טעים אחרי בישול? אם הצלי יוצא יבש, נסו להוסיף עוד מים או מרק בזמן הבישול כדי להעביר טעמים אחרים אל הבשר.

כמה זמן אפשר להכין מראש? אפשר להכין את הצלי כמה ימים מראש, והטעמים יתחזקו ככל שתשאירו אותו במקרר!

האם אפשר להכין את זה בסיר לחץ? בהחלט! אם אתם משתמשים בסיר לחץ, זמן הבישול יכול להתקצר לכשלושים דקות לחום גבוה.

למה כדאי להשתמש ביין אדום? היין יכול להוסיף עומק וטעם, אז למה לא? כמובן, אפשר להשאיר אותו אם אתם מעדיפים לגרסה ללא אלכוהול.

האם אפשר להכין את המנה על גריל? תוכלו לנסות את המתכון גם על גריל, אך זכרו להיות קשובים לחום ולא לאבד את הלחות!

מה המלצה שלכם להגשה? כשאתם מגישים את הצלי, הוסיפו קצת רוטב עם תיבול גבינה מעל או על פירה, פשוט משגע!

אז, צל הקומפי הזה נמצא בידיים שלכם! אני ממליץ בחום לקחת את המתכון הזה ולשתף אותו בפייסבוק, אינסטגרם או בכל רשת חברתית אחרת, כך שגם החברים שלכם ייהנו מהדבר המדהים הזה. בתיאבון!