סירות חצילים ממולאות בשר ברוטב עגבניות – מתכון שמשגע את החיך
כשהשמש שוקעת והערב מתמלא בריחות ניחוחות מהמטבח, אתם יכולים להיות בטוחים שזו הזדמנות מושלמת להכין מנה שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה. סירות חצילים ממולאות בשר ברוטב עגבניות זה המועמד המושלם! זוהי מנה שפשוט חייבים להינות ממנה – והיא נראית כל כך מרשימה על השולחן, עד שלא בטוח אם כדאי להגיש אותה או פשוט לפתח מערכת יחסים עם הצלחת! כל ביס כאן ממש מדהים, וכל נגיעה ברוטב עגבניות העסיסי היא מעלפת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- סה"כ זמן הכנה: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע לתוצאה מקצועית כמו זו שאימא הייתה מתפארת בה, אנו נזדקק לשלל מרכיבים. כל מרכיב כאן מוסף בקריצה ואהבה, וכמובן, בטח לא מזיק להוסיף קצת גזרים. אז הנה מה שנדרש:
- 2 חצילים גדולים
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כתושות עגבניות מרוסקות (יכולות להיות מקופסה)
- 1 כוס אורז (בשיטת הבישול בה אתם רגילים)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
- מלח, פלפל, כמון לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- רוטב עגבניות (אולי גם רוטב חריף אם רוצים לחריף את העניינים)
- 1 כפית סוכר (כדי לאזן את החמיצות)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את האורז בקינואה, וזה גם בריא ביותר. בנוסף, אם תבחרו בגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בתחליף הבשר כמו טופו או סויה. השינוי לא ישנה את הטעם המדהים, אלא בעיקר את ההתחייבות שלכם לחיות חיים יותר בריאים.
שלבי ההכנה
כדי להבטיח שהמנה תהיה מושלמת בכל ביס, נגיע לפעולה המרגשת שבה אנו ממש חוקרים את האופן שבו נהפוך את כל המרכיבים לאמנות קולינרית.
- נחמם שמן זית במחבת על חום בינוני ונוסיף את הבצל הקצוץ.
- נבשל את הבצל עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
- נוסיף את השום הקצוץ ונטגן עוד דקה.
- נכניס את הבשר הטחון ונתבל במלח, פלפל וכמון, עד שהבשר מתבשל לגמרי.
- נבשל את יחסית את העגבניות המרוסקות עם הבשר כמה דקות, ואז נוסיף את האורז והפטרוזיליה.
- נבשל עוד 5 דקות, נוסיף עוד מעט מים אם צריך.
- נפצל את החצילים לאורך ונוציא את התוכן כדי ליצור "סירות".
- נמלא את הסירות בתערובת הבשר והאורז שיצרנו.
- נניח את הסירות בתבנית אפייה עם שכבת רוטב עגבניות בתחתית.
- נמזוג רוטב עגבניות על הסירות ונטפל אותן עם גבינת הפטה והסוכר.
- נכסה בנייר כסף ונאפה בתנור ב- 180 מעלות במשך 45 דקות.
- נוריד את הנייר ואנחנו נמשיך לאפות עוד 15 דקות נוספות לקבלת תוצאה משגעת ומגרה.
אל תשכחו, חצילים הם כמו ילדים: כשרוצים להוציא מהם את המיץ, צריך לתת להם לשבת קצת במלח, כך שנוכל להוציא מהן את כל הרעננות והעסיסיות!
תוספות ושדרוגים
אפשר להוסיף עוד שכבת גבינות מעל, עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין, ואפילו לפזר קצת אגוזי לוז קלויים על תוצרת הסירות, אם אתם מרגישים adventurous. וכל כך אגדי לשלב עם סלט ירוק מרענן לצידו של המנה, או לחם אחיד לא בושל כדי ללקק את האצבעות בסוף. כולנו יודעים שמה שנשאר בצלחת לא משאיר טעמים, אז רק תתכוננו למלחמת אוכל!
שאלות ותשובות
איך אדע אם הבשר מוכן?
כשאתם רואים שהבשר שינה צבעו לגוון שחום, והוא מופרד בקלות עם כף, אתם בדרך הנכונה!
למה צריך להוסיף סוכר לרוטב?
הסוכר מאזן את החמיצות של העגבניות, כך שהטעם הכולל מתמתן ונעים לאכילה.
אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! ניתן לאפות את הסירות מבעוד מועד, ואז לחמם בתנור לפני ההגשה.
מה קורה אם אני לא אוהב חצילים?
אין שום בעיה! אפשר להשתמש בזוקיני או פטריות גדולות, כל דבר שיכול לשרת בתור "סירה".
לאיזה יין מתאים להגיש את המנה הזאת?
אדום קל, כמו קברנה סוביניון או פטי סירה, ייתן את התוספת המושלמת לכל Bite מושלם.
מתכון הזה מתאים לחורף?
כן! המנה הזו היא מצויינת בחורף כשהצורך הוא באוכל חם ונעים.
האם ניתן להקפיא את הסירות?
בוודאי! לאחר האפייה, אפשר לקפל ניילון ולהקפיא לשימוש עתידי.
באיזה גובה צריך לאפות את הסירות?
אנו ממליצים לאפות בגובה גבוה בתנור, כך שהן יתקבלו עם מים מפנקים בדיוק כמו בבית של סבתא!
איך בדיוק לקשט את הסירות?
לימון פרוס, פטרוזיליה קצוצה ואפילו דגנים קלויים יכולים להוסיף מגוון צבעים וטעמים.
האם זה מנה לילדים?
בהחלט! הילדים ידועים כאוהבי בשר, והם ילמדו לאהוב את החצילים בזמן שהם מתעסקים עם הבולענות שלהן.
לאחר שסיימתם עם כל השאלות וההכנה, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל החברים והרשתות החברתיות שלכם. זהו מתכון שהופך להיות ממכר ובעיקר עושים את זה עם המון אהבה, אז רק תשתפו והחגיגה תימשך!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
