עוגיות טחינה עם קמח שקדים ומייפל – מתכון אגדי!
אם התשוקה לנשנושים מתוקים מציפה אתכם לפעמים ואתם מחפשים את הקסם שבמתוק, הגעתם למקום הנכון! עוגיות הטחינה עם קמח השקדים והמייפל שאנחנו הולכים להכין יחד הן משהו באמת ממכר. מדובר בעוגיות שתהיו מוכנים לעתים קרובות להכין, מכיוון שהן כוללות את הטעמים הכי טובים שיש: מתיקות מעודנת, מרקם רך ונימוח, וכמובן, שמן הטחינה שמוסיף טעמים עזים ועמוקים. אין ספק שהעוגיות הללו יגרמו לכם ללקק את האצבעות אחרי כל ביס!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 12-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מגישות: כ-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כששוברתכם את הקרח, בואו נדבר על המרכיבים. אתם תמצאו כאן את השילוב המושלם של טחינה, קמח שקדים ומייפל, לא לפני שנסביר כמה מהכלים והמרכיבים והתכנים שינצחו את המתכון הזה.
- 1/2 כוס טחינת sesame (מדהימה!)
- 1/4 כוס מייפל אגדי
- 1/2 כוס קמח שקדים (מעלף!)
- 1/2 כוס קמח חיטה או קמח ללא גלוטן (לגרסה הבריאה)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון (להוסיף טוויסט משגע!)
- 1/4 כוס אגוזי פקאן קצוצים או שוקולד מריר קצוץ, אם רוצים (לשדרוג!)
בואו נוסיף כאן כמה מילים על הטחינה: מדובר במתכון שמחבר בין טעמים עזים לרכות של עוגיות. השומן הבריא שבטחינה לא רק עוזר לנו לייצר מרקם קרמי, אלא גם מעניק טעמים עמוקים שמחזיקים לנו את כל העוגיות. ואם כבר מדברים על קמח שקדים, הוא נותן לעוגיות שלנו נפח גבוה ועשיר בטעמים.
חשוב לציין כי ניתן לשנות את המתכון הזה בקלות! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את המייפל בסירופ אגבה. גם ההחלפה בין הקמחים תאפשר לכם להפוך את העוגיות לטעימות אפילו יותר!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיעה השעה להתחיל לאפות! פשוט עקבו אחרי השלבים הבאים ותוך כמה דקות תיהנו מעוגיות מדהימות:
- חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ותוך כדי מכינים תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- בקערה, מערבבים את הטחינה והמייפל עד שהתערובת תהפוך לאחידה.
- מוסיפים את קמח השקדים, קמח חיטה, סודה לשתייה, מלח וקינמון, ומערבבים שוב כל העד שהתכלת תתאחד.
- אם בחרתם להוסיף אגוזי פקאן או שוקולד, זה הזמן להפרות את התערובת איתם.
- בעזרת כפית, יוצרים כדורים ומניחים על נייר האפייה ברווחים של כ-5 ס"מ ביניהם – שהעוגיות לא יתמזגו!
- אופים במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להתייצב ומקבלות צבע זהוב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר על רשת – עד שתרצו להנות מהן!
לכל שלב יש את הקסם שלו. מהאיחוד של המרכיבים ועד לאפייה המפתיעה, כל מה שנשאר הוא לשבת ליד הכיריים ולחכות נרגשים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לכם לשדרג את העוגיות ולגרום להן להיות אפילו יותר מיוחדות, יש המון אפשרויות שאפשר לשדרג:
- מוסיפים תמצית וניל לקבלת טעמים יותר עמוקים.
- שוקולד מריר קצוץ מעניק מתיקות נוספת, משגע!
- שדרגו את המרקם עם צימוקים או פירות מיובשים שהוסיפו צבע ומרקם.
- שקלו לשים מלח ים גס על top של העוגיות כדי להשלים את הטעם – זה מדהים!
שאלות ותשובות
איך מאחסנים את העוגיות האלו?
עוגיות טחינה עם קמח שקדים נשמרות היטב בכלי סגור בטמפרטורת החדר. לרוב, הן נשארות טובות במשך כשבוע.
האם אפשר לשמור את העוגיות במקפיא?
בהחלט! אפשר להקפיא את העוגיות לשבועות ארוכים. רק תוודאו לארוז אותן היטב בשקית אטומה.
אפשר לשדרג את הקמח?
כן! מי שצריך גרסה ללא גלוטן יכול להשתמש בקמח מיי או קמח תפו”א, ובגרסה דלת פחמימות, לקמח שקדים בלבד.
איך מכינים גרסה טבעונית?
החליפו את המייפל בסירופ אגבה או דחוסי תמרים לקבלת מתיקות לצד הבריאות.
מה עושים אם העוגיות יוצאות קשות מדי?
יתכן ואפתם יותר מידי זמן. שימו לב שהן רכות לפני שיצאתם מהתנור.
האם אפשר להשתמש בטחינת שומשום כהה?
בוודאי! היא תיתן טעם עז יותר שיכול להוסיף איכות מדהימה למתכון.
אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
בהחלט! תבלינים כמו ג’ינג’ר או קקאו יכולים להעניק טפיחה טעם נוסף.
איך אפשר להפוך את העוגיות בריאות יותר?
השאירו את הסוכר לחלוטין ונסו טחינה מלאה לקמח מרענן.
מתי אתן ממליצות לאכילה?
כל רגע הוא טוב, אבל אין כמו אחה"צ עם קפה על השולחן – רק תתכוננו לבלות על השולחן יותר.
אפשר להכין איתם קינוח אחר?
בהחלט, אפשר להיכנס לתשוקה של ואפייה ולהשתמש בעוגיות כבסיס לקינוחים למיניהם.
עכשיו, כשיש לכם מתכון קליל, בריא וממכר, אני ממליץ לכם לשתף אותו עם חברים, בני משפחה וכל מי שאוהב עוגיות טחינה וטעימה! תהנו מהעיסוק לחובבי המתוקים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
