העוגה שמשגעת את כולם – עוגה לבנה מושלמת
יש משהו קסום בריח של וניל ובצבע הלבן המושלם של עוגה רכה, נימוחה ומעלפת. בואו ונצא יחד למסע שבו נכין את העוגה הלבנה הכי טעימה שיש, כזו שתשאיר את כולם פעורי פה ומעולפים מהריח והטעם.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8 אנשים
מי לא אוהב עוגות? טוב, אולי חוץ מהשכנה משלשום שביררה אם היא נטולת גלוטן. אבל אם יש מתכון פשוט שיכול להפוך כל שולחן חגיגה, זה המתכון של העוגה הלבנה של אמא. או אולי של סבתא. תלוי מי השיג קודם את המתכון ההיסטרי הזה.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם חמאה רכה
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס קמח
- 1 כוס חלב
- 2 כפות קורנפלור
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
כעת, לאחר שאנחנו מצוידים בכל הרכיבים הנדרשים, נעבור להכנת העוגה. אני מבטיחה לכם שכל שלב פשוט וקל, גם אם זה ייקח מעט זמן – הסבלנות תשתלם ובגדול!
שלבי ההכנה
אוקיי, עכשיו כשכולנו מרוגשים ומוכנים לפעולה, בואו נתחיל:
- חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס
- שמעכו את החמאה בקערה גדולה עד שהיא רכה
- הוסיפו את הסוכר וערבבו היטב עד שהתערובת אחידה
- הוסיפו את הביצים אחת אחת וערבבו היטב בין כל הוספה
- הוסיפו את תמצית הוניל וערבבו שוב
- בקערה נפרדת, עירבבו את הקמח, הקורנפלור, אבקת האפייה והמלח
- הוסיפו את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת הרטובה, תוך כדי ערבוב עדין לסירוגין עם החלב
- מרחו את התערובת בתבנית עוגה משומנת
- הכניסו לתנור ואפו במשך 45-50 דקות עד שהעוגה גבוהה וקדירה
- תנו לעוגה להצטנן לפני הוצאתה מהתבנית
האם חשבתם אי פעם על גרסאות שונות ושדרוגים של העוגה הלבנה?
- גרסה טבעונית: המירו את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים ב"תחליף ביצים" טבעוני.
- גרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח ללא גלוטן במקום קמח רגיל.
- שדרוג עם פירות טריים: הוסיפו דובדבנים או פירות יער לתערובת לפני האפייה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
כן, ניתן להכין את העוגה ולשמור במקרר עד שלושה ימים לפני ההגשה. מומלץ להוציא מהמקרר כחצי שעה לפני ההגשה.
איך ניתן לשדרג את העוגה בעזרת קישוטים?
תוסיפו אבקת סוכר מעל העוגה, או קצף קרם שמנת מדהים. שוקולד לבן מומס גם יכול לעבוד מושלם לצד העוגה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
אפשר בהחלט להקפיא את העוגה, אך כדאי לעטוף אותה היטב בניילון נצמד לפני שמכניסים אותה למקפיא כדי לשמור על האווריריות והטעם הנפלא שלה.
מהי הטמפרטורה הכי טובה לאפייה?
180 מעלות צלזיוס היא הטמפרטורה האידיאלית כדי לוודא שהעוגה נאפית בצורה שווה ומושלמת.
למה הקורנפלור חשוב במתכון?
קורנפלור משפר את הטקסטורה של העוגה ומוסיף אווריריות שמתמכרת.
האם ניתן להשתמש בחמאה מומסת במקום רכה?
חמאה מומסת תשנה את המרקם של העוגה, ולכן מומלץ להשתמש בחמאה רכה בלבד.
מהי הסוד של העוגה הלבנה הכי טובה שיש?
הסבלנות! לערבב בעדינות, לא לזרז את התהליך ולתת לעוגה את הזמן שלה. זה לא פחות אגדי!
איך ניתן לגרום לעוגה להיות גבוהה ומרהיבה?
חשוב לאוורר את התערובת ולהתפיח בעדינות כדי להבטיח שעוגתכם תהיה גבוה ומעלפת.
האם ניתן להוסיף תמציות טעם אחרות?
חד משמעית כן! ניתן להשתמש בשילובי תמציות כמו שקדים או לימון כדי לתת לעוגה טעמים נוספים.
למה החלב חשוב בתערובת?
החלב משדרג את העוגה בכך שהוא נותן לה לחות ורכות שממכרות כל ביס.
אהבתם את המתכון? שתפו אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות, הם ישמחו לגלות את העוגה האגדית הזו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
