קינוח שעושה חשק בכל נגיעה
יש קינוחים שלא משאירים לנו ברירה אלא להתמכר. נסו לדמיין עוגת שקדים, נימוחה בפה, אגדי ומעלף. היא ממכרת, מרהיבה ומדהימה – וכולנו יודעים שבמשפחה תמיד נדרש קינוח מושלם שמצליח לשמח את כולם.
עד כמה מדהימה העוגה שלנו? דמיינו שאתם לוקחים ביס ראשון ומרגישים את אווריריות המושלמת שלה, את הטעם המתוק המעודן של שקדים קלויים ואת הריח המשגע שממלא את חלל האוויר. אין צורך להיות קונדיטור מומחה כדי ליהנות ממנה. עם כמה שלבי הכנה פשוטים והרכיבים הנכונים, תוכלו גם אתם להפוך לקוסמים קולינריים בבית!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: קלה עד בינונית
- מספיק ל-8 מנות נדיבות
העוגה הזו היא לא סתם עוד עוגה – היא מביאה עמה זיכרון של טעמים מופלאים מהילדות. ריח עוגת שקדים טרייה הוא אחד מאותם ריחות שמעלים חיוך אפילו ביום הכי עמוס. והיא לא רק טעימה – היא גם דלה בפחמימות, כך שניתן ליהנות ממנה בלי נקיפות מצפון! תארו לעצמכם ערב מושלם – אתם ליד כוס קפה, העוגה לפניכם, ושקט נעים עוטף אתכם. כן, זה כל מה שצריך.
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב להיות מוכנים עם כל הרכיבים. הקפידו להשתמש במצרכים איכותיים ככל האפשר – הם יהפכו את העוגה למדהימה ומעלפת הרבה יותר.
- 1 כוס קמח שקדים
- 1/2 כוס סוכר קנים
- 1/2 כוס שמן קוקוס מומס
- 4 ביצים – שהבאתם לטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפחות
- 1/2 כוס חלב שקדים
- 1 כפית תמצית וניל טבעית
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס שוקולד מריר קטן – לשבבים (לא חובה, אבל בהחלט ממכר!)
- פירות יער טריים לקישוט (אופציונלי אבל פרש ודל פחמימות!)
שלבי ההכנה
הכינו את המטבח, תרדו את הטוסטר. אנחנו עומדים להתחיל במלאכה!
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ בערך.
2. בקערה גדולה, טורפים את הביצים עד שהתערובת הופכת לאוורירית וקלה.
3. מוסיפים כפית תמצית וניל, מלח, אבקת אפייה וסוכר קנים. מערבבים היטב.
4. לאט-לאט מוסיפים את שמן הקוקוס המומס, ממשיכים לערבב עד שהוא נספג היטב.
5. מערבבים בצורה יסודית את קמח השקדים לתערובת, ולאחר מכן מוסיפים את חלב השקדים.
6. אם תרצו להוסיף שוקולד מריר, זה הזמן להוסיף את השבבים ולערבב בעדינות עד שהם מתפזרים באופן אחיד.
7. יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת ומיישרים בעזרת כף.
8. אופים בתנור המחומם למשך 45-50 דקות, או עד שהקיסם יוצא נקי לאחר שנוקעים במרכז העוגה.
9. מניחים לעוגה להתקרר בחוץ לגמרי לפני שמוציאים מהתבנית ומגישים. אם תרצו להוסיף תוספת מרעננת, פירות יער טריים מתאימים מעולה ומשגעים במתיקותם.
תוכלו לנסות לשדרג את המתכון ולהוסיף אגוזי לוז גרוסים לקבלת מרקם פריך. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הביצים ב-4 כפות רסק תפוחים והשתמשו בקמח קשיו במקום קמח שקדים. בסופו של יום, כל אחד יכול למצוא את גרסת העוגה המושלמת לו.
שאלות ותשובות נפוצות
כמה זמן העוגה נשמרת?
העוגה נשמרת היטב בטמפרטורת החדר עד 3 ימים, ואילו במקרר היא תחזיק עד שבוע. אם ישאר לכם משהו, כמובן!
מה עושים אם העוגה מתפוררת?
יתכן שלא היה מספיק נוזלים במתכון או שהיא נאפתה יתר על המידה. שמרו על הזמנים והמידות כדי להשיג את המרקם האידיאלי.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח שקדים?
קמח קוקוס או קמח קשיו יהיו תחליף מצוין, אך יש לשים לב לשינויים במרקם וטעם העוגה.
האם השוקולד חובה?
לא, אך הוא מעניק טעם נוסף וחגיגה לעיניים. מי שיבחר לוותר על השוקולד ייהנה גם כן מעוגה ממכרת וטעימה.
האם צריך לשמור את העוגה במקרר?
לא חובה, אך בקיץ חם בהחלט מומלץ לשמור אותה במקרר כדי לשמור על טריותה.
האם ניתן להכין את העוגה מראש ולהקפיא?
בהחלט! אפשר להקפיא את העוגה למשך עד חודשיים. חשוב לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולאחר מכן בשקית הקפאה לשמירה מיטבית על טריות.
האם אפשר להוסיף פירות יבשים לעוגה?
כן, פירות יבשים כמו חמוציות או צימוקים יכולים להוסיף טעם ומרקם נהדרים לעוגה.
האם העוגה מתאימה לטבעוניים?
עם כמה שינויים קטנים, כמו החלפת הביצים ברסק תפוחים ושימוש בשמן במקום חמאה, תוכלו להכין גרסה טבעונית נהדרת.
מאיפה הגיע הרקע לעוגת שקדים?
עוגות שקדים נפוצות במטבחים שונים ברחבי העולם – החל מפריז ועד תל אביב. אי אפשר לפספס את השקדים המתוקים והניחוח המרהיב שלהם.
מה בעקבות עוגות אחרות שאתם ממליצים?
עוגת שקדים ופירות יער, עוגת תפוזים ושקדים ללא גלוטן ועוגת גבינת שקדים עם בטנים מהווים בחירות מצוינות לקינוחים מושלמים נוספים.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים והממכר הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים ולמשפחה. שיוכלו גם הם ליהנות מהטעם האגדי של עוגת השקדים שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
