סלט חצילים מבושל ללא טיגון
אם ישנה מנה אחת שתמיד מצליחה להטריף את הלב והחיך, זו אחר של סלט חצילים. בדיוק כשהיינו מוצאים את עצמנו מתעוררים בתשוקה למשהו אחר, נכנס סלט החצילים המבושל לתמונה, וחוטף את כל תשומת הלב. מדובר במנה שמשלבת טעמים עשירים, ארומטיים ומדהימים, העולים על כל דמיון. הסלט הזה הוא לא רק תוספת מרשימה לארוחת הצהריים אלא גם חוויה נימוחה שאתם פשוט לא יכולים לפספס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנת סלט עבור: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין סלט חצילים מבושל מושלם, אתם צריכים את החומרים הבאים:
- 2 חצילים בינוניים (בערך 500 גרם)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3-4 שיני שום, קצוצות או מגורדות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף כמון (לגרסה מיוחדת וטעימה)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
- 1 לימון (למיץ)
המממ, איזה שילוב צבעים וגוונים משגע אפשר להשיג מהמכחולים הללו! ומדובר גם ברכיבים סופר זמינים, כך שלא צריך לחכות ליום מיוחד כדי להכין את המנה המעלפת הזאת.
שלבי ההכנה
כדי לגרום לסלט חצילים למצות את כל טעמו, אנחנו צריכים לגלות מעט סבלנות, אך התוצאה שווה כל שנייה. האם אתם מוכנים? אז בואו נצא לדרך!
- חותכים את החצילים לאורך לחצי, ואז מרפדים את הצד הפנימי במעט מלח. זה יגרום ליתר הנוזלים לצאת וישפר את המרקם.
- נותנים לחצילים לנוח כחצי שעה, עוטפים במגבת לייבוש למצב המושלם.
- מחממים סיר עם שמן זית על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל וטורפים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב למשך כ-2 דקות, עד שהשום מתחיל לבעבע.
- מניחים את החצילים בסיר ומקפלים את כל ההכנה היטב.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים שוב עד שהכל מתמזג.
- יוצקים את המים ואת התבלינים ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ-15-20 דקות, עד שהחצילים מתרככים.
- סוחטים את מיץ הלימון לתוך הסלט ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה אם יש.
- מעבירים את הסלט לקערה ומניחים להתקרר למספר דקות, ואז מגישים.
השלמים פשוט נמסים בפה, והמנה מתאימה בצורה מושלמת לארוחות חגיגיות! לא מובן מאליו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את סלט החצילים שלכם לאגדי, הנה מספר תוספות ושדרוגים אפשריים:
- נסו להוסיף טחינה על הסלט לפני ההגשה ליצירת מגע נוסף של טעמים.
- שקלו לשדרג את המתכון עם כמה פרוסות זיתים לשדרוג המרקם.
- אם אתם אוהבים חריף, אולי כדאי להוסיף רבע פלפל חריף קצוץ!
- משדרגים את הסלט לסגנון טורקי על ידי הוספת כמה בוטנים קלויים מעל.
- אפשר גם לרכך את החצילים על גריל במקום סיר, זה מקנה להם טעם נוסף.
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה להכין את הסלט בגרסה טבעונית?
בוודאי, גרסה זו כבר טבעונית! כל המרכיבים מתאימים לחלוטין לצמחונים וטבעונים.
האם אפשר להכין סלט חצילים מראש?
בהחלט! הסלט נשאר טעים גם למחרת יום. פשוט הכניסו אותו לקופסה סגורה במקרר.
האם יש אפשרות להכין אותו בלי שמן זית?
כן, אתם יכולים להחליף את שמן הזית במים בלבד, או להשתמש בשמן קוקוס לדליל יותר.
אילו תבלינים נוספים אפשר להוסיף?
כמון ותבלינים נוספים יתאימו, כמו גם תבלון עם פפריקה מתוקה או חריפה.
כמה זמן אפשר לשמור את הסלט במקרר?
הסלט יכול להחזיק שבוע במקרר, אם הוא שמור בקופסה אטומה.
האם החצילים חייבים להיות קלויים או מטוגנים?
כאן הם מבושלים, כך שזה מאפשר טעמים עשירים וטקסטורה נימוחה.
איזו תוספת מתאימה לצד הסלט?
לחם שום, אחלה אפשרות! או פרוסות פיתה עם חומוס!
אני אוהב את העניין החריף, מה עושים?
שילוב של פפריקה חריפית או כמה פרוסות מהירה של פלפל חריף סודר לא יזיק!
מה אם אין לי רסק עגבניות?
אפשר לשים עגבניות קצוצות או אפילו שימוש בעגבניות מרוסקות, זה יצליח לא פחות.
האם יש לכם טיפים נוספים לסלט?
ודאו שהחצילים רכים לפני ההגשה. מידת הרכות משנה את כל החוויה.
כעת כשהכנתם את סלט החצילים המבריק הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים עם חברים ומשפחה! הארוחה הבאה שלכם תהיה מלאה בטעמים משגעים, ואולי תפתיעו את כולם עם טעמים שמשאירים אותם פעורי פה.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
