מתכון לסושי עם סלמון מטוגן
דמיינו לעצמכם את הערב המושלם, כשלפניכם צלחת סושי מעוצבת, עם ניחוח של סלמון מטוגן וירקות רעננים. אנחנו לא מדברים פה על סושי רגיל, אלא על סושי מדהים, משגע ומעלף שמזכיר מסעדת גורמה, רק שהפעם הכנתם אותו בעצמכם! בסושי הזה יש הכל – את הטעמים שאתם אוהבים, את הטקסטורות המיליוניות, ותחושת ההצלחה כשאתם מגישים אותו לשולחן. האם יש דרך טובה יותר להפתיע את האורחים שלכם או סתם לפנק את עצמכם? אז קדימה, בואו נצלול לעולם הקסום של המתכון הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו הגיע הזמן להכיר את המלכה של מנת הסושי – סלמון מטוגן, אבל לא רק. רכיבים נוספים יהפכו את המנה שלכם לטעימה וממכרת. אז קחו רגע ותווכחו בעצמכם!
- 300 גרם סלמון טרי (מומלץ לקנות סושי גרייד)
- 2 כוסות אורז סושי
- 1/4 כוס חומץ עוזר
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שומשום קלוי
- 1 אבוקדו, פרוס דק
- 1 מלפפון, חתוך לרצועות דקות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 ביצה (לטיגון הסלמון)
- 1/2 כוס קמח
- שמן עמוק לטיגון
- נורי (דפי אצות) – 4-5 דפים
מרכיבים חלופיים
חשוב לזכור שאפשר לשנות ולהתאים את המתכון לצרכים שלכם. למשל, מי שצמחוני יכול להמיר את הסלמון בטופו או ירקות מטוגנים באותו סגנון. אם אתם בעניין של גרסה טבעונית, פשוט החליפו את החלבון במגוון ירקות כמו קישואים, גזר ופטריות עם רוטב סויה, והשתמשו באורז מלא.
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שהכירו את כל הטוב הזה, הגיע הזמן למעשים! זהו החלק שבו מתחילים ליצור את המאכל הכי טעים שיש. יש הרבה שלבים, אבל אל חשש – כולם פשוטים ומהירים.
- שמים את האורז בסיר שטוח עם מים, מבשלים ומערבבים פעם אחת. מבשלים עד שהאורז רך וכולו ספוג במים (כ-20 דקות).
- סננים את האורז ומעבירים אותו לקערה רחבה. מוסיפים את החומץ, הסוכר והמלח ומערבבים בעדינות עד שהחומרים נטמעים באורז.
- טורפים את הביצה בקערה, מכניסים לתוכה את קוביות הסלמון ומניחים מעט קמח על הסלמון המעורבב.
- מחממים שמן עמוק בסיר עמוק על חום גבוה.
- מטגנים את קוביות הסלמון עד שהן רכות ומוזות (כ-5 דקות). שימו לב שזה לוקח זמן, אז אין למהר!
- מניחים את הסלמון המטוגן על נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
- בעזרת נייר סושי, הניחו חצי כוס אורז על כל נייר והניחו פרוסות אבוקדו, מלפפון וסלמון באמצע.
- הקיפו בשני צידי הנייר והקפיצו את הסושי בעדינות.
- חתכו את הסושי ל-8 חלקים בעזרתה של סכין חדה.
- מומלץ להגיש את הסושי עם רוטב סויה וקצת שומשום קלוי מעליו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו תמיד, המתכון הזה מאפשר שדרוגים אינסופיים! אפשר להוסיף קצת חצילים קלויים או פטריות מוקפצות. אם אתם אוהבים חריף, תוספת של רוטב צ'ילי או גבינת "ספייסי" יכולה לבוא טוב. וגם, למה לא לקשט עם מעט כוסברה טרייה מעל? טעמים חדשים יביאו את המנה הזו לפסגת הגורמה!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הסלמון איכותי וסושי גרייד?
כדאי לקנות סלמון ממקורות מהימנים. חפשו סלמון עם צבע ורוד חי ובלי ריח חזק. זה יבטיח לכם טעמים טובים יותר.
האם אפשר להכין את הסושי מראש?
כן, אבל אחרי הכנה, כדאי לשמור אותו במקרר. עם זאת, מומלץ לא לקחת יותר מדקה לפני ההגשה, כדי שיהיה טרי וטעים.
האם ניתן ללא גלוטן?
כן, פשוט החליפו את קמח החיטה בקמח ללא גלוטן ושימו דף נורי איכותי.
איך שומרים על האורז לא דביק?
שטפו את האורז היטב במים כמה פעמים לפני הבישול כדי להוציא את העמילן. כך תקבלו אורז נעים ואוורירי.
מה כדאי להגיש עם הסושי?
רוטב סויה הוא בסיסי, אבל כדאי לשקול להוסיף גם וואסאבי, ג'ינג'ר לקישוט ואפילו סלט קטן וטרי בצד.
מה התועלות הבריאותיות של סלמון?
סלמון עשיר באומגה 3 ובחלבון, שעוזר בשמירה על בריאות הלב ופעולה קוגניטיבית טובה יותר.
איך יודעים אם הסושי מוכן בצורה נכונה?
המראה הוא הכל. הסושי צריך להיות מהודק אך לא דחוס מדי, והטעמים צריכים להיות מאוזנים.
אפשר להכין את המתכון עם דגים אחרים?
כמובן! טונה, דג דניס וסרדינים יכולים להיות מצוינים באותה המידה, תלוי בטעמים שלכם.
האם יש שיטות שונות לגלגל סושי?
כמובן! יש המון שיטות. תוכלו לגלגל עם צידית אחת או לשלב ניירות שונים לסגנונות שונים.
מה עושים אם נשארות שאריות אורז?
אורז נשאר טעים במשך יום יומיים במקרר. אפשר לגלגל אותו שוב עם ירקות וליצור חטיף חם!
כעת שאתם יודעים הכל על מתכון הסושי המושלם עם סלמון מטוגן, אין כמו לשתף את המתכון הזה עם חברים או במשפחה. הם יעריכו את ההשקעה, ואיש לא יוכל לעמוד בפני הטעמים, שלא לדבר על התחושה הממכרת של להכין בעצמכם את המטעמים האלה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
