סלמון בתנור עם חרדל וסילאן
מתכון זה הוא ממש מדהים, הוא מה שמקנים לנו את ההרגשה עם כל ביס – כל כך הרבה טעמים נפלאים שמקנים לסלמון שלנו הרגשה של עליונות. השילוב המושלם של דג טרי, חרדל חריף ומעט מתוק מהסילאן – אם אתם אוהבים דגים, וגם אם לא, שווה לכם לנסות את זה. באחריות. כי זה משגע!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- סך הכל זמן: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 אנשים
עכשיו, כשכל הפרטים הקטנים נחשפים, בואו ניכנס לשורש העניין. סלמון הוא דג אוצר, מהשורה הראשונה, שיש לו יתרונות בריאותיים רבים. הוא עשיר באומגה 3, חלבונים, ויטמינים ומינרלים – מה שהופך אותו למקור מצוין לתזונה בריאה וגם טעימה. השילוב של חרדל עם סילאן מביא לשדרוג טעמים בלתי נגמר שמזכיר לנו את המאכלים של סבתא, רק בגרסה מודרנית שמענגת את החיך. קחו את הזמן ותכינו את המתכון הזה, אתם לא תתחרטו.
הרכיבים הדרושים
- 4 filé סלמון בעובי 2-3 ס"מ, טריים או קפואים (אם קפואים, להפשיר היטב)
- 3 כפות חרדל דיז'ון
- 2 כפות סילאן (סילאן דקל מומלץ)
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חופן עלי טימין טריים (למי שאוהב)
כמובן, אפשר לשדרג את המתכון הזה בהתאם להעדפות האישיות שלכם. לדוגמא, במקום סילאן אפשר להשתמש בדבש אם רוצים טעם מתוק יותר, או במקביל עם תיבול של כורכום לגוון את הצבע.
שלבי ההכנה
השלבים עד כה הסבירו מה אנחנו צריכים לעשות, עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולבצע את ההכנה.
- מקדים את התנור על טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- מסדרים את filé הסלמון בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מערבבים בקערה את החרדל, סילאן, שמן זית ומיץ הלימון עד שהתערובת מתמזגת.
- מזלפים את התערובת על הסלמון בצורה אחידה עם כף או מברשת.
- מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- מפזרים מעל עלי טימין אם רוצים.
- אופים בתנור במשך 20-25 דקות עד שהדג מתבשל מתפרק בקלות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתבשם במשך כמה דקות לפני ההגשה.
תוצאות ההכנה שלכם שמוריעות את המילים "עונג" ו"עליה לרגל" (או שמא זה "יריד האוכל של כל העולם") באווירה של חגיגת טעמים.
תוספות אפשריות
יש כל כך הרבה דרכים לשדרג את המנה הזו. אפשר להגיש את הסלמון עם סלט ירוק מרענן, פירה תפוחי אדמה או ברוקולי מאודה, כדי להשלים את החוויה. ניתן גם להכין רוטב יוגורט עם שום, כמון וגרגרי שמן זית – כל כך טעימה, שתרצו לשתף בכל פינה!
שאלות ותשובות
מה המאפיין העיקרי של הסלמון?
הסלמון עצמו הוא דג שומני, מה שהופך אותו למאוד עסיסי ורך. הוא מכיל אומגה 3 בכמויות גבוהות, ולכן הוא מועיל לבריאות הלב וכלי הדם. טעם סלמון הוא מהנה ביותר ומתחבר להמון טעמים שונים.
האם ניתן להמיר את הסלמון במקורות חלבון אחרים?
ביכולתכם להמיר את הסלמון בסטייק טונה או דג פורל, או אפילו בחתיכות עוף לשדרוג קליל. היזהרו עם הזמן בישול משום שדגים מתבשלים מהר יותר מבשר!
האם ניתן להכין את המתכון ללא סילאן?
בהחלט! אם אתם לא אוהבים את הסילאן, אפשר להחליף אותו בקצת דבש או סוכר חום, שיתנו מתיקות אחרת, או פשוט לנסות עם חרדל בלבד. העיקר הוא לשמור על טעמים מאוזנים.
האם זה מתכון בריא?
בוודאי! הסלמון הוא מקור מצוין לחלבון ואומגה 3, והשומנים הבריאים בכמויות מתונות – זה מתכון שיכול להתאים יחד עם תזונה מאוזנת ובריאה. בנוסף, המנה עצמה נטולת גלוטן.
מה אורח ההגשה המומלץ למנה?
לסלמון הזה מתאימים תוספות אוריינטליות כמו סלט קצוץ עם ירקות ואורז או קוסקוס. זה ישדרג את המנה בעושר טעמים. ניתן לקשט עם כמה שפריצים של מיץ לימון לפני ההגשה.
כמה זמן אפשר לשמור שאריות במקרר?
באופן כללי, ניתן לשמור שאריות של סלמון במקרר لمدة עד 2-3 ימים. חשוב לאחסן אותו במיכל סגור כך שלא יהפוך ליבש או יאבד טעמים. תנו למנות לעמוד בטמפרטורת החדר לפני שתאכילו אותן.
האם אפשר להקפיא את הסלמון?
בהחלט! אם אתם לא מתכוונים לאכול את הסלמון באותו יום, אפשר לשמור אותו במקפיא ולחכות לארוחה שתרצו להכין. רק וודאו שהוא סגור היטב במיכל או שקית אטומה.
איזה יין כדאי לשתות עם המנה?
יין לבן קל כמו סוביניון בלאן או שרדון יהיה מצוין עם סלמון בתנור. ניתן גם לנסות יין רוזה – הוא מוסיף חמימות ושמחת אוכל למנה.
איך אדע אם הסלמון מוכן?
יש להתבונן על הצבע של הסלמון – הוא צריך להיות צבע ורדרד ולא חם. יש לבצע בדיקה עם מזלג: אם נגרם פירוק וקלות עם החיתוך, התוצאה שמתקבלת היא מדהימה.
מה עוד יכול להשתלב במתכון?
שום קצוץ וחריף או שטוח יכולים לעזור בהנאה מהמנה. נוסף על כך, ניתן לפזר ממוסס שטיחי עלי פטרוזיליה/שום קצוץ לקישוט, שלא יזיק!
אז קדימה אחרי שהשכלנו אתכם, הזמינו את כל החברים והמשפחה לשולחן כדי ללקק את האצבעות עם הסלמון המעלף הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות וליהנות מטעמים בלתי נשכחים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
