סופריטו בשר ותפוחי אדמה ברוטב סמיך ומפנק – תבשיל עשיר ומחמם לב

אין כמו סופריטו בשר ותפוחי אדמה כדי לחמם את הגוף והנשמה. התבשיל הזה מביא עמו טעמים עשירים ורוטב סמיך ומפנק, שמתאים לכל ארוחה משפחתית או לאירוח. המנה הזו פשוטה להכנה אך מלאת טעם, ותשאיר אתכם ואת האורחים שלכם מרוצים ומלאי שבחים.

זמן הכנת המתכון:

• סה"כ הזמן: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מתאים ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים:

• 1.5 ק"ג בשר בקר (כמו צוואר, כתף או שפונדרה), חתוך לקוביות
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות
• 3 עגבניות גדולות, מגוררות
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כוס יין אדום יבש
• 2 כוסות ציר בקר או מים
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית כורכום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט

שלבי ההכנה:

1. מחממים שמן זית בסיר כבד וגדול על אש בינונית-גבוהה.
2. מוסיפים את קוביות הבשר ומשחימים אותן מכל הצדדים. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
3. באותו סיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
4. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
5. מוסיפים את רצועות הפלפלים וממשיכים לטגן עוד 5 דקות.
6. מוסיפים את העגבניות המגוררות ורסק העגבניות, מבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות עד שהעגבניות מתרככות ונוצר רוטב.
7. מחזירים את הבשר לסיר ומערבבים היטב עם הרוטב.
8. מתבלים בפפריקה, כמון, כורכום, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
9. מוסיפים את היין האדום ומבשלים על אש בינונית-גבוהה כ-5 דקות עד שהיין מתאדה קצת.
10. מוסיפים את ציר הבקר או המים ומביאים לרתיחה.
11. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה לסיר.
12. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה-בינונית כשעה וחצי עד שעתיים, עד שהבשר ותפוחי האדמה רכים והרוטב סמיך.
13. מסירים מהאש ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

מרכיבים חלופיים:

אפשר להחליף את תפוחי האדמה בבטטות או גזר לקבלת טעם מתוק ועדין יותר. אם אתם מעדיפים להשתמש בבשר עוף, ניתן להחליף את הבקר בחלקי עוף כמו ירכיים או שוקיים.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• הבשר מספק חלבון איכותי וברזל החיוניים לגוף.
• תפוחי האדמה והעגבניות עשירים בויטמינים ומינרלים.
• השום והבצל תורמים לבריאות הלב ומערכת החיסון.
• המנה דלה בשומן יחסית בגלל השימוש המועט בשמן.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון:

• ניתן להוסיף זיתים ירוקים או שחורים לקבלת טעם עשיר נוסף.
• אפשר להוסיף כרובית או ברוקולי לעוד ירקות במנה.
• מגישים את המנה עם אורז לבן, קינואה או פירה תפוחי אדמה לקבלת ארוחה מלאה.

שאלות ותשובות על המתכון:

האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום בקר?

כן, אפשר להשתמש בעוף, טלה או אפילו בשר חזיר לפי ההעדפה האישית.

האם אפשר להחליף את היין במשהו אחר?

אפשר להחליף במיץ רימונים מהול במים או במיץ תפוזים לקבלת טעם פירותי ומעט חמוץ.

האם אפשר להכין את המנה מראש?

בהחלט, המנה משתפרת אחרי יום במקרר, כשהטעמים מתבשלו יחד.

מה אפשר להגיש לצד המנה?

אורז לבן, קינואה, קוסקוס או פירה תפוחי אדמה יהיו תוספות מצוינות למנה הזו.

האם אפשר להוסיף ירקות אחרים לתבשיל?

כן, גזר, בטטה או קישואים יכולים להשתלב היטב בתבשיל.

איך לשמור את שאריות המנה?

יש לשמור במקרר בכלי אטום עד 3 ימים או להקפיא עד חודש.

האם אפשר להחליף את ציר הבקר במים?

כן, אך ציר הבקר מוסיף טעמים עשירים יותר למנה.

האם אפשר להשתמש בעגבניות משומרות?

כן, ניתן להשתמש בעגבניות משומרות כתושות במקום עגבניות טריות.

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?

כמובן, אפשר להוסיף תבלינים כמו טימין, רוזמרין או עלי דפנה לפי הטעם האישי.

האם אפשר להכין את המנה בטוסטר אובן?

אפשר, אך יש לוודא שהטמפרטורה והזמן מותאמים לבישול אחיד של כל המרכיבים.

לסיום, אם נהניתם מהמתכון שלנו, נשמח אם תשתפו אותו עם חבריכם ברשתות החברתיות! בתיאבון!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה