עוגת רסק תפוחים של קרין גורן: השילוב המושלם בין מתיקות לאהבה
אין כמו עוגה רכה, נימוחה ומשגעת כדי לרגש את כולם! עוגת רסק תפוחים המפורסמת של קרין גורן היא המשקל המושלם בין מתיקות, עסיסיות וניחוח שטרם הכרתם. מדובר במתכון אגדי שמביא עמו זיכרונות מחגיגות וסופי שבוע בבית, עם ריח חם שממלא את החלל. הכנת עוגה זו גורמת אפילו למבוגרים להרגיש שוב כמו ילדים, במיוחד כשהעוגה יוצאת מהתנור, חמה ומלאה בניחוחות משכרים שעוטפים את הבית. הכנת עוגה כזו היא לא רק על התוצאה המעלפת, אלא גם על התהליך – על העבודה המשותפת, על הזיכרונות ועל הזמן שאנו מבלים במטבח.
זמן הכנת המתכון: 70 דקות. מה דעתכם? רמת קושי: בינוני. המתכון מספיק ל-8 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- ממתינה שיתקרר: 10 דקות
העוגה הזו פונה לקהל רחב – היא מתאימה לכל מי שאוהב מתוקים, אך השימוש ברסק תפוחים עושה אותה לא רק טעימה, אלא גם מזינה הרבה יותר מעוגות אחרות. רסק התפוחים מסייע בהפחתת כמות הסוכר הנדרשת, וגם מוסיף לחות שמקנה לעוגה את האווריריות המדהימה שלה.
הרכיבים הדרושים
בפני שאתם נכנסים למטבח, כדאי להצטייד ברכיבים האיכותיים והטריים ביותר! הקפידו על רכיבים מדהימים כדי להשיג את התוצאה המשגעת:
- 2 ביצים גדולות
- 200 גרם סוכר חום (או קנים, אם תרצו להיות בריאים יותר)
- 200 מ"ל רסק תפוחים
- 250 גרם קמח (אם יש לכם אפשרות, קמח חצי חצי או ללא גלוטן יכולים להיות תחליפים מעניינים)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית קינמון (ההוספה של הקינמון מספקת את הטוויסט המיוחד לעוגה)
- 100 גרם אגוזי פקן או אגוזי מלך קצוצים (לגרסה נוסטלגית, כמובן)
- 100 גרם רסק תפוחים להכנה נוספת (אפשר גם עם שוקולד מריר קצוץ)
למתכון הזה אפשר להוסיף גם שדרוגים נוספים, כמו תמצית וניל שנותנת ניחוחות ונגיעות נוספות לעוגה, ובעיקר רעיונות לשדרוגי טעמים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שבחרנו את המרכיבים המושלמים, הגיע הזמן לגלות את הסוד של ההכנה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים בקערה גדולה ביצים, סוכר ורסק תפוחים ומערבבים היטב עד שהמרקם חלק.
- מניחים קמח, אבקת סודה לשתייה, מלח וקינמון ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- שולחים פנימה את אגוזי הפקן או אגוזי המלך ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 50 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- ממתינים בעדינות שהעוגה תתקרר במשך 10 דקות לפני שחותכים לחתיכות.
ואם אתם רוצים לגרסה מיוחדת, תוכלו להחליף את אגוזי הפקן בשוקולד מריר קצוץ או בפרוסות תפוחים נוספות! קחו את העוגה ברצינות, כי היא מדהימה ויכולה להיות תחליף מצויין לערב מתוק.
שדרוגים ותוספות אפשריות
העוגה הזו היא בסיס מעולה ליצירתיות בשדרוגים ותוספות. אפשר לשדרג עם:
- קצפת ביתית – לתת לעוגה טעם אלגנטי
- רוטב שוקולד חם – לעודפת טעמים מטריפים
- פירות יער קפואים – כדי לשדרג את המראה ולאזן את המתיקות.
אל תשכחו להיות יצירתיים! תכננו טעמים, כמו אגוזי לוז שייתנו טוויסט משוגע לעוגה!
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
כן, העוגה שומרת על טעמה גם לאחר הקפאה. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד או בקופסה אטומה.
מה אם אני לא אוהב קינמון?
אתם יכולים להחסיר את הקינמון או לשים תמצית וניל במקום.
האם אפשר להשתמש ברסק תפוחים מוכן?
בוודאי! רסק תפוחים מוכן מצוין ואם יש לכם בבית, זה מושלם.
האם אני יכול להשתמש בחלב קוקוס במקום רסק תפוחים?
לא, רסק התפוחים מוסיף לא רק טעם אלא גם לחות, ואתם לא תקבלו את אותה התוצאה.
מה עושים אם העוגה יוצאת נמוכה?
ייתכן שההקצפה לא הייתה טובה. נסו להקפיד על ערבוב ואיחוד מרכיבים עדינים.
איך ניתן להפוך את העוגה לטבעונית?
אפשר להחליף את הביצים במנה של פשתן טחונה ועזרת מים, תמורת ביצה אחת.
מה ההתאמה למי שיש אלרגיה לנוטריוטים?
פשוט קחו בחשבון את השינוי ואולי תוסיפו שוקולד מריר או קקאו במקום אגוזים.
האם העוגה מתאימה להגיש לאורחים?
בוודאי! העוגה מרשימה מאוד, טעים ובטח תעניק לכם מחמאות רבות.
מה עוד אפשר להוסיף כדי לגוון את העוגה?
אפשר לשים פרוסות תפוחים על גבי העוגה לפני האפייה לעיצוב והגברת הטעם.
כאשר אני רוצה לשדרג את המתכון למי שאוהב שוקולד?
הוסיפו לקקאו אחת – ותהיה לכם עוגת רסק תפוחים בשילוב שוקולד שמתקבלת מדהימה!
עכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם ביד, אל תשכחו לשתף את חוויותיכם עם חברים, לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולכלול את היצירות שלכם. כל שנייה במטבח היא זיכרון, אז כדאי לשתף אותו עם כל העולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
