סלט חצילים ופלפלים קלויים רומני
כשהשמש זורחת על חופי רומניה והאוויר מתמלא בא aroma של קיץ, זה הזמן המושלם להכין סלט חצילים ופלפלים קלויים רומני! מדובר במנה שממש תגרום לקהל שלנו ללקק את האצבעות, והשילוב של החצילים עם הפלפלים הצלויים יוצר טעם אגדי. ניחוחות העשן, המתיקות של הפלפלים והמרקם הנימוח של החצילים יוצרים סלט שמחמם את הלב, וכשהוא מוגש עם לחם טרי, הוא פשוט מעלף! אז הכינו את עצמכם, כי מדובר במתכון הנשיא כמו שאמא שלי הייתה אומרת, שכל ביס ממנו גרם לי להרגיש בבית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נוודא שיש לנו את כל החומרים הנדרשים לסלט המדהים הזה. הסלט הזה בריא, צבעוני ומשגע! אז קחו את המחברת שלכם וכתבו את הרשימה הבאה:
- 3 חצילים בינוניים
- 4 פלפלים צבעוניים (למשל, אדום, ירוק, צהוב וכתום)
- 1 בצל סגול קטן
- 2 שיני שום, כתושות
- 50 מ"ל שמן זית איכותי
- 2 כפות חומץ בן יין
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
- 1 כף טחינה (אפשרי לתוספת וטעם נוסף)
כיצד ניתן לשדרג את המתכון?
חשוב לדעת שיש מספר דרכים פשוטות ונעימות לשדרג את הסלט הזה עוד יותר. לדוגמה, אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים לקראנץ' מעניין, או לכמה קוביות מוצרלה בשביל טעם עשיר יותר. לסלסלת הבריאות ניתן להוסיף טחינה, וזה ממש יכפיל את הטעם!
שלבי ההכנה
ועכשיו, ניגש לחלק המעניין באמת – ההכנה! חשוב לשמור על סדר כדי שהכל יצא מושלם!
- ראשית, ניקח את החצילים ונחתוך אותם לחצי ונעשה חצאים ואז נחתוך רצועות דקיקות על הממקל של החציל.
- נניח את החצילים על רשת ונתווך מעט מלח כדי להוציא את הלחות שלהם, ניתן לזה לספוג במשך 20 דקות.
- בזמן שכך, נחתוך את הפלפלים לחצאים ונוציא את הגרעינים.
- יחד עם החצילים, נניח את הפלפלים בתנור על רשת בשכבת תבניות משומנות מראש ונתחיל לצלותם.
- נחמם את התנור על טמפרטורה של 200 מעלות ונצלה את כל הירקות בערך 30-40 דקות עד שהחצילים רכים והפלפלים מקבלים צבע קראנצ'י.
- כשהכל מצומצם ומבושל, נוציא את הירקות מהתנור וניתן להם להתקרר.
- לאחר שהירקות התקררו מעט, נקלף את החצילים ונחתוך לקוביות.
- נחתוך גם את הפלפלים בעדינות לחתיכות קטנות ונשים הכל בקערה גדולה.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ושיני השום הכתושות ונתבל בשמן זית, חומץ בן יין, מלח ופלפל.
- נערבב הכל יחד בעדינות עד שהתיבול מתמזג בטעמים.
- אם רוצים, נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה לקישוט.
- ניתן להגיש מיד או לטפח במקרר לשעה-שעתיים כדי שהטעמים יתחברו ויתמזגו.
שדרוגים ואזורים אחרים
כבר ציינו את השדרוגים האפשריים, אך חשוב לציין שאין גבול לדימיון. ניתן להוסיף דג מלוח קצוץ או חצי אבוקادو לקונספציה הבריאה. תנסו, זה ממש ישדרג את הסלט שלכם!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי פלפלים צבעוניים?
אפשר להשתמש בפלפל אדום בלבד או אף לשלב עם פלפלים חריפים לאוהבי הכאב!
איך שומרים על הסלט?
הסלט נשאר טרי ומרענן במקרר עד יומיים. מומלץ לא לערבב עם הנוזלים עד השימוש.
האם ניתן להמיר את חומץ בן היין?
בוודאי! אפשר להשתמש בחומץ מיפן או במיץ לימון. הם יוסיפו חידוש לטעם.
האם זה סלט מתאים למסיבות?
בוודאי! סלט חצילים ופלפלים קלויים הוא מושלם למסיבות, כולם ילקקו את האצבעות!
מה אפשר להוסיף כדי להפוך את המנה לעיקרית?
אפשר לשלב עם קינואה או אורז מלא, זה בריא ומשביע!
האם ניתן ולאכול את הסלט גם כעת?
בהחלט! הוא טעים בטמפרטורת החדר.
האם זה מתכון קל להכנה?
אכן, אחרי שתבינו את השלבים, תמצאו שזה לא מסובך בכלל!
האם אפשר להכין את הסלט יומיים מראש?
בהחלט, אבל כדאי לשמור את היבשים והרטובים בנפרד עד ההגשה.
איך יודעים שהירקות מוכנים?
יש לבדוק אם החצילים רכים והפלפלים נראים קלויים ומעט חרוכים.
מה ההמלצה למנות צד כמו רוטב או לחם?
לחם טרי או פיתות לצד הסלט הוא שילוב מושלם, ואם יש לכם טחינה – זה אגדי!
אז עכשיו כשיש לכם את המתכון למנה המדהימה הזו, הרגישו חופשי לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. שתפו את האהבה למטבח הרומני, ותהנו מהמגוון המדהים של הטעמים המושלמים! בבישולי המשפחה הגדולים, אף אחד לא יוכל להתנגד לסלט המשגע הזה. אז בכמה מלים: זה הזמן לנסות להכין, לצחוק, ולאהוב את המטעמים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
