סלט חצילים עם עגבניות טריות – טעם של בית
בין כל המנות המסורתיות והקלאסיות, ישנה אחת שתמיד מצליחה לרגש: סלט חצילים עם עגבניות טריות. זהו סלט שמביא עמו את הריח של הבית, את הטעמים של סבתא, ואת הנוסטלגיה של ארוחות שישי. כאשר אתם מתבוננים בסלט הזה, אתם לא רק רואים צבעוניות עזה, אלא גם חווים את השילוב המושלם בין החציל הקלוי לתבלינים ומרכיבים טריים. זהו סלט שמלקט את כל הטוב מהאדמה, ומתאים לכל אירוע – החל מארוחה משפחתית ועד לבראנץ' עם חברים.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6
למרות שהחציל הוא המרכיב המרכזי, הוא משתלב בצורה מושלמת עם רוטב עגבניות רענן, שום, ושתיים-שלוש מנות של עשבי תיבול, כך שכל ביס יהיה ממש מדהים. ובנוסף לכך, הוא גם מושלם כסלט קליל ובריא שלא מוסיף הרבה קלוריות, ובו זמנית מנחם.
הרכיבים הדרושים
- 2 חצילים בינוניים
- 3 עגבניות גדולות ומלוחות
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 2-3 שיני שום, כתושים
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- קמצוץ שטות (אופציונלי)
כמובן שאם אתם מעדיפים, אפשר לשדרג את הסלט הזה עם מרכיבים נוספים. לדוגמא, ניתן להוסיף גם פלפל חריף קצוץ או חצי כוס פטה מפוררת, אשר תורמת לקרמוניות ולביטול המרירות של החציל. כמה טעים זה נשמע?
שלבי ההכנה
אחרי שקיבלתם מושג על המרכיבים, הנה השלבים שיביאו את הסלט הזה לידי ביטוי:
- חתכו את החצילים לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.
- פזרו מעליהם מעט מלח והשאירו להשרות כ-15 דקות, כדי להוציא את המרירות.
- שטפו את החצילים במים קרים וטפלו בהם במגבת לייבוש.
- כעת, חממים מחבת עם כף שמן זית על להבה בינונית.
- טגנו את פרוסות החציל עד שהן מזהיבות מכל הצדדים, בערך 3-4 דקות לכל צד.
- מעבירים את החצילים המוכנים לצלחת בקור.
- בזמן שהחצילים מתקררים, חתכו את העגבניות לקוביות קטנות.
- ערבבו את העגבניות עם השום הכתוש, שמן הזית הנותר, מיץ הלימון, ופטרוזיליה קצוצה.
- מוסיפים מלח ופלפל טחון לפי הטעם.
- חותכים את החצילים המגיעים למלוא התפוצה ומוסיפים לקערה עם העגבניות.
- מערבבים בעדינות כדי לא לשבור את החצילים.
- נותנים לסלט להתמזג במקרר לחצי שעה לפחות לפני ההגשה.
ללא ספק, סלט החצילים הזה !משגע, ממכר, וראוי להיות הכוכב של השולחן שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ולא סתם תוספות – אלא תוספות שישדרגו את חווית האכילה שלכם פי מיליון! מה דעתכם על הוספת חומוס מרוסק לתוך הסלט? זה ייתן לו מרקם עשיר ולא פחות חשוב – יתרונות תזונתיים. עוד רעיון הוא להוסיף קמצוץ של רוטב טחינה, אשר יביא את קרם השומשום ויתמזג בצורה נפלאה עם החצילים והעגבניות. כל תוספת שתבחרו תוסיף למנה נופך אישי ותהפוך אותה לייחודית!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום חצילים?
מרכיב חלופי יכול להיות קישוא, שגם כאשר הוא קלוי עובר תהליך ריכוז טעמים ומקבל גוון מיוחד.
איך שומרים על טעם טרי בסלט?
ניתן לשמור על הטריות על ידי כיסוי במקרר, והגשתו בסמוך לארוחה.
אפשר להכין את הסלט עם ירקות אחרים?
בודאי! סלט זה מאוד גמיש וניתן להוסיף ירקות כגון תפו”א קלויים, גזר או גם ירקות שורש.
איך מכינים רוטב לסלט?
רוטב שמן זית עם מיץ לימון, שום קצוץ, ומעט מלח ופלפל. ייתן טעם טרי ומעורר.
אפשר להכין את הסלט יום מראש?
כן, בהחלט. הוא מתמזג היטב, אך יש להימנע מלערבב את המלח עד לרגע ההגשה כדי לא להפוך את החצילים לרכים מדי.
מה העדן טוב לסלט הזה?
לחם פריזאי חם או פיתה צלויה בגריל יהיו תוספות מעולות לצלחת!
באיזה סוג של עגבניות כדאי להשתמש?
עגבניות שזיף או עגבניות מוטעות הן המומלצות ביותר, כיוון שהן מתוקות ועסיסיות.
האם זה סלט בריא?
בהחלט כן! הוא דל קלוריות, עשיר בוויטמינים, ובוודאי יעביר אתכם דרך יום קליל ובריא.
מה לעשות אם אני לא אוהב חצילים?
אם אתם לא אוהבים חצילים, אפשר לשים מנת קישוא קלוי או אפילו בטטה קלויה בשביל שינוי!
באיזו תוספת ניתן להגיש את הסלט?
ראוי להגיש עם שקית חלה טרייה, או עם רטבים שונים כמו טחינה, יחזיק לכם יחד עם הסלט.
וזהו! עם מתכון כל כך אגדי, אין ספק שהסלט הזה יכול להפוך ללהיט החדש שלכם. אדריכלי הטעמים שלכם ואני ממליצים לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, בסוף מדובר במנה שמביאה אושר וכל טוב לשולחן. שתפו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
