סלט חצילים מטוגנים עם שום – המנה המושלמת שלא תפסיקו לאכול!
אם יש לכם בבית חצילים, אתם בטוח תהיו בסערת רגשות אחרי שתכינו את המנה הזו. סלט חצילים מטוגנים עם שום הוא אחד מהאוצרות הקולינריים של המטבח הים-תיכוני, ואנחנו כאן כדי להדריך אתכם לכל פרט ופרט בהכנה שלו. מדובר במנה מדהימה, ממכרת ומעלפת שתגרום בדיוק כמו לסבתא, שתקפוץ למטבח שלכם ותשמח אתכם עם טעמים עזים וריחות ממכרים. אם אתם אוהבים במידה דומה חצילים, אתם נכנסים למוח שלנו או לפחות למטבח, כי המנה הזו היא פשוט אגדה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות:
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, חשוב שנכיר את הפריטים שנצטרך. כל רכיב כאן הוא בעל עדות האישית שלנו ויכול לשדרג את המנה לרמות שטרם הכרתם:
- 2 חצילים בינוניים (סגולים או לבנים, תלוי מה משגע אתכם)
- 5-6 שיניים שום (בשלב הזה, אנחנו לא מתביישים בכמות!)
- מיץ מחצי לימון
- 3-4 כפות שמן זית (וגם טיפה יותר, כי במטבח שלנו אין כללים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עלי פטרוזיליה קצוצים להגשה
- בוטנים קלויים קצוצים (לא חובה, אבל מוסיף שדרוג מטורף!)
חשוב לדעת! למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את השום בשום גבישי, ולמי שמבקש להיות בריא יותר, אפשר לאפות את החצילים במקום לטגן.
שלבי ההכנה
כעת, נמשיך להעביר את המידע הכי הומוריסטי שיש על כל שלב בהכנה.
- נחתוך את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. אל תתבלבלו, לא הגשנו מתכון להסלט, כי יש עוד דברים לעשות.
- נסדר את החצילים בשכבת נייר סופג, נמטיר עליהם מלח ונשאיר למספר דקות. זה יעזור להוציא מהם את המרירות (כמו שאנשים עושים לפעמים זה לזה).
- חוזרים לכח היתישב, שטים נוסח 'געשתי מרקם' – שוטפים את הפרוסות במים ומייבשים היטב.
- מחממים בסיר עמוק את השמן זית עד שהוא חם מעל לחום הבינוני. אבל לא חם מידי כי לא רוצים שתקפוץ לסלט שלכם רשת מהגזרות!
- מטגנים את החצילים כל פעם במשך כ-3-5 דקות, או עד הזהבה משגעת שנראית מושלמת. ותשימו לב, כי אתם עלולים לא ללקק את האצבעות בסוף!
- בשעה שכעת החצילים מטוגנים, ניתן לפורר שום פזרנו אותו לסיר עם 2 כפות מהשמן שעשינו רכב. טיגון עד שיגיע לארומה שנפלאה!
- נחזור לחצילים. כשהם מטוגנים, נשחרר אותם על נייר סופג כדי לספוג את השמן היותר. כולם רוצים לאכול עד הסוף!
- בקבלת חצילינו, נמערבב אותם יחד עם שום, מלח, פלפל ומיץ לימון. ההערות של כולם סביבכם יתחילו להשתגע ברגע זה!
- נגדל את התוספות כמו פטרוזיליה או בוטנים על גבי התערובת המדהימה.
- מכינים לכתוב "תודה" על כל צלחת ששמה את ידה על הסלט המטורף הזה.
וזהו! הסלט מוכן ונעים לנו לחכות כך שנוכל ללקק את האצבעות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
בכדי להוציא את הסלט הזה מהמלחמה ולהעביר אותו לרמות שאף אחד לא ציפה, יש לנו כמה תוספות שניתן לשקול:
- חברו עגבניות מרוסקות לשום וטעמו את הטעמים מרינדות.
- שדרגו עם צ'ילי חריף כדי לקבל עוד איזה תיבול משוגע.
- נסו גבינת פטה מפוררת להעניק למנה טעם עשיר ועוקצני.
- ולא שוכחים את האגוזים, בני הברית, הבוטנים יהיו שדרוג שלא תתחרטו עליו בשום צורה!
שאלות ותשובות
מה עושים אם החצילים מרירים?
יש לשים מלח על החצילים, להשאיר אותם למס' דקות ולשטוף אותם במים.
האם אפשר להכין את הסלט יום קודם?
כן, אך רצוי להוסיף את השום והצננה רק לפני ההגשה כדי לא לאבד את הרעננות.
איך הכי טוב לאחסן את הסלט?
יש לאחסן במקרר בכלי סגור. החצילים ימשיכו לספוג את הטעמים.
האם אפשר לשדרגו גם עם מלח לימון?
כן, זהו תיבול משוגע במקום מיץ לימון שיכול להקפיץ את המנה!
מה אם מישהו אוהב פחות שום?
למה לא לנסות להקטין את כמות השום או לשדרגו בשום פחות נוכח?
כיצד ניתן להגיש את הסלט?
מומלץ להגיש עם לחם טרי, טחינה או ליד פיתה חמה שתחמם את הלב!
האם אפשר לבצע את הסלט בלי ללטף את החצילים?
לא, זהו נכון, ההכנות דורשות אהבה ונעמדו ממילא!
איך יודעים שהחצילים מוכנים?
כאשר הם לזהובים ומשגעים – ברגע הזה אתם מתעקשים ללקק את האצבעות!
האם כדאי קצת לתבל עם קינמון?
למה לא? זה יכול להקפיץ טעמים שלא הכרתם!
האם אפשר לעשות גם גרסה מתוקה?
כמו כל דבר בחיים, תשקלו לשים גם דבש או סילאן לחוויה אחרת!
עכשיו, כשאתם מחזיקים בסוד הסלט המהמם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, שתהיה חוויה מדהימה לכולם! כל שהאגדה הזו לא תיעלם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
