עוגיות אמסטרדם בעשר דקות
לפני כמה שנים, כשאני מתרפק על זיכרונות מנסיעות לחו"ל, גיליתי את עוגיות אמסטרדם. זה היה רגע באמת מדהים – אני זוכר את הריח המושך שעלה מכל פינת רחוב, והמרקם הנימוח של העוגיות שגרם לי להרגיש כאילו אני במעין חלום. מכולם, העוגיות הללו היו משהו אגדי, שלא אפשר לי להפסיק ללעוס וללטף את האצבעות. ואצלי זה פשוט לא היה אפשרי. לשם כך יצרתי את המתכון הזה, שקל להכין, שמפגיש אתכם עם הטעמים המשגעים של אמסטרדם תוך עשר דקות בלבד. כן, זה נשמע מעלף, נכון? יצא לנו מתכון שהוא פשוט מושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- סה"כ זמן: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
העוגיות שלנו הן משהו מאוד ממכר. הן נראות קלות אך מקפלות בתוכן הפתעה מדהימה. אם אתם רוצים לנסות את היד שלכם באפייה, אל תהססו! להלן המרכיבים:
- 150 גרם חמאה רכה
- 120 גרם סוכר חום
- 1 ביצה גדולה
- 200 גרם קמח לחם
- 1/2 כפית קינמון (למרענן את הטעם)
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ דק (או שוקולד חלב, אם אתם חובבי מתוק יותר)
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- מעט תמצית וניל (לתוספת קסם)
מרכיבים חלופיים
אם אתם צמחוניים, אתם יכולים להחליף את הביצה ב- 1/4 תפוח מרוסק. אפשר גם להשתמש בחלופה טבעונית לחמאה, כמו שמן קוקוס או מרגרינה. כך תעשו את זה גם בריא וגם טעים!
שלבי ההכנה
תסמכו עליי – ברגע שתתחילו, תבינו שאין חזרה. זה הולך להיות משגע! בואו ניגש לשלב ההכנה!
- לחמם את התנור ל- 180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, לערבב את החמאה הרכה עם הסוכר עד שהתערובת משגעת.
- להוסיף את הביצה ולהמשיך לערבב עד שהחומרים מתאחדים.
- להוסיף את תמצית הווניל ולערבב שוב.
- בקערה נפרדת, לשלב את הקמח, אבקת הסודה, מלח, ודרגת הקינמון.
- להוסיף את התערובת היבשה לתוך הקערה עם החומרים הרטובים ולהקפיץ עם כף עץ או בידיים נקיות.
- לבסוף, לערבב פנימה את השוקולד הקצוץ.
- לצפות תבנית בנייר אפייה וליצור כדורים קטנים שהתשקלו בערך 20 גרם כל אחד.
- לאפות למשך 8-10 דקות, עד שהעוגיות מתחילות לחרוך קלות.
- לצנן על רשת ולהתענג על הריח שהמקום יהיה מפיץ!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשהעוגיות יוצאות מהתנור, ניחוח השוקולד מתפשט באוויר ומזמין כל אחד לנסות אחת אגדי. אם אתם רוצים להפוך את העוגיות למדויקות יותר, למה לא להוסיף אגוזי לוז או פקאנים קצוצים? זה ייתן לעוגיות טעם טיפה קרנצ'י יחד עם השוקולד הנימוח. ותכל'ס, אם אתם קרים, שוקולד חלב עם קצפת וקקאו זה מעבר לפינה. נו, מה אתם אומרים?
שאלות ותשובות
מה משך זמן השימור של העוגיות?
אם אתם מצליחים להחזיק את העוגיות יותר מיום, זה משגע! מומלץ לשמור את העוגיות בקופסה אטומה, והן יאריכו ימים – אפילו שבועיים.
אפשר להכין את העוגיות עם אזני טוויטי?
בהחלט! זה הורס לגמרי! תנו ככה לעוגיות טוויסט, כמה מרציפן או אגוזים קצוצים, והן הופכות למאכל שמסב את הלבבות.
כיצד אוכל להפוך את המתכון לגלוטן-חינם?
אם יש לכם קהל רגיש לגלוטן, פשוט החליפו את הקמח בקמח תפו"ח או קמח שקדים. לא תאמינו כמה טעים זה יהיה!
מה לעשות עם העוגיות שנשארו חוץ מלאכול אותן?
בואו נודה, העוגיות הממכרות האלה לא נשארות הרבה. אם כן, אתם יכולים להכין מהם ציפוי למיני קינוחים אחרים או לקצפות.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את העוגיות לאחר שהן מתקררות?
פשוט הכניסו אותן לתנור חם לעד דקה, ותהיה לכם את היכולת הנימוחה שוב!
האם אפשר להוסיף פירות יער?
כמובן! אתם יכולים להוסיף תותים קצוצים או דובדבנים לחוויית טעם חדשה ומפתיעה.
מה החומר הסודי שצריך להעביר מראש להצלחת העוגיות?
זה כל כך פשוט – אהבה! תכניסו את כל הלב שלכם לתוך העיסה, ותקיבו מהמם מכל קיבה!
האם ניתן להכין את העוגיות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק ולשמור במקפיא, ואז פשוט לאפות כשיש לכם חשק!
איך ניתן לשדרג את ההגשה?
הניחו את העוגיות על צלחת מרהיבה, צפו בשוקולד דרמטי ואי לכך, תשתפו חיוך עם אהוביכם.
איפה ניתן למצוא שוקולד משובח?
תנסו את חנויות השוקולד המקומיות, או בחנויות מתקדמות! זו חוויה טועמת כל כך משתלמת.
לסיכום, עוגיות אמסטרדם הללו ברמות הטעם ההיסטורי שלהם אמנם לוקחות רק עשר דקות להכנה, אבל זה מדהים! זה המומחיות שלכם – ובינתיים, תחשבו על החברים שלכם שישתגעו מהם! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם כדי שגם אחרים יוכלו ליהנות ממאפה אגדי זה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
