סטייק אנטריקוט בתנור עם רוטב מדהים
כשהרעב מתחיל להציק והאף מסתובב סביב ריח של סטייק עסיסי, קשה לדמיין את הרגעים שצפויים לנו בהמשך. סטייק אנטריקוט בתנור עם רוטב הוא לא רק מנה, הוא חוויה שכוללת את כל החושים שלנו. בואו נדמיין את הקטיף הטרי, את המרקם האוורירי של הבשר הנימוח בפה, ואת המגע של טעמים מגוונים שעוטפים אותנו. אם אתם רוצים ללקק את האצבעות שלכם אחרי ארוחה, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: ארבע מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזאת, אנחנו צריכים כמה מרכיבים בסיסיים, שהפכתם את המטבח שלכם למקום שכולם מדברים עליו:
- 800 גרם סטייק אנטריקוט איכותי
- 3 כפות שמן זית
- שיניים מעושנות (או מלאות עישון, תלוי על מה אתם מתכוונים) – 2 כפיות
- מלח לפי הטעם
- פפריקה מתוקה – 1 כפית
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כוס רוטב סויה
- 3 כפות דבש או סוכר חום (אפשר גם ללא סוכר אם אתם מעדיפים)
- 1/4 כוס קוניאק או יין אדום (כדי להרים את החוויה)
טיפ: אפשר לשדרג את המתכון הזה בקלות על ידי החלפת הסטייק עם חזה עוף או טופו אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או דלת פחמימות. נכנסתם לקטגוריה של אוכל בריאותי? היי, גם זה אפשרי!
שלבי ההכנה
לאחר שקבענו את הכיוונים, בואו נמקד את עצמנו במלאכת ההכנה המדהימה. ההנאה ממנה היא כאילו כתבה את הסיפור שלה מחדש.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הסטייק על צלחת שטוחה ומבצעים עליו חריצים בעזרת סכין – זה מאפשר לבשר לספוג את הטעמים יותר טוב.
- בתוך קערה, מערבבים את שמן הזית, השום, הפפריקה, מלח וסוכר. וזה זמן להיות יצירתיים!
- מניחים את הסטייק בתערובת ומעסים היטב, כדי שכל טיפה תיכנס פנימה כהה.
- מניחים את הסטייק בתבנית ולאחר מכן מפזרים מעל את כל שאר המרכיבים: רוטב סויה, דבש וקוניאק, שיספקו טעמים מושלמים.
- מכניסים לתנור למשך 30 דקות, כשהסטייק מתבשל עד רמה מדהימה של רכות.
- ברגע שסיימנו, נוציא את הסטייק מהתנור וניתן לו לנוח במשך 5 דקות – זה הזמן של הרוטב להתמזג והטעמים להתערבב.
- פרסים את הסטייק בעזרת סם חברים שלכם – היכנסו לתוך בשר עשוי היטב!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחרי שהכנתם את המנה המשגעת הזאת, הגיע הזמן לחשוב על תוספות. אפשר להוסיף ירקות קלויים בתנור, כמו ותפוחי אדמה, גזר וזוקיני, או סלט מרענן ליד.
אם אתם מרגישים קצת הרפתקניים, נסו להוסיף כמה כפות של חרדל לתערובת של הרוטב – זה ייתן טוויסט מדהים!
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את הסטייק במקרר?
בדרך כלל, אם נשמור אותו סגור היטב, הוא יישאר טרי למשך 2-3 ימים. אבל מי בכלל יכול להחזיק מעמד מול כזה סטייק?
איך אוכל לדעת שהסטייק מבושל כמו שאני אוהב?
כל אחד ואחת אוהבים את הסטייק שלהם בדרגות עשייה שונות. השתמשו במד חום כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הסטייק: 52 מעלות צלזיוס לודו, 57-60 למדי, ו-65-70 לכמה עשויות היטב.
האם ניתן להכין את המנה על גריל?
בהחלט! גריל נותן לבשר טעמים ייחודיים. הכינו אותו על גריל חשמלי או פחמים ובדקו אותו לפי הזמן המומלץ.
האם אפשר להכין את הסטייק מראש?
ובכן, בהחלט! הכנתם אותו במינימום זמן מראש ומחממים שוב בתנור לשמור על הטעמים והמרקם.
מה ניתן להגיש לצד הסטייק?
סלט ירוק מרענן, תפו”א פריך או קוסקוס – כל דבר שיביא את השוס המושלם.
איך אני יודע איזו סויה לבחור?
שואלים אותי כל הזמן! בקשו סויה דלת נתרן, ואם אתם רוצים תחושת אנחת, לכו על זו עם הטעמים המיוחדים ביותר.
מהו הזמן המדויק לטיגון הסטייק?
בדרך כלל, 4-6 דקות מכל צד – לפי העדפתכם.
מה לעשות אם הסטייק יצא יבש מדי?
נחלק אותו לרצועות והוסיפו רוטב טעים! תמיד יש פתרון – מזל שלא נתקענו עם זה.
האם ניתן להקפיא את הסטייק?
כמובן! אם נשמור את הטעמים, אפשר להקפיא ולחמם מחדש מתי שנחוץ.
מה כדאי לעשות עם שאריות בשר?
בוחרים לשים אותו בסלט, פסטה או אפילו כריך. האופציות הן אינסופיות.
אם ניסיתם את המתכון המאגדי הזה, אל תשכחו לשתף את התמונות שלכם ברשתות החברתיות. תפתחו את השף שבכם ותתנו לחברים להרגיש את הטעמים המושלמים שהכנתם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
