סושי מטוגן מדהים: הפינוק היפני הממכר ביותר!
אם תשאלו אותנו מהו אחד המאכלים שמשגע אותנו הכי הרבה, בהחלט נבחר בסושי. אבל לא סתם סושי – מדובר בסושי מטוגן! שלא תטעו, זה לא סושי רגיל שעבר חום, אלא פשוט פיצוץ של טעמים ותחושה מרהיבה. הדמיון שלנו מתמלא באורח חיים יפני, ריחות של סויה, אצות וראמן, כשהגזרות הטריות נכנסות למוקד ויוצאות בגרסה הזו. כך שהמגע של הקראנץ' הבלתי נגמר הזה כשנותנים ביס ראשון, זה בהחלט מעלף! אז בואו נצלול למעמקי המתכון המיוחד שלנו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
אז לפני שנכנס לקטע של ההכנה, בואו נעשה הכרות עם כל החומרים הנדרשים להפקת הסושי המושלם שלנו:
- 2 כוסות אורז סושי
- 2.5 כוסות מים
- 2 כפות חומץ אורז
- 1 כף סוכר
- 1/2 כוס אצות נורי (שדאגתם שיהיו טריות!)
- 1 אבוקדו בינוני, חתוך לרצועות דקות
- 1 קמצוץ מלח
- שמן לטיגון
- טחינה או רוטב סויה להגיש עם הסושי המדהים
מרכיבים חלופיים
בהחלט שווה להזכיר שיש גם אפשרויות חלופיות למי שמעוניין לשדרג את הסושי. אפשר להוסיף דגים כמו סלמון או טונה, או להפוך את המנה לטבעונית לגמרי עם ירקות כמו קישוא, גזר ופלפל. אתם יכולים גם לשקול להוסיף גבינת שמנת לתוך הרולים, ולהפוך אותם למשהו עוד יותר משגע!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים על השולחן, הגיע הזמן להפשיל ידיים ולהתחיל בהכנה!
- שוטפים את האורז תחת מים עד שהמים יוצאים צלולים. זה קריטי לשם הכנת סושי איכותי.
- מבשלים את האורז עם 2.5 כוסות מים על חום גבוה עד שהמים רותחים, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 15 דקות.
- לאחר הבישול, מכבים את הלהבה ומשאירים את המכסה סגור ל-10 דקות נוספות.
- מוסיפים את חומץ האורז, הסוכר והמלח לאורז ומערבבים את הכל בעדינות.
- נותנים לאורז להתקרר לטמפ' החדר.
- על משטח עבודה שטוח, מניחים דף אצות נורי.
- מניחים כף אורז על הדף ומשטחים אותו באופן שווה, משאירים רצועה ריקה באורך של כ-4 ס"מ בקצה אחד.
- מניחים רצועות אבוקדו במרכז האורז, או כל תוספת אחרת שמדברת אליכם.
- מגלגלים את הנורי מהקצה המלא לכיוון הקצה הריק ויוצרים רול הדוק.
- מחממים שמן במחבת לטיגון עמוק.
- חותכים את הרול לחתיכות בגודל ביס.
- מטגנים עד שהציפוי הזהוב קראנצ'י ושקוף, זה ייקח דקות ספורות.
- מגישים עם טחינה או רוטב סויה, ולוגמים לשפתיים הגזים מהטעם הטרי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ולפני שאנחנו נפרדים, חשוב לציין שבסושי מטוגן יש אינסוף שדרוגים שאפשר לבצע! דמיינו לכם רולים עם פירות כמו מנגו, תוספת של תיבלום חריף כמו סriracha, או אפילו גבינת מסקרפונה שתשדרגו כל רול לשיא מרהיב של טעמים. למי שרוצה להשאיר את זה קליל ובריא, אפשר גם לחפש את מזון הסושי ללא גלוטן, לזרוק ירקות חיים ולהשתמש בבלילה קלה לעבודה!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין סושי מטוגן לסושי רגיל?
סושי מטוגן הוא גרסה מתקדמת ומושלמת של סושי קלאסי. בשלב של הטיגון, הוא מקבל קראנצ'יות מיוחדת שלא נמצאת במהלכים רגילים.
האם הסושי סביר עדיף לאנשים עם רגישות לגלוטן?
כן, בהחלט! ישנן גרסאות ללא גלוטן שניתן להכין בסושי, על ידי שימוש במרכיבים קנויים של סושי ייחודיים.
איך ניתן לדעת אם האורז היה מבושל כראוי?
אורז סושי חייב להיות דביק אך לא רטוב מדי. אם הוא יוצא יבש, זה עלול להעיד על בישול לא מספק.
האם אפשר להכין מראש את הסושי ולשמור במקרר?
מומלץ להכין את הסושי סמוך למועד ההגשה, כדי לשמור על הטריות והקראנץ'. אך אם חייבים, ניתן לשמור אותו מצופה במעט ניילון.
איזה רטבים מתאימים לסושי מטוגן?
רוטב סויה, טחינה ואתם גם יכולים לנסות רוטבי צ'ילי מתקתקים או חריפים.
מה העצות להצלחות בהכנת סושי בבית?
השתדלו להשתמש במרכיבים טריים, אל תהססו לתרגל ולהיות יצירתיים עם מה שסביבכם, זכרו תמיד להשתמש באורז דביק.
מה הכי מומלץ למלא את הסושי?
אבוקדו, טונה, סלמון, בעיקר מה שאתם אוהבים. שילובים שונים נותנים טעמים חדשים ומעניינים בכל פעם.
כמה זמן סושי מטוגן שומר על האיכות שלו?
כדאי לאכול אותו תוך יום, מצוין אם הוא חם, לא כדאי לחמם אותו שוב.
אפשר להכין סושי בלי אורז?
בהחלט! ישנן גרסאות המבוססות על ירקות, נודלס או תפוחי אדמה שמספקות טעם אחר ומעניין.
איך ניתן לדעת אם האצות שלי טריות?
ודאו שהן קריספיות ולא גמישות, ריחות חמצמצים או פטרייתיים מצביעים על כך שאסור להשתמש בהן.
אז אתם יודעים מה לעשות עכשיו. הדליקו את המטבח, השרו לעצמכם את האורז ואנו בטוחים שהתוצאה תגיע לשיאים חדשים של טעמים! אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. מי יודע? אולי הם יתחילו קרב סושי חדש שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
